搭著時光機，回到六十年前的老斯佩賽威士忌
百樂門酒廠第四代繼承人Richard Urquhart，獨家分享百樂門復刻經典的秘密
繼2018年Whisky Live大受好評的百樂門威士忌講堂，橡木桶洋酒這次再度邀請其第四代繼承人Richard Urquhart，帶大家分享百樂門酒廠復刻老斯佩賽風情的秘密。這次除了帶領大家品飲橡木桶洋酒熱銷的百樂門15年單一麥芽威士忌、Chateau Cissac單一麥芽威士忌外，更獨家帶來原廠直送，尚未發售的雪莉桶原桶強度單一麥芽威士忌、泥煤原桶強度單一麥芽威士忌，橡木桶洋酒將在近期內引進發售，預計將掀起一陣搶購熱潮。更多詳細資訊請洽橡木桶洋酒官網www.drinks.com.tw。
早在1960年代以前，斯佩賽威士忌並不像現代市場上常見，以無泥煤的甜美雪莉桶風味著稱，早期因當地缺少煤炭，所以斯佩賽的酒廠習慣開採本島的泥煤以補足稀少的煤炭，用來烘烤大麥。這使得斯佩賽傳統威士忌相較於現代更多了一分淡淡的煙燻，但相較於艾雷島重口的碘味，斯佩賽本島的泥煤威士忌多半帶有如菸草、篝火餘燼般的溫暖辛香氣息，風格更為平易近人，在當時甚至蔚為蘇格蘭威士忌的主流。這股淡泥煤煙燻氣息，也隨著煤炭開採的進步而逐漸消失，只能成為大家口耳相傳的「老斯佩賽風味」。百樂門酒廠(Benromach Distillery)從1993年復廠至今，便致力於復刻傳統斯佩賽的「輕」泥煤威士忌，從1898年創廠，爾后歷經修廠停產再被Urquhart家族買下，得以再次重現百年的老斯佩賽風味。百樂門堅持純手工造酒，從工序繁複的取酒心，到極度耗費人力的注桶全都不假機器之手。「百樂門如此堅持人工製酒是因為我們相信威士忌的每道工序都需要人去細心呵護，並因應威士忌的狀態而隨時做細微的調整。在剛到百樂門酒廠當基層員工學習的時期，每天顧桶的功夫甚至比上健身房還累。」百樂門繼承人Richard Urquhart笑道。
（圖說：Mr. Richard Urquhart，本站資料照片。）
除了復刻傳統風味，堅持純手工造酒外，系出蘇格蘭百年裝瓶廠Gordon Macphail的Urquhart家族，對於選桶也是毫不馬虎，其雪莉桶全都是首席調酒師從西班牙Jerez產區精挑細選而來。近期內最受大眾矚目的莫過於其15年單一麥芽威士忌，更是在2018年的World Whisky Award擊敗眾多高年分威士忌，獲得最佳斯佩賽威士忌的殊榮，是百樂門最暢銷的常態品項。Richard Urquhart另外還帶大家品飲Chateau Cissac單一麥芽威士忌，由波爾多AOC Haut-Medoc產區的Chateau Cissac紅酒桶熟成，在輕泥煤的基底下，格外增添了斯佩賽威士忌少見的紅色水果香氣，也是廣受消費者好評的明星酒款。除此之外，Richard Urquhart還更加碼為大家帶來原廠直送，百樂門尚未上市的雪莉桶原桶強度單一麥芽威士忌、及泥煤原桶強度單一麥芽威士忌，兩款威士忌都是以消費者最喜愛的雪莉桶做熟成，入口極為柔順甜美，廣受在場所有與會者的盛讚好評。橡木桶洋酒也將在近期內引進這兩款威士忌，預計將掀起一陣搶購熱潮。
百樂門酒場不僅是鑄造傳統，也亟欲在傳統工序上玩出獨一無二的心意。Richard Urquhart特別向橡木桶洋酒透露：「我們一直在因應市場的口味去調整我們的用桶比例，另外我們也將建立新的酒廠，並以無泥煤風味的威士忌做為新酒廠的主要品項。」想體驗更多百樂門威士忌？那你千萬不能錯過橡木桶洋酒，將為你準備眾多酒款試飲，由親切的門市人員帶你品嚐百樂門眾多酒款。想知道最新、最多的酒訊，速速按讚橡木桶洋酒粉絲團「酒黨Wine Party」，也不要忘了加入橡木桶洋酒@LINE，讓你掌握最新、最快的世界一流酒訊，熱鬧活動等你來參加、眾多驚喜好禮等你來拿！
