雲霧之灣白蘇維濃白酒2015年份全新上市

秋意正濃
雲霧之灣白蘇維濃白酒2015年份全新上市
當年份新鮮白酒與生蠔配搭的絕佳季節

雲霧之灣2014年份甫榮獲國際葡萄酒權威雜誌Wine Spectator
2015年百大排名第21名 白酒種類勇奪第2名
雲霧之灣白蘇維濃白酒最新2015年份 新鮮上市

時序由秋轉冬，季節交換下仍有炎熱天氣不時出現，因此在秋意正濃，艷陽高照的時節，最適合品酩一杯當年份的新鮮白酒及肥美鮮碩的生蠔。素有紐西蘭國酒之稱的Cloudy Bay也推出2015年份白蘇維濃白酒。日前，國際葡萄酒權威雜誌Wine Spectator最新出爐2015年百大葡萄酒排名，雲霧之灣Cloudy Bay即以2014年份的白蘇維濃白酒，一舉拿下百大排名的第21名，為Cloudy Bay創立30年來七度名列百大殊榮。

面對Cloudy Bay 2015年份白蘇維濃白酒，雲霧之灣酒廠資深釀酒師 Tim Heath深具信心表示：『2015年為酒廠30成立週年，而2015年份白蘇維濃白酒正忠實展現了雲霧之灣酒廠的精髓與歷史來源』。Cloudy Bay 2015年份白蘇維濃白酒擁有清新集中的香橙花香以及豐富的葡萄柚與萊姆氣息，展現明顯熱帶水果風味。

Cloudy Bay 白蘇維濃白酒2015年份發表之際，特別邀請近日來相當熱門的Oyster Bar by Fujin Tree示範三道與Cloudy Bay完美配搭的料理，第一道為日本生蠔(種類包含北海道仙鳳趾、兵庫縣赤穗、長崎縣小長井)，新鮮肥美的生蠔擠上些許檸檬汁，帶出生蠔的鮮美甜味。第二道為北海道毛蟹，以鹽水悶煮方式將毛蟹的鮮度展現的淋漓盡致，最後一道為煎烤明蝦干貝時蔬盤，以橄?油及海鹽調味進行烹烤後，品嚐出蔬菜的鮮甜。

酩悅軒尼詩品牌大使、同時也熱愛美食與烹飪的Alvin林俊志表示：「Cloudy Bay白蘇維濃白酒相當適合與各式海鮮搭配，如：生蠔、烤明蝦、螃蟹等，透過檸檬汁、新鮮香草植物及羅勒等簡單調味及可與Cloudy Bay進行完美配搭，原因在於Cloudy Bay的果香及礦物調性與帶點海水鹹味的生蠔相當搭配，由於白蘇維濃葡萄品種，擁有完美的果香及酸度，正好與擠上新鮮檸檬汁的生蠔形成完美配搭。」

2015年份Cloudy Bay白蘇維濃白酒，擁有清新集中的香橙花香以及豐富的葡萄柚與萊姆氣息，明顯熱帶水果風味。入口後，絲滑濃郁的口感，展現出成熟多汁與檸檬草的氣息，以及礦物調性的特徵。美味的酸度垂涎欲滴，悠長的尾韻更是蘊含陳年實力。

2015年份葡萄的生長季節有著寒冷乾燥的開始，多次霜害使得葡萄園在開花期之前持續面臨挑戰。而寒冷的11月中旬到12月中旬擾亂了開花期，讓收穫量比往年減少15%。所幸12月中旬後天氣開始好轉，少量的收穫以及史上最乾燥的生長環境促使葡萄果實提早成熟。但乾燥的天氣環境使團隊更有效率專心栽種並讓葡萄藤免受嚴重侵襲。而採收方面，白蘇維濃葡萄是從3月25日開始採收，4月6日正式結束。釀造方面，Cloudy Bay採取在夜間與清晨的涼爽溫度下進行採收，將自流汁置於低溫，在換桶前貯放48到96小時，將內含人工培育與野生酵母的不鏽鋼桶進行初步發酵。近乎10%酒液在舊法國橡木桶中以較溫暖的溫度發酵呈現出全新年份的Cloudy Bay。

紐西蘭雲霧之灣Cloudy Bay白蘇維濃白酒Sauvignon Blanc 2015
建議零售價NT$ 1,250/瓶(750ml)，於全省Jason’s 及City Super超市均可購得。
另也可於以下飯店及餐廳點用2015年份的Cloudy Bay：