(生蠔牡蠣味美，用牡蠣釀的啤酒你喝過嗎?)
近幾年來，精釀啤酒（craft beer，註１）的市場在台灣逐漸展開，變化無窮的神奇風味選擇，加上香氣口感的細緻豐富層次，都讓精釀啤酒獲得更多酒友的喜愛。除了玩精釀玩到讓人眼花撩亂的美國、澳洲、丹麥、比利時等厲害產地之外，台灣市場上，也出現了很多有趣的日本精釀啤酒品牌：常陸野貓頭鷹、馨和、COEDO、Helios等等，這些酒廠，都有各自的特色酒款，也都得到本地消費者相當的歡迎。
不久前，本地代理商推出了一個最新引進的日本啤酒品牌：「岩手藏」，在品牌的小型發表會中，介紹了幾款相當特別的產品。岩手藏，顧名思義，來自日本的岩手縣，釀造技術源自母公司「世嬉?一」酒造，「世嬉?一」是日本江戶時代創立的古老釀酒廠，數百年的傳統技術，協助岩手藏這個品牌，很快地建立了它們自己獨特的口味風格。
岩手藏啤酒，在室溫下先進行劇烈發酵，保留了啤酒中的豐富維生素及營養，也帶來濃郁的香氣。為了不破壞這特有的香氣與營養成分，沒有另外進行過濾和滅菌的步驟。也因此，岩手藏啤酒強調從出廠、儲存、運輸甚至到末端通路，都要求全程冷藏，在給酒專、餐廳等等店家找麻煩之餘，也保障了消費者能品嘗到最佳美味。
當天的品飲，我們嘗試了五款岩手藏啤酒：WEIZEN小麥啤酒、RED ALE紅色愛爾、Oyster Stout 牡蠣黑啤酒、山椒ALE 日本山椒愛爾，以及支援日本東北賑災復興的櫻花口味啤酒「福香」。
（左上：山椒果實。 左下：牡蠣殼。 右：櫻花）
「福香」的酵母取自象徵生命力的石割櫻（從花崗石巨岩隙縫中長出的櫻花樹），與支援地震災民的主題非常契合，口感柔順，有花香。
很有話題性的Oyster Stout 牡蠣黑啤酒，為大家帶來新鮮海味的聯想，這一款啤酒，從麥汁開始加入牡蠣與牡蠣殼，喝起來有一些黑巧克力、一些海風的氣味，口感柔細，但是香味很特別。
當天的驚奇是山椒ALE 日本山椒愛爾，山椒就是日式鰻魚飯上面經常會灑的辛香調味料。山椒ALE是釀造時加入整個山椒果實，帶來清新的藥草香與胡椒般的辛香料氣息，香氣的層次豐富，口感細緻。
由於岩手藏啤酒「全程冷藏」的嚴格作業要求，目前通路上並不容易看見他們的商品，目前除了台北市復興南路的LUCKY RIBS 德州炭烤肋排等餐廳通路之外，台北市的老牌精釀啤酒店家：北義極品，高雄、屏東的精釀啤酒專業店：啤酒瘋Beer Bee啤酒專賣等地，也可以購買到岩手藏的這些特別口味啤酒。
註１：說起精釀啤酒，光來個「什麼是精釀啤酒？」「精釀啤酒的定義是什麼？」之類的問題，就已經眾說紛紜，難有定論。我們可以先來參考美國craftbeer.com網站的說法：
- 酒廠要小。 一般認為酒廠的總產量要低於六百萬桶，才有資格叫做精釀啤酒廠。那麼這個數字是怎麼來的？其實是估算過美國啤酒市場總額，六百萬桶，市占率大約是3％。
- 獨立，不受箝制。 允許酒界投資者入股，但如果不是精釀啤酒廠，酒界投資者其控股不得超過25%。
- 天然過半數。 多數產品（酒廠百分之五十以上的產出），其風味必須來自釀造原料及其發酵過程。
