17世紀末，香檳區奧特維雷修院的修士唐培里儂(Dom Pérignon)，無意中釀造出第1瓶帶有氣泡的葡萄酒，之後更以該產地命名，成為日後風行全球的香檳(Champagne)。
為了紀念唐培里儂修士而命名的香檳王(Dom Pérignon)，只有在豐收佳年才釀造，其珍貴獨特在於只擷取第一輪最優質的葡萄榨汁(Cuvée)精心調配，更經歷至少7年的陳年才上市與世人相見。
香檳王（法語：Dom Pérignon），是法國的香檳品牌，創建於1668年，目前隸屬於酩悅·軒尼詩－路易·威登集團（LVMH）旗下。
歷史
唐培里儂香檳王是由位於Hautvillers本篤會修道院修士唐·皮耶爾·培里儂（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）創立，本是在該修道院管理酒窖。他是最早通過調配不同種類葡萄來改善葡萄酒品質的人；1670年，他最先引用軟木塞，以保持葡萄酒新鮮，同時採用更厚玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶易爆問題。
唐·皮耶爾·培里儂
在十八世紀起，唐培里儂香檳王已深受法國王室認可，並在國王路易十四宮廷上享用。 隨後又在英國穩固了其地位。
特色
唐培里儂一直遵循以下十條特色：
所有旗下香檳酒都是年份葡萄酒。
經過獨特調配製成。
將白香檳與粉紅香檳進行調配，使黑、白葡萄達到完美平衡。
原料選用法國香檳區葡萄。
每個流程都嚴格遵循傳統，尊重葡萄生長的土壤與氣候。
張力來自於精密度。
獨特口感：口中觸感渾然天成，新鮮、成熟、濃厚、輕柔，有著愛撫絲絨般的質感。
保證長達7年的醞釀過程。
獨特醇香源自其礦物性質。
個性優雅、微妙而獨特。 (資料來源: 威基百科)