2022 聚聚樓共饗歲次癸卯 「喜慶團聚∣外帶饗宴」即日起開賣
汲取大中華料理底蘊 匯聚經典東方況味喜迎金兔
賀歲饗宴每套7,688元 12/20前預訂享早鳥九折優惠
【2022年10月21日 台北訊】
由eslite hotel誠品行旅首次跨足中餐領域經營的館外餐廳聚聚樓，特別於即將到來的農曆除夕推出「喜慶團聚∣外帶饗宴」，每套7,688元(6人份)，由廚齡逾四十年的主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量，打造一系列匯聚經典東方況味與人氣料理的海陸珍味，精彩菜色包括集結醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、山葵芥末響螺、雪菜松露腐竹與酸拌羊肚絲等六款豐美前菜的「迎春納福拼」，亦有「蒜酥海大蝦」、「富貴大花魚」、「荔香辣子雞」、「核桃京都骨」與湯品二選一「鮑魚花膠蔘雞盅」和「傳統佛跳牆」等團圓美味，邀請旅人新春共聚，為癸卯年揭開美好序幕。聚聚樓「喜慶團聚∣外帶饗宴」即日起至2023/1/10開放預訂，每套7,688元，限量100組，12/20前訂購享早鳥9折優惠，誠品會員再享誠品人會員點數累積。詳情請見誠品行旅官方網站http://www.eslitehotel.com。
延續大中華料理精髓 為旅人誠摯呈獻團聚美饌
聚聚樓以「一處聚合美食、茶香與人情溫度的城市後花園」為理念，滿載著「共聚、相聚、好聚」的美好心意，以大中華料理精髓為底蘊，創新傳承東方飲食文化，讓鍾情傳統滋味或喜愛嚐鮮的饕客都能找到一處安頓味覺與心靈之所在。為與旅人共同迎接金兔新春，主廚劉建峯攜手廚藝團隊悉心設計每套六人份的「喜慶團聚∣外帶饗宴」，集結江浙、廣式、川菜與台式等菜系精華，呈獻一系列傳統與當代兼具的海陸珍味，期待能於新年時刻，以豐盛的團聚美饌款待每一位家人，為年節注入濃厚的溫暖氣息。
匯聚六款精巧前菜 開展新歲饗宴序幕
「以迎新年，相聚酣飲。」與家人相聚於溫暖的守歲時分，聚聚樓以匯聚六款精巧前菜的「迎春納福拼」做為開端，豐盛美味包括饕客首選人氣料理「醉醃鹹九孔」，選自東北角純淨水質養殖的九孔鮑，採低溫浸泡方式至熟度軟嫩適中，再以特調醬料及梅子粉醃製，嚼出記憶裡的復刻好味；象徵長長久久的「雙味肝臘腸」為農曆新春必備的餐桌美食，主廚採用豬後腿肉，並以瘦肉與肥肉8:2的黃金比例製作，風味鹹香濃郁、口感紮實；酒香馥郁的「紹興迷醉雞」則將鮮嫩的去骨雞腿肉揉和優雅的酒香，於脣齒間散發清新甘甜的爽口滋味；層次鮮明的「山葵芥末響螺」以肉質彈Ｑ的鮮甜響螺搭襯經過調和的山葵芥末醬汁，淺嚐一口便是珍稀且溫和的山珍海味；同樣為聚聚樓必點創意菜餚之一的「雪菜松露腐竹」，先將腐竹以溫水泡過後以高湯煨煮入味，再拌入炒至乾香的雪菜及松露醬，香氣清新雋永；清朗開胃的「酸拌羊肚絲」則富有爽脆口感，佐以主廚獨家秘製的醬汁，共冶鹹香酸辣的美好滋味。
主菜部份更是豐富多元，包含源自江浙名菜的「核桃京都骨」，將豬腩排融入醬汁緩緩收乾，色澤紅亮，風味酸甜濃厚，主廚亦特別以核桃巧妙點綴，為年節饗宴加乘溫暖氛圍；融入果香食潮的「荔香辣子雞」，將特選去皮去骨桂丁雞腿肉，經醃製及酥炸手法後再與荔枝酒、荔枝果肉、花生及特製紅油共同拌炒，清新的荔枝香在咀嚼間增添玩味食趣。
寄託美好祝福寓意 共饗年節海陸珍味
「話吉祥，饗新春」。聚聚樓以滿載美好寓意的豐盛饗宴，為旅人獻上誠摯祝福。象徵年年有餘、的「富貴大花魚」，特別選用肉質細嫩、每條重達800公克的黃花魚，其經裹粉酥炸後肉汁豐厚，
搭配主廚揉和鎮江醋、白醋及江西陳醋的糖醋醬汁，以溫和的酸甜滋味提升整體鮮美味覺；富有鴻運當頭美意的「蒜酥海大蝦」，以高溫酥炸方式鎖住海蝦的原始鮮甜與彈牙肉質，飽滿的蒜酥香氣四溢，為一道闔家共享的年節美味；湯品部份提供旅人兩款選擇，首推溫潤滋補的「鮑魚花膠蔘雞盅」，特選在地紅羽土雞於川燙後過濾雜質熬煮３至４小時，再搭襯鮑魚、花膠與人參、枸杞、紅棗、白芍等中藥材共同燉煮，清潤甘美的湯頭富含膠質與海陸精華，展現華美的迷人尾韻；另一道湯品為傳遞「吉祥如意、福壽雙全」之意的年節重頭戲「傳統佛跳牆」，主廚先以老母雞、豬赤肉、金華火腿等食材細心煨煮8小時，淬鍊出濃醇的高湯精華，再依序將花膠、九孔、海參、排骨、豬肚、鵪鶉蛋、豬腳、月亮骨與筍片等十種以上的山珍海味入甕加以熬製，採中火細熬慢燉，封存食材的鮮美，期待以聚集祝福美意的宴席，為新歲夜晚劃上一道豐足暖心的年節風景。
關於誠品行旅eslite hotel
誠品，是城市人的集體創作；誠品行旅，一處對美好生活無限想像之所在。提出「人文、藝術、創意、生活、自然」五大概念，彙集松山文創園區及鄰近創意街區的設計商店、咖啡館、書店、藝術電影院、表演廳等場所與誠品集團的豐沛資源，發展出體現臺灣風土民情並連結國際文創風華的品牌風格，開創嶄新的經營模式。2015年方始落成，成為全亞洲首座聚合人文閱讀、文創展演、音樂、電影、綠意自然、體驗生命感動的人文旅館，讀萬卷書，行萬里路。
詳見誠品行旅官方網站http://www.eslitehotel.com/
附件一、聚聚樓「喜慶團聚∣外帶饗宴」
品名 價格
【喜慶團聚∣外帶饗宴】
迎春納福拼(醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、山葵芥末響螺、雪菜松露腐竹、酸拌羊肚絲)/蒜酥海大蝦/富貴大花魚/荔香辣子雞/核桃京都骨/鮑魚花膠蔘雞盅或傳統佛跳牆 售價 $7,688/組
早鳥優惠
(9折優惠) $6,919/組
鮑魚花膠蔘雞盅 或 傳統佛跳牆 $1,800/盅
【旅人優惠】
￭ 2022.12.20前預訂，享早鳥優惠9折，誠品會員享誠品人點數累積。
￭ 以上優惠方案恕不得重複或與其他優惠合併使用。
【訂購資訊】
￭ 訂購日期：即日起～2023.1.10 (限量100組，售完為止)
￭ 提貨日期：2023.01.21除夕當天11:00-17:00
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