夏日烈酒爽之二威士忌Highball

時序進入天天令人熱到發昏的夏季，酒精度高口感又厚重的威士忌，很容易成為身體扛不住的負擔，想在炎炎夏日來杯爽快的輕量級威士忌，到底可以怎麼做呢？

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經典 Highball

使用烈酒與不含酒精的軟性飲料所調製而成的雞尾酒。說起Highball，就不得不提起這段歷史，日本在1980年代後到90年代初時遇上了泡沫經濟時期，使得當時日本國內的威士忌需求急速衰退，年輕人只喝啤酒不喝烈酒，酒商為了將旗下的平價威士忌銷往年輕族群，推出特別企劃，主打「低酒精、喝不膩、好搭餐」的風味訴求，以威士忌加上氣泡水的Highball形式攻佔年輕人市場，清爽易飲沒有負擔的口感表現，讓Highball從此成為日本最流行的酒精飲品之一。

Highball的調製方式簡單，只要掌握一些小訣竅，你也可以在家自行調製：
1.威士忌與氣泡水的黃金比例為1：4。
2.空杯放入八分滿的冰塊，最好選擇冰得夠硬的大冰塊，才不會因融冰而影響風味。
3.先加入威士忌，其後沿著杯子邊緣以45度角緩慢倒入氣泡水。最後只需以攪拌棒輕輕地上下攪動1次即可，不需轉圈，以免將氣泡打散。
若想增加風味，可以用檸檬角擠汁或添加柑橘類水果切片，藉此增添新鮮水果的酸甜氣息。

無冰Highball

顧名思義，這款Highball不加冰塊，為什麼不加冰塊呢？那是因為早期在日本神戶地區，冰塊屬於奢侈品，不是人人用得起，當地酒吧在無冰可用的情況下另出奇招，研發出無冰Highball，即使到了今天，冰塊已經不是什麼買不起的物資，但無冰Highball在炎炎夏日仍然很受歡迎，因為沒有使用冰塊，就不會有融冰影響調酒風味的問題。

影片來源:藏酒論壇資料庫

想要調出一杯好喝的無冰Highball，有幾個關鍵需要注意：
1.威士忌需要先冷凍
2.杯子要先冰杯
3.氣泡水需要事先冰鎮
只要確實做好這些製前準備，即使沒有冰塊，你還是可以調出一杯透心涼的無冰Highball。

茶Highball

以茶加酒的調酒方式在近幾年的日本也頗為流行，調製配方更是琳瑯滿目，綠茶、紅茶、烏龍茶、煎茶、焙茶、玄米茶…無一不可，威士忌、焼酎、琴酒、蘭姆酒、伏特加…隨你開心，與經典 Highball最大的不同在於茶Highball是以茶取代氣泡水，所以它不會有氣泡，而是多了來自於茶的清雅芳香，讓原本酒感較為厚重的烈酒瞬間顯得平易近人許多。