圖說 ：百加得集團的首席調酒師　Stephanie Macleod 史蒂芬妮．麥克勞德

撰文 ：蘇重 Heavy Su

「她掌管百加得集團旗下，艾柏迪、皇家柏克萊、雅墨、德富、魁列奇，五家單一麥芽威士忌廠；對每個酒廠的所有製程現況，酒窖桶陳瞭若指掌；帝王，世界頂尖的調和威士忌品牌（2023年統計，蘇格蘭排名第六，年銷三百五十萬打）也是由她一手負責；一個十四歲孩子的稱職母親，她還健身、　聽音樂。」聊天的時候，跟著首席調酒師Stephanie Macleod （史蒂芬妮．麥克勞德）一起遠渡重洋來到台灣的百加得集團威士忌全球品牌大使Matthew Cordiner （馬修　柯迪那）　聳了聳肩﹔「我覺得最神奇的就是…史蒂芬妮到底什麼時候睡覺？她有休息的時間嗎？」

圖說  左 馬修　柯迪那 右為筆者 蘇重

8／12，午後雷陣雨轟鳴，似乎預示著遇水則發，台北君悅飯店裡，兩家百加得集團旗下威士忌的台灣代理商﹔大盛酒品、喜寶國際，聯合舉辦了「女神首席調酒師Stephanie Macleod訪台見面會」，邀集了KOL、媒體、威士忌達人們，與首度來台的史蒂芬妮面對面交流。歐傳媒執行長，Keeper of the Quaich 賴偉峯描述見到史蒂芬妮的第一印象，不吝誇讚之詞：「她顯眼的寶藍色褲裝鮮明俐落，雍容淺笑的氣質舉止一如她的威士忌，平衡且細緻優雅。謙遜幽默又不失高度。」眾多台灣酒界的達人、VIP、威士忌講師、媒體記者見到這位傳奇女神，紛紛化身小粉絲要求合影，史蒂芬妮也是來者不拒，顯得非常平易近人。

「女神」這樣的頭銜不是隨便給的，百加得集團的首席調酒師　史蒂芬妮．麥克勞德在　2019　年創造了威士忌歷史的全新震撼，她成為第一位在國際威士忌大賽　（IWC，International Whisky Competition）　中獲頒「年度最佳首席調酒師　Master Blender of the Year」的女性。更驚人的是，從那一年開始，她年年衛冕蟬聯，2020、2021、2022、2023到2024年，史蒂芬妮，六　～　連　～　霸　！

應該是在2023年宣布她五連霸的時候，大家發新聞稿已經發到不知道該說什麼了，大盛酒品的張德武總經理（Ivan）就表示﹔「我們本來說史蒂芬妮 麥克勞德，就是威士忌界的江蕙，後來發現，天下無敵的歌后江蕙，金曲獎也只蟬聯了四屆而已。」筆者自己，也曾在那一年的社群媒體上發文表示；「恭喜IWC五連霸！！　但是，但是，史蒂芬妮、百加得，跟IWC，難道都不擔心有人會懷疑IWC年度最佳首席調酒師獎項的可信度與權威性？我就滿擔心的啊。」

然後，史蒂芬妮　六連霸。

得獎得到整個業界跟酒友粉絲開始覺得麻痺，毫不懷疑，開始覺得理所當然，真的，她就是女神。

這一場見面會，也是極為難得的百加得集團威士忌的水平品飲會，現場品嘗了
六款史蒂芬妮的作品，酒界前輩Robert李大哥就表示﹔「六款都是傑作，非但平衡度良好，而且酒香豐沛，層次多樣而順滑。」這六款分別是﹔
1．帝王12年蘇格蘭威士忌初次波本桶
2．帝王Double Double四重陳釀21年Oloroso雪莉桶
3．艾柏迪16年單一麥芽蘇格蘭威士忌
4．皇家柏克菜25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
以及兩款特別為台灣市場創作調配的佳釀
5．皇家柏克萊傑出桶陳系列19年Moscatel雪莉酒桶
6．雅墨珍稀選桶系列20年蘋果白蘭地桶

確實都是絕佳的好酒，然而，與女神見面，筆者認為最精采的，是Q&A的部分，就記憶所及，大致記錄如下﹔

與會貴賓之二  左為 威士忌作家 邱德夫   右為 大爵文創 創辦人、威士忌烈酒品味展 策展人 胡毓偉

Q：　（《威士忌學》作者　邱德夫提問）　你號稱「Master of finishing」，有沒有用桶失敗，或者不符你的理想的狀況？

A：　我們有非常好的供應商，桶子的品質超讚，同時我們也會固定地檢查，嘗試，完全掌握酒的狀況。（一旁的喜寶國際品牌大使　墾丁　補充道：“我前一陣子才到蘇格蘭去參訪，那是我第一次碰到史蒂芬妮，當時聊到桶子，她說的一句話把我嚇到：”I hate sulphur ．　我討厭硫味，所以桶子有硫味我們都直接退掉。　”）
在調和的時候，會將酒液倒到聞香杯中，先稀釋到23％酒精度，然後用蓋子蓋上30分鐘再去聞，看看風味是否乾淨漂亮而有餘韻層次，這就是調出好酒的基本要求。　（筆者按：我相信史蒂芬妮真的很愛在品威士忌的時候加水，這一天喝了六杯酒，她六次都要我們加水。）

圖為 喜寶國際品牌大使 墾丁

圖說 左為歐傳媒執行長 賴偉峯  右為 史蒂芬妮

Ｑ：　（歐傳媒執行長　賴偉峯　提問）：　這一題很簡單，你是第一次來台灣，那你什麼時候要再回來？
Ａ：　（史蒂芬妮笑了出來）　這次很趕，只待兩天，但是我非常高興台灣的消費者喜歡我們的威士忌，我一定會再回來，不能確定什麼時間，但是很希望明年能夠再到台灣來跟大家見面。（百加得集團亞太區商務總監Chris表示：　“這個我們絕對會安排！　“）

圖說 當天品飲的六杯酒  左二Dewar’s 品飲杯即是格蘭凱恩杯

Q：　（威士忌達人　小亨利　提問）　桌上有來自好幾個酒廠，好幾個品牌的威士忌，用的杯子都不一樣。請問女神本人工作試酒的時候，用的是什麼杯子？
A：　都不是這些！　我在工作時用的比較接近這個（拿起平底的格蘭凱恩杯），但是要有梗的，（編按，就是類似ISO杯的杯型），這樣你的手會離鼻子比較遠，味道比較不會影響。但如果在家裡放鬆的喝，我喜歡使用威士忌杯On rock，或者調雞尾酒，輕鬆享受。

Q：　（筆者　蘇重　提問）　恭喜你在IWC International Whisky Competition　年度最佳首席調酒師的獎項六連霸，面對接下來下一屆，2025的評選，你怎麼看？　身為這個獎項最具統治力的候選人，你有什麼話要跟蘇格蘭，乃至於全世界的其他調酒師說的？
A：　說到連續六年拿到最佳首席調酒師，史蒂芬妮笑著表示： IWC主席通知她得獎時都在電話裡抱怨：你害死我啦！（You are killing me）。其實說得獎，就像是接力賽跑的最後一棒，沒有前輩的打拼，不可能有今天的成就。說起來，IWC的評選是換瓶盲測的，評審們在喝的時候，甚至不知道這是蘇格蘭威士忌，還是愛爾蘭威士忌，甚至台灣威士忌。能夠在IWC有這麼好的成績，我很感恩。像這樣的比賽，競爭很激烈，但是這很棒，可以增加曝光率，把消費者大家的好奇心與注意力吸引過來，酒商跟威士忌廠，包括首席調酒師，每一位都會更加專注，更努力做出更好的威士忌，這樣就太棒了！

圖說 史蒂芬妮（左四）與馬修 （左三）和主辦單位團隊合影

溫柔謙遜，但是絕對自信的Stephanie Macleod （史蒂芬妮．麥克勞德），眾多酒友們心目中的威士忌女神，她可能2025會再來台灣跟大家見面，你，還有什麼問題想問她？