授課直播時間：20241029（二）
講師：簡藝Sarah Chien
編輯整理：簡藝Sarah Chien

（前言）今天是藏酒嚐酒會十月份的最後一堂課，簡藝老師將帶領大家區分所謂海島威士忌以及泥煤威士忌的差異，並探索海島威士忌原酒與泥煤威士忌原酒的不同風味。

海島威士忌與泥煤威士忌的區別：
1. 海島威士忌通常受海風影響，帶有海鹽和礦物質風味。
2. 泥煤威士忌則因燃燒泥煤而具有獨特的煙燻風味。

【品飲酒款一】布納哈本12年2021年版原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌 55.1%
Bunnahabhain 12yo Cask Strength 2021 Edition

關於布納哈本：
1. 成立於1881年
2. 艾雷島東北角「河之口」
3. 透過海路運送大麥
4. 標誌象徵「老船長」
5. 使用瑪加岱爾河純淨泉水
6. 微燻過的麥芽蒸餾技術
7. 村上春樹《如果我們的語言是威士忌》“一個人靜靜的夜裡，聽著郭德堡變奏曲，會想喝著飄著淡淡花束香的布納哈本。”

簡藝老師：「主要有一個明顯的鹹感在裡面，然後有一點焦糖布丁的感覺。有沒有同學要一馬當先，先來分享第一支，來！我們先來問嘉安好了。用最簡單的直覺回答就好。」
嘉安：「油油的奶油糖。」
簡藝老師再嗅聞一下第一款酒：「嗯…有奶油那種感覺沒錯，妳進步好多喔！」

【品飲酒款二】英國愛倫雪莉桶原酒The Bodega單一麥芽蘇格蘭威士忌 55.8%
Arran Sherry Cask The Bodega Single Malt Scotch Whisk

關於愛倫：
1. 1995年創廠
2. 是目前愛倫島上唯二的威士忌品牌，「愛倫 Arran」與「拉格 Lagg」
3. 愛倫島威士忌的歷史可追溯自19世紀，全盛時期有多達五十幾間的合法與非法蒸餾廠
4. 微型蘇格蘭

簡藝老師：「這支鹹感也蠻明顯的，但我覺得它裡面又有一個比較屬於細緻的優雅花香的調性，它蠻吸引人的一點是有個檸檬的味道在裡面，還有一些紅茶感、發酵的味道。我們文心想要分享一下嗎？」
文心：「我覺得有微酸的口感，有些芝士奶蓋的感覺。」
孟純：「我覺得有點像是下雨過後那種帶有濕氣的木頭。」

【品飲酒款三】泰斯卡2023 Special Release狂野探險家限量原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌59.7%
Talisker (Diageo Special Release 2023) Whisky

關於泰斯卡：
1. 創立於1830年
2. 斯凱島（Skye）上創立最久的酒廠
3. 火山島，所產的泥煤帶有鮮明的火山特色
4. 海洋特色強烈
5. 特殊的2對3蒸餾系統
6. 自從位在斯凱島上的「斯凱大橋（Skye Bridge）」於1995年開通後，讓斯凱島成為赫布里底群島中唯一不需要搭乘渡輪或飛機就可以到達的酒廠

Ashe：「我覺得它的香氣有很經典的、鹹的那個聯想，然後有一點煙燻風格，但不是碘的那個來自於海風的味道，然後我覺得這支相對來說在香氣的表現上、跟它的系列比較沒有太多跳出來的風格，甜美感有一點、還有一點培根，因爲之前參加活動也蠻常搭配生蠔，覺得這支跟生蠔應該也很搭。」
孟純：「我覺得這支慢慢喝可以喝到不一樣的味道，很耐喝。」

關於泥煤：
1. 泥煤是植物腐敗後的產物，形成緩慢。
2. 不同深度的泥煤對威士忌的風味有不同影響。

【品飲酒款四】林多修道院約翰柯爾第二章限量黑瓶原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌60.9%
Lindores Abbey “Friar John Cor” Cask Strength Congregation

關於林多修道院：
1. 1494年，天主教林多修道院的修士約翰‧柯爾（Friar John Corr），在英王詹姆士四世採購契約要求下，買了8箱麥芽當作原料，製造出第一批「生命之水」
2. 禮聘威士忌傳奇—— Jim Swan先生當建廠顧問
3. 酒廠水源來自酒廠內部鑽井的軟水（與1494年所使用的水源相同）、原料100%使用自家農場栽種大麥（與當時所用的大麥出處一樣）、並研發出中世紀古老的酵母菌株，只為復刻出百年精神的風土。

簡藝老師：「我覺得它不是很直接的那種煙燻的味道，是那種比較細的、有點像線香的那種煙燻感，然後整體表現也不像前面的那個泰斯卡那麼強勁，香氣表現上是比較優雅一點的。」
Ashe：「我覺得它有個酸的香氣，有點像是深色李子的水果感，然後還有肉桂香，配合那個酸的味道，我覺得就像是那個麥當勞蘋果派。」

【品飲酒款五】格蘭利威Nàdurra泥煤桶原桶強度單一麥芽蘇格蘭威士忌61.5%
GLENLIVET Nàdurra Batch PW0715 Peated

關於格蘭利威：
1. 成立於1824年
2. 創建者：喬治·史密斯
3. 利威山谷：豐沛水源、隱蔽地形

Ashe：「這支我…我喝不到泥煤味了（笑），因為前面第三支太強烈。我覺得它後面的那個熱帶水果鳳梨或是香草那種甜美的感覺是很豐富的，然後我在喝的時候也是，前段是很甜美，但我真的喝不到泥煤，完蛋了（笑）。」
灯灯建議說：「它的酒精度很高，可以加點水，味道就會比較出得來。」
簡藝老師：「我覺得這支酒的表現非常平衡。」

【品飲酒款六】雅沐特泥煤原桶單一麥芽印度威士忌62.8%
Amrut Peated Cask Strength Single Malt Whisky

關於雅沐特：
1. 成立於1948年
2. 2004年8月正式在英國蘇格蘭格拉斯哥發表其第一款Amrut雅沐特單一麥芽威士忌
3. 酒廠位於印度班加羅爾(Bangalore)
4. 班加羅爾是印度第一個有電燈的地方，為印度第三大城擁有城市花園之美譽。是印度南部科技業的金三角。
5. 位於德干高原海拔3000英尺，一年四季氣候都很清爽。

簡藝老師：「我覺得有燻魚的味道，然後有一點薑、咖哩、香料的味道，印度很在地的味道，這樣說來這一支可能配咖哩很剛好，因爲它有spicy的味道在裡面。」

【加碼酒款】艾德麥康AD/09.22強韻CS單一麥芽威士忌 58.4%
Ardnamurchan AD/09.22 Cask Strength Highland Single Malt Scotch Whisky

關於艾德麥康：
1. 釀酒廠成立於 2014 年
2. 前身是艾德菲裝瓶廠
3. 坐落在蘇格蘭西部高地崎嶇美麗的海岸線上，與莫爾島(Mull)隔著海峽遙遙相對
4. 豐沛的泥煤層及歐洲最古老的雨林保留地
5. 蘇格蘭最「綠能」的蒸餾廠

簡藝老師：「有點來自於草本的味道、然後有一點香料跟涼感、鹹感也有，很特別的一支酒。」

【愛酒投票】 每人兩票，前三名分別為冠、亞、季
01布納哈本12年2021年版原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌 55.1% 2票（季）
02英國愛倫雪莉桶原酒The Bodega單一麥芽蘇格蘭威士忌 55.8% 0票
03泰斯卡2023 Special Release 限量原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌59.7% 4票（亞）
04林多修道院約翰柯爾第二章限量黑瓶原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌60.9% 0票
05格蘭利威Nadurra泥煤桶原桶強度單一麥芽蘇格蘭威士忌61.5% 6票（冠）
06雅沐特泥煤原桶單一麥芽印度威士忌62.8% 4票（亞）
*加碼酒款不列入投票