撰文 蘇重 Heavy Su
前一篇介紹了我們整理的2024酒界十大事件的前五件，這裡所謂的「我們整理」，是在藏酒論壇網站2024年處理的一千多則酒界新聞當中，篩選出影響最深遠，出現頻率最高的各類相關新聞，由此來解析這一年當中，台灣酒界發生的重要大事。說起來這十大事件，排名不分前後左右，並沒有重要性的排序。接著我們就來看2024的十大事件（下）。
十大事件之六 【消費降級，調和威士忌成新藍海】
景氣不振，消費降級是2024酒市的明顯現況，然而很有趣的是，調和威士忌的表現，跟單一麥芽威士忌比起來，還算是不錯。像是麥立得集團就表示，他們家的單一麥芽經營有點辛苦，反而是調和威士忌品牌「天空之島Isle of Skye」表現亮眼，出現可喜的成長，麥立得的行銷團隊自己分析，可能是天空之島的核心酒款年份算是比較完整：從12年一路到18、21、25、30年，加上價格相對平實，提高了競爭力。而市面上的其他調和威士忌品牌，也有大量的跨界創意活動，為這一類的產品殺出新藍海。像是三隻猴子Monkey Shoulder 跟電音DJ一起辦”快閃猴店”，找潮店毒瘤漢堡、埢尾家合作；仕高利達Scottish Leader，辦極餓Pizza派對、極餓冰紛祭，跟Pizza餐廳、知名冰店攜手，在年輕人群體中擴展知名度與品牌親切感。百齡罈Ballantine’s 找了金獎導演楊雅喆拍攝社群影音，大玩MBTI人格理論；Johnnie Walker黑牌跟爆紅的Netflix影集「魷魚遊戲」聯名，還在年底推出首度專為調飲打造的Johnnie Walker BLONDE，鮮豔黃色的瓶身設計，約翰走路針對年輕世代的企圖心明顯呈現。
(圖說:格蘭花格Glenfarclas第六代傳人 Duncan Grant )
十大事件之七 【新上市五十年以上威士忌不嫌多】
說來真奇妙，酒界都這麼不景氣了，新上市，五十年以上的威士忌，還是不嫌多，超高年份威士忌一直衝進台灣，比如說皇家禮炮Royal Salute有五十三年；然後班瑞克Benriach也有五十年的威士忌；麥卡倫Macallan前些年有八十年、八十二年，2024年出七十三年，也是非常厲害的老酒；再來有五十年的百樂門Benromach。先前不是提到重量級人物來臺灣嗎？格蘭花格Glenfarclas第六代Duncan Grant，帶著格蘭花格五十年抵台，還現場親筆簽名，他就講說，你看能夠做五十年的酒廠並不多，這是我們酒廠的承諾，歷史的延續傳承等等的。2024年底，12月的時候，慕赫Mortlach也出了五十年。這樣念一念，覺得在臺灣有時候會有一種價值觀錯亂的感覺，就像雪莉桶這麼稀有，但是威士忌電視廣告很多都是雪莉桶，會讓人覺得說好像雪莉桶威士忌是最普遍的。剛剛這樣數下來，似乎五十年威士忌沒什麼了不起，大家都有。
別鬧了！
能夠推出超高年份的威士忌是很了不起的，一定是很厲害，有歷史的酒廠，才有這樣的老酒，首先蒸餾廠必須至少五十年前就有投產，而且還能夠留到現在，如果說在十二年、二十年的時候，全部裝瓶賣完了，那就不會留下來。必須要很久以前你的酒廠前輩們，要留下這些東西，好好地保存幾十年，否則根本不會有，這就是我們說的，威士忌在某些狀況之下，是上一代做給這一代喝的，是歷史，也是傳承。
(圖說: 經濟日報綜合外電報導 截圖來自網路)
十大事件之八 【拍賣級高端威士忌 賣相跌四成】
然後第八件講的是拍賣級威士忌，賣相跌四成，這是前些時候，經濟日報綜合外電提到說，高階的威士忌掉了四成。跟剛剛講的50年以上超高年份威士忌的事情，有一點差別。這裡講的是售價在一千英鎊以上，大概四萬多塊台幣以上的威士忌，特別是一些拍賣級的酒，銷售跌了差不多四成。
以前十來年，都覺得說，只要是厲害的威士忌，價錢就一直疊上去，往上持續追高。但是，現在好像就沒有這回事，這一年的拍賣，稍微有點減緩。這裡的高價威士忌可能是很受消費者喜愛的品牌或是品項，廣受愛戴，有增值空間，搶都搶不到。像是麥卡倫的Edition系列、日本威士忌的山崎等品牌、各大名廠、傳奇的關廠絕版單桶等等，價錢被消費者、投資客硬生生追上去，這十多年價錢上去了多半就不會下來，漲幅更是八倍、十倍、數十倍的，所在多有，但到了今年稍微有點跌下來，這是外電的整理報導。
但是像那些超高年份的威士忌，比如說慕赫Mortlach50年，市售價是99萬9一支，全球67瓶，台灣配額10瓶，就算有99萬你也不一定買得到，你必須要在那個名單裡面，VIP的坎棧要夠，酒商才會優先諮詢你的購買意願。但是入手以後，它會漲會跌，就是市場決定，大家轟搶追高，它就會漲，無人問津，就會跌。但話講回來，你現在看說它跌四成還多少，景氣看壞沒救了，覺得高價威士忌就糗了，說不定反而是你傻了，可能過三、四十年之後，隔壁老王的孫子會說，我現在可以財富自由，要感謝2024的時候阿公收了幾十支沒有人要的高價威士忌放在床底下放到現在。這樣想很美，但是警語還是要講，投資有賺有賠，大家自己判斷。
(圖說：Bar Mood 入選2024亞洲五十大酒吧。)
十大事件之九 【各酒種紛紛跟酒吧合作】
推廣通路，年輕化，是每一個酒商念茲在茲的要務，跟酒吧合作，當然是事半功倍的好選擇，至於「各酒種」，這麼說吧，說到跟酒吧合作，應該會先想到進口烈酒：蘭姆酒、威士忌、白蘭地、龍舌蘭等等，但是台灣市場多麼靈活，絕對不止這樣，像是啤酒，海尼根、酉鬼都跟酒吧合作辦活動，金色三麥自己開設全新的運動酒吧，三得利啤酒的快閃吧也有很高的人氣。甚至比較意外的，仍然有葡萄酒、清酒、波特酒作為調酒基底，推動與酒吧的合作。要說意外，金門高粱、馬祖高粱，這些耳熟能詳的高粱酒名牌，也都透過酒吧與調酒，強化他們跟年輕世代潮流的連結，KK BAR的快閃、金酒盃調酒大賽的舉辦，賽後跟進的優勝調酒師巡迴客座等等活動，都讓人見識到高粱酒的更多可能。
透過酒吧來跟年輕人連結，是個很棒的策略，台灣這十幾年來，酒吧跟調酒師的飛速進步真是太驚人了，不光是前輩調酒師像是Trio酒吧的王老師王靈安這樣的傳奇人物，這些年的亞洲五十大、百大酒吧的評選，台中的【Vender】、台北的【Bar Mood】與【The Public House】、【To Infinity and Beyond】、【Under Lab】、【無 Wu（Nothingness）】、台南的【酣呷餐酒 The Han-jia】、【Moonrock】等店家列名其中。大家都能夠把酒調出一朵花來，吸引了各地的愛好者，甚至是國外的觀光客，讓酒吧成為我們台灣的亮麗風景線。這大家一定要去試一下的，下次走進酒吧，如果看到有跟特殊酒款的合作活動，什麼海尼根星銀啤酒、Graham’s葛拉漢波特酒，還是金門高粱、馬祖陳高、合力琴酒特調，一定要點一杯來喝喝看！
（圖說：台灣地酒論壇 左起：引言人 K大 姚和成、池上蒸餾所 潘結昌、有趣酒業 邱奕慶、陳正潁）
十大事件之十 【台灣地酒明日夢】
第十件大事，我覺得非常好玩非常有希望的，臺灣的地酒，我們本地的酒廠，說明日夢，就是明天會更好，可能今天很辛苦，但是未來有希望。會想到這個就是因為年末的時候有一個地酒論壇的酒展，是好飲學院的阿布學長主辦的，有論壇有酒展，很多本地酒廠的經營者釀酒師都參與了，比如說很值得關注的池上酒廠，今年已經破土興建了，主理人潘結昌廠長有去論壇上跟大家聊天，他是這個臺灣菸酒OMAR的重要的釀酒師，退休了去池上擔任首席釀酒師，未來會在池上生產單一麥芽威士忌，大家可以期待。跟他對談的，包括這個台灣威士忌界大家也很熟悉的陳正穎（江湖人稱 老鼠），他是威士忌的職人，先去蘇格蘭學釀酒蒸餾，然後去中國大陸貓熊啤酒廠，接著是四川的崍州蒸餾廠，幫忙打造出崍州蒸餾廠之後，回來臺灣跟朋友們合作建立了【有趣酒廠】，名字就叫有趣啊！有趣酒廠也投產了，一開始會先做蘭姆酒，後續當然會有其他的變化。
然後臺灣地酒有非常豐富的產品呈現，比如說TTL的這個臺中酒廠有穀蘊，南投酒廠有OMAR，屏東酒廠也有他們的Rum在製造。再來像是龐尼維爾，就是大家會說的兔兔伏特加，他們現在有威士忌，品質跟受歡迎的程度都很高，兔兔威士忌也非常厲害。
這些年儘管疫情很辛苦，但都感覺地酒的各位大家都很拚，像合力，他們跟琴酒達人鄭縮梭、香水調酒師安薛佛合作的酒款注目度很高，合力主辦的勇氣琴酒挑戰賽都已經來到第四屆了，是很多新銳調酒師施展身手的優秀平台。另一家大家可能聽過的恆器，地瓜酒跟各種各樣的本地水果酒，在各大酒展擄獲消費者的青睞。另外像威士忌達人林一峰老師跟張源開（江湖人稱 小開）也在宜蘭準備設立新酒廠。還有「威士忌乾爹」胡毓偉老師參與投資的貓尾崎蒸餾所，萬家香醬油投資的大武山威士忌，大武山的燕麥波本出國比賽也得到大獎。我們這樣數一數真的很多，然後東太陽、綠點還有鴻興酒廠的「丸」蘭姆酒，以及白水芳華、賀木堂，還有醲蒸餾所，很多很多，這些酒廠大家在酒展上可能會遇到，非常推薦就去試試看，他們都有很棒的酒，臺灣本地的酒廠，大家都很厲害，我個人可以掛保證，你不會失望的。啤酒還沒提到，啤酒頭、吉姆老爹、五十二街、金色三麥、酉鬼、妖怪釀造，大家都超讚。
更不要說噶瑪蘭，KAVALAN最近賣韓國人賣觀光客就賣瘋了，這些我們本地製造，大家都是台灣之光，棒球12強拿了世界冠軍很高興，認真想想，以上這些本地酒廠，世界冠軍拿到很多個啊！希望臺灣的酒友們不要吝惜給這些酒廠熱烈的掌聲，酒展、店家遇到看見了，喝一杯，嘗嘗味道，說不定你就會徹底愛上。那希望各位在這一年喝酒的時候，可以撥一點預算，撥一點肚子，給臺灣的酒廠。
2024龍年的酒界十大事件介紹到這邊，也謝謝各位，希望2025年繼續關注酒界新聞，祝大家酒運昌隆，蛇年行大運。
