美國威士忌的新時代
推廣美威AIT站上第一線
撰文：簡藝Sarah Chien
2025年對於美國威士忌來說，是一個全新的時代。
此話怎說？因為就在2024年12月18日，美國酒精與煙草稅務暨貿易局（TTB）正式將「美國單一麥芽威士忌（American Single Malt Whiskey）」納入法規，該法規從2025年1月19日起正式生效。從此以後，美國威士忌不僅有最具代表性的波本（Bourbon）、田納西威士忌（Tennessee Whiskey），連單一麥芽威士忌也開始有法可循了。
這對於台灣的美威愛好者來說，固然是一項非常值得關注與期待的消息，但對於美威生產商以及進口商來說，產品要推廣出去、消費者願意買單，那才是足以維持產業持續運作的根本基礎。過去十年來，美國有許多強調手工釀造、在地風土呈現的小型酒廠（Craft Distilleries）在美國威士忌市場中快速崛起，成為推動行業創新的重要力量，當然在台灣，也有一些進口商不斷持續引進新品牌提供給消費者，然而在這個全球經濟情勢仍充滿不確定性的2025年，中小型廠商想要在市場中單打獨鬥闖江湖，豈止“艱辛”二字足以形容。
就在幾天前，我參加了第一次由美國在台協會主辦的美威推廣活動。美國在台協會名義上雖為非營利民間機構，但實際上卻具備了大使館以及總領事館的功能，這次一共攜手9家台灣的美國威士忌進口商以及酒吧，聯合舉辦品飲發表會，集眾人之力一起來做市場推廣。品飲會依照美國歷史以及美威的發展進程，規劃出三組共9款的美威，從「美威傳奇：今生前世」、「浴火新生：美威熱情」一直到「現代革新：美威世代」。剛一看到這個擺陣，我還真的是有點嚇到，心想晚上還得講課，這樣喝，真的可以嗎！？
但是美威的確就跟它的國家一樣，多元是它不變的特色，而且永遠都在推陳出新，整場活動呈現出一股既多元且團結的美威推廣新勢力，美國在台協會處長谷立言更親自上台示範調製經典雞尾酒「Old-Fashioned」。
美國威士忌正處於一個充滿活力的轉型期，無論是手工釀造的興起，還是風味探索的多樣化，都展現了這個產業對未來的無限可能性。隨著國際市場的擴張和新世代消費者的加入，美國威士忌正以一種全新的姿態，將傳統與創新完美結合，繼續在全球烈酒市場上散發能量。
知識小站
根據《聯邦法規》第五部分（CFR Part 5），美國單一麥芽威士忌必須符合以下生產標準：
• 使用100%麥芽大麥釀造
• 完全於單一酒廠蒸餾
• 於美國境內完成糖化、蒸餾及熟成
• 使用容量不超過700公升的橡木桶熟成
• 蒸餾時酒精濃度不得超過80%酒精濃度
• 裝瓶時酒精濃度不得低於40%酒精濃度
資料來源: 美國單一麥芽威士忌委員會(American Single Malt Whiskey Commission)
