葡萄牙酒趣：叫不出名字也要乾杯啦！
三個必知的葡萄牙原生葡萄品種
撰文：簡藝Sarah Chien
在歐洲這片孕育無數頂級葡萄酒的土地上，葡萄牙雖然不像法國、義大利那樣廣為人知，但它卻是酒界的隱藏級瑰寶。為什麼說是「隱藏級」的呢？因為知道的人還真的少之又少！
這個坐落於伊比利半島西端的國家，面積雖然不算大，卻因為獨特多元的地形地貌以及氣候因素，擁有極為豐富的在地葡萄品種和悠久的釀酒歷史，造就出特色獨具的葡萄酒文化。雖說波特酒至今仍是葡萄牙最具代表性的國寶級酒款，但自我風格鮮明的葡萄牙葡萄酒也正開始在國際市場上嶄露頭角，以其高性價比、多樣性和風味吸引不少愛酒人士的關注，當然對於嗜酒如命的我來說也是。
前陣子email收到一場葡萄牙葡萄酒的品飲會邀請，二話不說興沖沖的就報名參加了！現場一整排、總共30款風格各異的紅酒、白酒、粉紅酒，有混釀、也有單一葡萄品種，有些葡萄品種名稱雖然清清楚楚show在酒標上，但就真的只認得出字母拼起來後的外型，指著它說：「啊這個我知道我知道！可是我唸不出來啦…。」像這種唸不出名字的品種，葡萄牙可多得是，要是每一款酒都只能讓你指著它發傻或是咿咿呀呀個老半天，那這趟酒八成會喝得非常辛苦。
圖片來源:WINE FOLLY
其實葡萄牙的葡萄品種雖然非常多元，但在目前的市場主流上還是有幾款比較具有代表性的品種，礙於篇幅，我們只好先從這次品飲會當中出現率最高的品種簡單介紹起，其它就只能等以後有機會時再慢慢補充了。
Touriga Nacional（通常被譯為“國產圖瑞加”），被認為是當地品質表現最好的黑色葡萄品種，常用於釀造波特酒和高品質紅酒，顏色深、展現出濃郁黑果風味以及飽滿的單寧感，適合搭配葡萄牙風味濃郁的料理，像是葡萄牙燉菜（Cozido à Portuguesa）或是葡萄牙燉章魚（Polvo à Lagareiro）都不錯，而在台灣的話，日常生活中你當然也可以簡單來份夜市鹽酥雞作為下酒菜，這不僅可以襯托出葡萄酒中的甜美果味，還可以適度解膩。
圖說:以Touriga Nacional品種釀造的葡萄酒
圖片來源:網路(上:葡萄牙燉章魚，中:葡萄牙燉菜，下:鹽酥雞)
至於白色葡萄品種當中，Alvarinho（阿瓦里諾）香氣鮮明奔放，擁有熟成熱帶水果風味，由於本身甘油含量較高，一般來說釀製出來的葡萄酒其酒精度也會偏高一點，清爽的酸度非常適合搭配葡萄牙料理中清淡、以海鮮為主的菜色，像是葡萄牙海鮮飯（Arroz de Marisco）就很可以！台灣作為海島國家，魚蝦海產本就是生活當中不可或缺的一環，當你遇見一瓶來自葡萄牙的Alvarinho白酒，簡單調味的清蒸鱸魚或石斑魚自然就會是很不錯的選擇，Alvarinho的清新果香以及酸度剛好能突顯魚肉的鮮甜感。
圖說:以Alvarinho品種釀造的葡萄酒
圖片來源:網路(左:葡萄牙海鮮飯，右:清蒸鱸魚)
而Arinto（阿蘭多）酸度偏高，通常帶有檸檬、萊姆等柑橘系水果以及細緻花香，除了適合搭配葡萄牙的海鮮料理以外，在台灣，清爽、鮮味十足或略帶油脂感的料理，像是涼拌海鮮或是鹽酥蝦都會是個好選擇，Arinto的高酸度能平衡油脂感，礦物質感則能提升海鮮的鮮美韻味。
圖說:以Arinto品種釀造的葡萄酒
圖片來源:網路(左:涼拌海鮮，右:鹽酥蝦)
葡萄牙是一個葡萄酒挖寶區，多元的風土、多元的葡萄品種造就出多元的各色酒款，雖然有太多認不得的葡萄品種，但其實也不需要因為這樣而感到壓力，畢竟品酒，品的是生活態度，能夠在忙碌的日常生活當中，輕鬆愉快地來上一杯喜歡的酒療癒自己，這不才是葡萄酒的真諦嘛！
