一種白蘇維濃 風味大不同

紐西蘭馬爾堡三大子產區風味全解析

撰文：簡藝Sarah Chien

炎炎盛夏，6月的台灣已經熱到在路上隨便過個馬路就是一身濕了！像在這樣的酷熱天氣裡，要是來上一杯酸爽俐落的清涼白酒，絕對是天堂般的極樂享受。什麼樣的白酒足以讓人一飲透心涼、渾身舒暢呢？擁有芳香氣息、口感新鮮、酸度爽脆的Sauvignon Blanc（白蘇維濃）白酒絕對榜上有名！

Sauvignon Blanc是全世界種植面積最廣泛的白色葡萄品種之一，所以你會在許多產酒國家發現它的蹤跡，但要是提起幾個最具代表性的，相信大家不會忘了位於紐西蘭南島的馬爾堡（Marlborough），因為這裡有個葡萄酒友絕對都聽過的國際知名大牌Cloudy Bay （雲霧之灣），被視為是1980年代時，將紐西蘭的Sauvignon Blanc白酒一舉推上國際市場的重要功臣。

圖片來源:紐西蘭貿易發展中心官網

根據紐西蘭貿易發展中心的官網資料顯示，從1980年代一直到今天，短短不到50年的時間裡，馬爾堡已成為紐西蘭種植面積最大的葡萄酒產區，佔據全國總種植面積70%左右，而且其中有超過80%的面積都是用來種植Sauvignon Blanc，由此可見Sauvignon Blanc在馬爾堡葡萄酒產業中的重要性。

不過，一樣都是來自於馬爾堡的Sauvignon Blanc白酒，風味表現都一樣嗎？

馬爾堡有三個非常重要的子產區，由北往南分別是Wairau Valley（懷勞谷）、Southern Valleys（南部山谷）和Awatere Valley（阿瓦特雷山谷），這三個子產區擁有各自不同的地形地貌、氣候環境以及土壤條件，各具獨特風格。

而在這三個子產區所種植的Sauvignon Blanc就像同一位媽生的三個小孩，各自在不同校風的學校中念書，雖然擁有同樣的血緣，但經由後天環境的栽培，表現出來的個性就是不會完全相同。

圖片來源:紐西蘭貿易發展中心官網

Wairau Valley：陽光熱情大男孩

馬爾堡最大的子產區，是懷勞河（Wairau River）形成的古河床沖積平原，土壤主要由古老的沖積土和礫石所組成，擁有極佳的排水性，受到河流走向以及河谷中葡萄園所在位置的高度以及坡向所影響，造就出非常多元的微型氣候。當地日照量充足，被毛利人稱作是“Kei puta te Wairau”，也就是雲朵破了個洞的意思，當然懷勞河谷的雲朵並沒有真的破了個洞，倒是另一個同樣位於南島的葡萄酒產區，以黑皮諾聞名的Central Otago（中奧塔哥），它天空上的臭氧層還真的破了個洞！不過今天沒有要講中奧塔哥，關於臭氧層以後有機會再來慢慢聊。

言歸正傳，懷勞河谷之所以會被毛利人形容成雲朵破了洞，就是因為當地的陽光非常充沛，是三個子產區中氣候條件最為溫暖的，所以這裡種植的Sauvignon Blanc往往酸度活潑、香氣濃郁飽滿，帶有成熟的熱帶水果風味（例如：百香果、葡萄柚、紅心芭樂…），就像是個熱情直率的大男孩般，爽朗好相處。前面提及的紐西蘭國際大牌Cloudy Bay便在此地深耕。

圖說:紐西蘭Cloudy Bay（雲霧之灣）

Southern Valleys：優雅內斂氣質妹

南部山谷由Omaka、Fairhall、Brancott、Ben Morvan和Waihopai山谷所構成，是目前三個子產區中葡萄種植面積佔比最小的。地形起伏多變，整體氣候條件比懷勞谷更為涼爽乾燥，土壤結構由特別適合種植黑皮諾及芳香型葡萄品種的黏質壤土與黃土所組成。幾天前參加了一場紐西蘭Two Rivers（雙河酒莊）葡萄酒品飲會，其中一款正好是產自南部山谷的單一園Sauvignon Blanc，風味表現帶有較為清爽的瓜果類以及草本香氣、結構細緻，層次複雜，像是個有內涵卻話不多的女孩般，相處起來非常舒服。

圖說:紐西蘭Two Rivers（雙河酒莊）

Awatere Valley：高冷慢熟個性姊

位於懷勞谷以南，是三個子產區中開發最晚、位置最南端、最寒冷乾燥且多風的子產區。地貌主要為河階地形，土質則以沖積礫石、風化黃土等為主。阿瓦特雷山谷的Sauvignon Blanc酸度明亮並帶有礦物感，展現出豐富的草本植物以及清新的熱帶水果風味，由於受到冷涼氣候的影響，“新鮮帶甜青椒”的氣息成為最大的特色，非常耐人尋味，像是一位剛認識時外表看起來很有個性、好像不太理人，但只要花些時間彼此熟悉後，就會發現原來是個本性非常活潑好相處的優秀女生。

圖片來源:tohuwines

不同的生長環境造就出不同的個性，馬爾堡的三大子產區以其多樣的地理條件和氣候特徵，共同造就出舉世聞名的紐西蘭Sauvignon Blanc白酒，這些產區不僅展現了葡萄酒的多樣性，也為消費者提供了豐富的選擇，無論你喜歡的是果味鮮明、輕鬆易飲型，還是風味清新、結構細緻款，或是草本風格系的高冷調調，這裡通通找得到！