16款調酒融合東西風味 展現多元文化交融魅力
位於台北東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居三樓的人氣酒吧 EAST END 推出與世界調酒冠軍金子道人共同研發的全新主題酒單「絲綢之路 Silk Road」。靈感取自橫跨歐亞大陸的古老貿易路線，EAST END 化身一座沙漠宮殿，邀請旅人在這座都市祕密基地中切換至絕對的「Off time」。這裡不只是獨享一杯酒的溫度，更是文化與風味交融的舞台——16款以台灣食材結合西方經典技法調製的創意佳釀，揉合東西方香料與風味，讓人一邊沉浸在細膩舒適的氛圍中，一邊與來自世界各地的旅人交流，在杯與杯之間，開啟一段跨越時空的對話。
新調酒融入絲路故事，以香氣與風味重現古老傳奇
承載著文化、香料與旅途記憶的全新「絲綢之路 Silk Road」酒單中，每一杯調酒都像是一封跨越時空的邀請函，將歷史典故、風土氣息與東西方風味巧妙揉合，化為一段可被品嚐的故事。「Anping 安平」以台灣最早的國際港口為靈感，由金子道人特別研發，融合荔枝、櫻桃、覆盆子與柚子的果香層次，以白蘭地的溫潤與金巴利的微苦收尾，彷彿黃昏海風吹拂港岸，留下一抹悠長餘韻。「Camino Real 辣椒與巧克力的皇家之路」取材自中亞集市的香料傳奇，以香料龍舌蘭與皮斯可為基底，結合墨西哥辣椒、巧克力與龍舌蘭花蜜，讓辛香與甜韻交織，宛如置身絲路集市的感官饗宴。「Empty Quarter 空曠的四分之一」靈感源自探險家威爾弗雷德・西西格 (Wilfred Thesiger) 的傳奇旅程。以蘭姆酒為基底，結合法勒南的暖香、百香果康普茶的酸韻，點綴洛神花與萬壽菊，層次遞進，宛如展開一場未知的探索之旅。
驢子廚藝團隊設計新 Bar Food，與調酒共譜風味對話
除了深具故事感的創意調酒，EAST END 也同步推出由華泰大飯店集團旗下「L’IDIOT GRILL & PASTA 驢子餐廳」廚藝團隊精心研發的全新 Bar Food，以細膩廚藝讓酒香與食材風味彼此呼應。「酥炸香甜玉米糕與義式牛肉醬／帕達諾起司」選用甜度飽滿的玉米粒研磨成細緻糊狀，混合糯米粉與牛奶蒸製成綿密扎實的玉米糕，再炸至外皮金黃酥脆，口感外脆內軟。搭配以純牛肉及大量蔬菜熬煮的義式肉醬，最後灑上帕達諾起司與巴西利碎，中西融合的鹹甜風味，襯托調酒的果香與辛香層次。「台式魷魚螺肉蒜湯與日式年糕/蔭冬瓜」以排骨、乾魷魚、香菇、蝦米與螺肉為基底，經紹興酒慢火熬煮。湯底濃郁鹹鮮，帶出魷魚的海味與螺肉的甘美。加入蔭冬瓜、中芹與蒜白點綴，暖胃卻不失清爽，更是深夜最佳的解酒良伴。「辣味巧克力布朗尼與香草冰淇淋/堅果」以嚴選苦甜巧克力與奶油烘焙而成，入口濃郁紮實。再以辣椒、薑母與肉桂粉添上微辣暖香，平衡甜膩。搭配清爽柔和的香草冰淇淋，帶來尾韻多重層次的驚喜。
EAST END 房客優惠活動
活動時間：即日起 – 2025/12/30
活動辦法： HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 房客憑房卡
活動優惠：調酒買一送一（每位當晚限一次）
優惠詳情： https://www.hotel-proverbs.com/tw/offer_content.php?id=99
EAST END
地址：台北市大安區大安路一段56號3樓 ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 三樓 )
IG：https://www.instagram.com/eastendbar/
訂位專線：+886 903 531 851
座位數：室內約可容納52人
營業時間：
週日 – 週四 / 14：30 – 17：00 、17：00 – 01：00
週五 – 週六 / 14：30 – 17：00 、17：00 – 02：00
【EAST END 顧問 – 金子道人 Michito Kaneko】
金子道人，1981年出生於日本奈良的陶瓷藝術家庭。高中就讀餐飲科，曾任職廚師。後投身調酒領域，並於 2011 年創立奈良 LAMP BAR。2015 年，他在 World Class 世界調酒師大賽中，從全球四萬多名選手中脫穎而出，榮獲世界總冠軍，奠定其「全球最佳調酒師」的地位。金子道人對調酒的每一個細節都極為講究，從溫度到比例的掌控，展現出一絲不苟的日本職人精神 。他主理的 LAMP BAR 更於 2023年獲得「亞洲50最佳酒吧Asia’s 50 Best bars」第23名，隨後2024、2025年均連年榜上有名。
附件一：
圖1_Anping 安平 「Anping 安平」取材自台灣最早的國際港口，揉合荔枝、櫻桃與白蘭地的溫潤層次，由金子道人為新酒單特別研發。
圖2_Camino Real 辣椒與巧克力的皇家之路 「Camino Real 辣椒與巧克力的皇家之路」融合香料龍舌蘭、墨西哥辣椒與巧克力，重現絲路集市氛圍。
圖3_Empty Quarter 空曠的四分之一 「Empty Quarter 空曠的四分之一」以蘭姆酒為基底，搭配法勒南、百香果康普茶的暖香酸韻，如同踏上一場風味探索之旅。
圖4_The Arabian Nights 一千零一夜 「The Arabian Nights 一千零一夜」以琴酒與梅斯卡為基底，融合雪莉酒、澄清番茄與鮮味高湯，獨特風味彷如置身於不同的奇幻故事中。
圖5_Aphrodite 阿芙蘿黛蒂 「Aphrodite 阿芙蘿黛蒂」以琴酒、水蜜桃與佛手柑等風味調製，搭配蛋白呈現細緻綿密口感。象徵絲路文化中的和諧與創造力。
圖6_Al-Maġrib 日落之地 「Al-Maġrib 日落之地」琴酒結合鼠尾草、麗絲玲與發酵芭樂汁，靈感源自摩洛哥茶葉貿易的歷史。清新香草與果香交織出細膩的味覺體驗。
圖7_酥炸香甜玉米糕與義式牛肉醬/帕達諾起司 外酥內軟的「酥炸香甜玉米糕與義式牛肉醬／帕達諾起司」，中西合璧的鹹甜味道，是少見於酒吧的料理設計。
圖8_台式魷魚螺肉蒜湯與日式年糕/蔭冬瓜 「台式魷魚螺肉蒜湯與日式年糕/蔭冬瓜」以排骨、魷魚、螺肉與紹興酒慢火熬煮，湯頭鮮醇溫潤，最適合作為微醺後的暖心湯品。
圖9_辣味巧克力布朗尼與香草冰淇淋/堅果 「辣味巧克力布朗尼與香草冰淇淋／堅果」以濃郁苦甜巧克力烘焙，加入辣椒、薑母等香料，搭配香草冰淇淋，甜中帶辣，層次豐富，尾韻驚喜。
圖10_蒜香鯷魚小卷義大利麵 「蒜香鯷魚小卷義大利麵」以鯷魚蒜醬帶出鹹鮮，搭配小卷和甜椒配菜，檸檬與橄欖油的清爽尾韻展現多層次風味。
圖11_調酒組圖 EAST END 全新酒單「絲綢之路 Silk Road」，16杯調酒以台灣食材和西方調酒手法交織出東西方香料風味，帶來層次豐富的味覺體驗。
圖12_調酒與Bar food組圖 新酒單搭配由「L’IDIOT GRILL & PASTA 驢子餐廳」精心研發的創意 Bar Food，將東西方食材與風味巧妙融合，為品酒體驗增添細膩口感。
圖13_EAST END 店面環境圖 EAST END 坐落於賦樂旅居三樓，為客人提供放鬆且舒適的空間。無論來自何方的旅人，都能在此相遇，體驗細膩服務下的悠閒「Off time」。
關於華泰大飯店集團
華泰大飯店集團竭力提供高品質的住宿與多樣化的餐飲服務。隨著近年來積極擴張，華泰大飯店集團的事業版圖已經橫跨旅館、餐飲、百貨零售以及物業管理，創造出多角化經營的服務綜效。
主要的事業群包括賦樂旅居、華泰瑞舍、華泰瑞苑、九華樓、華漾DIM SUM、驢子餐廳、EAST END、沐餐廳、GADUGADU Brunch、島嶼餐桌、華泰名品城與華泰大飯店集團管理顧問等。
