台灣自釀啤酒大賽　匯聚亞洲釀酒創意，
來自多國上百位釀酒師，以「Craft Beyond Boundaries」為題，展現亞洲跨界自釀

2025年10月31日 台北訊

第十三屆「台灣自釀啤酒大賽（Taiwan Homebrew Competition）」正式登場，來自台灣、泰國、香港與新加坡等地的上百位釀酒師齊聚角逐年度榮耀。今年以「Craft Beyond Boundaries 打破邊界的釀造精神」為主題，鼓勵釀酒師跨越風格與文化的限制，創造屬於亞洲的啤酒語言。

 

作為亞洲具代表性的自釀啤酒賽事之一，台灣自釀啤酒大賽自2012年創辦以來，已成為推動台灣啤酒文化發展的重要推手。今年報名作品再創近年新高，類別涵蓋傳統經典風格、趨勢IPA、以及融合在地原料的實驗型作品。

比賽評審由國內外資深釀酒師、BJCP認證評審與啤酒產業代表組成，採用國際標準進行盲測。主辦單位強調，比賽不僅是專業技術的切磋，更是文化交流與創意靈感的交會。

「我們希望讓更多人理解，自釀不只是啤酒製作，更是一種自我表達的文化創作，」台灣自釀啤酒協會代表表示。
「我們看到越來越多釀酒師，開始將地方故事融入啤酒中，」；例如使用台灣茶葉、熱帶水果、甚至米麴作為原料，這些都讓台灣自釀的風味越來越有自己獨特的語言。

近年還新增特別獎項——「新人獎（New Brewer Award）」，鼓勵新手釀者突破自我，讓更多從未啤酒釀造經驗者，都可以依照主辦方提供配方簡單釀造，無難度的一同參與賽事。

頒獎典禮於台北金色三麥美麗華店舉辦，比賽除了評選外，也是一場分享的盛宴。入圍選手受邀於頒獎典禮上，親自登台分享釀造靈感與創作心得。主辦單位也將酒廠與自釀玩家串聯，與得獎者共同推出「聯名釀造計畫」，讓更多消費者親身品味自釀創作的成果。

十三年來，台灣自釀啤酒大賽不只是比賽，更是一個社群、一段文化的發酵歷程。從家中的小鍋，到能被全場喝彩的作品，每一瓶自釀啤酒背後，都是釀酒師用時間、溫度與信念淬煉出的故事。

 

【背景資料】

台灣自釀啤酒大賽創立於2012年，旨在推廣自釀文化、培育釀酒人才，並促進亞洲地區釀酒技術與文化的交流。歷屆比賽吸引數千位釀酒師參與，亦孕育出多位後來投入精釀產業的釀酒師，是亞洲最具代表性的自釀賽事之一。

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