台北萬豪酒店推出國宴主廚冷凍年菜

迎接農曆年 台北萬豪酒店推出精湛冷凍年菜

國宴主廚精心設計頂級花膠鮑魚佛跳牆、崑崙紅燒南非鮑、和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁等澎湃料理

亦有芝麻香豬肋排、紹興無骨醉雞腿等小品 以及成套年菜套餐供選購

即日起開放訂購 2021年1月10日前訂購並付清款項享九折優惠

 

迎接農曆新年，台北萬豪酒店推出一系列精湛冷凍年菜，並結合宅配到府的服務，民眾只要在家一通電話，或是滑滑手指上網，就能訂購由台北萬豪「國宴主廚」精心設計的年菜饗宴(運費另計)。

台北萬豪年菜，由近四十年廚藝、曾經職掌台灣總統就職晚宴的「國宴主廚」高鋼輝精心設計。諸多單品包括五福臨門品味集，囊括川味牛肚、涼拌中卷、椒香鴨翅、彩虹蟲草花、麻香堅果等五種費工製作的開胃小品，以及台北萬豪最經典、富含濃濃膠質而不膩口的頂級花膠鮑魚佛跳牆，還有茹素者也能享用的羊肚蕈素佛跳牆，以及各種適合農曆新年享用的澎湃料理，例如崑崙紅燒南非鮑，還有肥美的酒釀東坡肉、香芋南乳扣肉、鴻運三杯豬腳，以及具有西式風情的和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁，還有紅酒帶骨牛排(美國牛)等，另外還有芝麻香豬肋排、紹興無骨醉雞腿等美味小品，亦有可以做為美味主食的臘味糯米飯，以及飯後點心如純手工港式蘿蔔糕、黑糖桂圓年糕、芝麻年糕可以選購。最划算的則當屬成套經典年菜組，囊括經典花膠佛跳牆(無鮑魚)、芝麻香豬肋排、臘味糯米飯、五福臨門品味集等人氣品項，一套4,688元即備妥整餐豐盛饗宴。

為了讓民眾在家就能順利覆熱、還原美味，每個單品的包裝上附有專屬QR code，掃描後即能觀看由高鋼輝師傅親自拍攝的年菜覆熱教學影片，即使平日較少下廚的民眾，也能按部就班輕鬆仿效。台北萬豪酒店農曆年菜，即日起至2021年2月11日開放訂購，2021年1月11日至2月11日開放提貨，即日起至2021年1月10日訂購並付清款項享九折優惠，宅配運費另計。接受電話訂購(02)2175-7970、台北萬豪官網線上訂購、email訂購(festival@taipeimarriott.com.tw)。詳情請洽台北萬豪酒店(02)2175-7970。

台北萬豪酒店地址：台北市樂群二路199號

 

台北萬豪酒店年菜訂購細節

訂購日期 即日起至2021年2月11日

優惠方案 即日起至2021年1月10日訂購並付清款項享九折優惠

現場提貨日期 2021年1月11日至2月11日(每日11:00至21:00)

訂購方式 電話訂購(02)2175-7970、台北萬豪官網線上訂購、email訂購(festival@taipeimarriott.com.tw)

註：所有品項皆為冷藏或冷凍出貨，宅配費用另計

 

經典年菜組4,688元

含經典花膠佛跳牆、芝麻香豬肋排、臘味糯米飯、五福臨門品味集

 

五福臨門品味集(川味牛肚、涼拌中卷、椒香鴨翅、彩虹蟲草花、麻香堅果) 880元

川味牛肚: 新鮮牛肚以薑、蔥、八角、桂皮、草?、丁香、醬油、冰糖等配料滷後撈起、切片，再淋上以上述滷汁調和麻油、花椒油、辣豆瓣、白醋、冰糖、生抽製成的特調醬汁上桌。

涼拌中卷: 透抽汆燙後冰鎮，加入汆燙筊白筍條、紅辣椒，以生抽、砂糖、鹽涼拌而成。

椒香鴨翅: 草?、花椒、八角、桂皮、乾辣椒、薑、蔥、洋蔥等配料油炸後加入冰糖、醬油、蠔油等製成特調醬汁，將鴨翅滷後切塊，再淋上以滷汁調和麻油、花椒油、辣豆瓣、白醋、冰糖、生抽製成的特調醬汁上桌。

彩虹蟲草花: 乾蟲草花泡水洗淨，汆燙後加入黃瓜絲、筊白筍絲、辣椒絲，以鹽、糖、胡椒粉、香油涼拌而成。

麻香堅果: 腰果加糖油炸，另將核桃混和砂糖及麥芽糖後油炸，與烘烤後的夏威夷果、烘烤後的乾辣椒混和後，加入山椒粉、花椒粉、七味粉、胡椒鹽而成，鹹、香、辣兼具，十分開胃。

頂級花膠鮑魚佛跳牆3,688元/四人份

台北萬豪「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排，入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。

羊肚蕈素佛跳牆 2,288元/四人份

鮮甜蔬菜湯底加入羊肚蕈、美白菇、巴西蘑菇、袖珍菇、花菇等豐富菇類，及山藥、栗子、白果、黃金蟲草等上乘食材精燉而成。大魚大肉的年菜時節中，令人備感清新的湯品，茹素者的好選擇。

崑崙紅燒南非鮑 2,000元

南非鮑魚以清酒、白蘿蔔、昆布以舒肥料理法低溫慢煮六小時後洗淨，另將青蔥炸香後加入紹興酒、豬油、蠔油，以及以金華火腿、老母雞、豬後腿肉精燉八小時的港式上湯，濃縮勾芡成特製紅燒醬，淋上鮑魚而成。

和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁 1,080元

澳洲和牛臉頰佐上鹽、胡椒，油煎後加入香醇紅酒、牛肝蕈、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、月桂葉、檸檬皮、燉煮而成，肉質軟嫩而富含膠質。

 

紅酒帶骨牛排(美國牛) 1,280元

帶骨牛肋排拍上太白粉下鍋油炸，另將薑、蔥、蒜、紅蔥炸香加入番茄泥及紅酒、桂皮、草?、香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯，加入牛排滷製，將肉撈起，湯汁濃縮勾芡淋到牛排上，再包覆上清香荷葉而成。入口即化，軟嫩又噴香。

芝麻香豬肋排888元

嚴選油花分布均勻的豬腩排，放入海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬二十四小時，接著在廣式明火烤爐以180度烘烤，再淋上麥芽糖回烤出爐，灑上炒香的特選白芝麻噴香上桌。

 

酒釀東坡肉680元

源自黃州傳統風味菜餚。北宋文豪蘇東坡聞名於世的料理，將黃州居民餽贈的豬肉以酒燒成香氣四溢的「東坡肉」。主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬，汆燙後加入蔥、薑、八角、草?、桂皮，淋上以紅穀米熬煮之湯汁，拌入砂糖、醬油、紹興酒，以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌。

 

香芋南乳扣肉 580元

大甲芋頭切成方塊狀油炸，另將豬肉以選用金華火腿、老母雞、豬後腿肉精燉八小時的港式上湯煮後裹上醬油，油炸後切塊。芋頭塊、扣肉塊排好後淋上以南乳醬、蒜末、蔥末、薑末、糖、港式上湯、香油等製成之特調南乳醬蒸成。

鴻運三杯豬腳 480元

豬腳中段油炸後，以蔥、蒜、八角、桂皮、草?、冰糖、醬油滷軟撈起，拍粉後二度油炸。另將薑片、蔥、蒜、辣椒、爆香後加入以醬油、糖、米酒、烏醋、蠔油、老薑等調成的秘方三杯醬，起鍋前加入九層塔爆香，再與豬腳拌炒，佐以適量米酒上桌。

 

紹興無骨醉雞腿580元

特選去骨仿土雞腿，蒸煮後放涼，放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華，浸漬上整整二十四小時入味而成。

臘味糯米飯550元

糯米浸泡一晚後隔水蒸熱，另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等旺火爆炒後，再將其與糯米飯及以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉之港式上湯拌勻，成就令人難忘的廣式好風味。

黑糖桂圓年糕480元

以糯米粉、黑糖、椰漿、特選桂圓製成之香甜年糕。桂圓果肉交織黑糖香，甜的恰如其分的經典好味。

台北萬豪酒店外帶年菜品項