老爹帽賓州裸麥威士忌 Dad's Hat Pennsylvania Rye Whiskey

十八世紀美式威士忌發源始祖

老爹帽 賓州裸麥威士忌

甫獲得Icons of Whisky 2020評選為 Craft Producer of The Year 的 「Dad’s Hat老爹帽 賓州裸麥威士忌」，公司名為Mountain Laurel Spirits成立於2010年賓州的Bristol。至於為什麼酒廠取個Dad’s Hat這種雖不新潮卻又親切的名字，原因在於創辦人Mr. Herman MIihalich深受酒吧老闆的父親及美式威士忌的文化洗禮，自1980年代末就一直戴著父親的軟呢帽，這並非為了時尚，而是為了記住父親一生對世事的高低起伏永遠抱持著樂觀精神，並鼓勵自己追尋最經典、最正統的裸麥威士忌的熱情。

Dad’s Hat酒廠的規模仍小 (年產量10萬公升)，堅持經典裸麥威士忌的風格卻在全球市場有著不俗的表現，

FARM TO BOTTLE小農工藝，每一滴都來自賓州老爹帽

l   使用當地穀物：我們與當地農場成為合作夥伴，以公平的交易價格取得來自Bucks, York, Lancaster, Montgomery, and Chester等地小農的高品質穀物。

l   百分之百自家桶陳：我們的每一滴酒都是自己蒸餾、入桶陳年。

• 穀物配方：80％裸麥+15％麥芽+5％裸麥芽，與密西根州立大學Artisan Distilling Program經2年研究共同製定
• 水源：當地水源經逆滲透處理
• 磨麥：採用hammer mill
• 糖化：拌合約165 ºF (74 ºC)的熱水3小時
• 發酵：5~7天的受控發酵
• 蒸餾：兩次蒸餾，新酒酒精度約150~160 proof
• 熟陳：稀釋到120 proof入桶

l   原廠現地裝瓶：我們使用帶有獨特識別的專屬玻璃瓶，也是由當地的策略夥伴所生產的。包含我們使用後的廢麥芽漿也都經過回收處理，提供給農民作為牲畜的飼料。

Dad’s Hat 堅持遵循兩百多年前美國傳統蒸餾方式，並且堅持做對的事。創立之時即希望肩負起整合產業鏈的責任，盡全力串聯起賓州當地的產業鏈，並投入當地公益活動，再次延續令賓州驕傲的裸麥威士忌傳統。