史踹斯 精釀啤酒 De Struise Brouwers

近年來，一家比利時微型酒廠來勢洶洶，可能也是受到聖妥西斯(St. Sixtus)修道院啤酒的啟發。在2005年，跟聖妥西斯(St. Sixtus)修道院一樣位於夫連特侖鎮(VLETEREN)當地的幾位鴕鳥養殖場老闆，開始生產濃度高達12％的烈性黑啤酒，和聖西妥斯修士釀造的啤酒頗為類似。市場對他們濃烈的深色Ale和Stouts，品牌為De Struise - 荷蘭文的鴕鳥，需求量極大。該公司正在擴廠，將移到一個廢棄的學校房舍裡。

爾班卡托(Urbain Coutteau)，51歲，是這家羽翼未豐釀酒廠的總釀酒師，帶領訪客通過存放著使用過的橡木桶的倉庫。這些木桶一些來自肯塔基州的一次存儲波本威士忌，其他則來自法國葡萄酒產區，現在用於熟成啤酒。關於聖西妥斯的修士，「我們不是競爭對手，」他說：「我把他們看作從事神職的同事，如果我要來看望他們，只要說一聲，我就馬上可以過去，我們有良好的合作關係，我們互相尊重。」

關於啤酒，他表示，是解救大家經濟問題的一艘船。「很多朝聖者來了，他們來吃，來住，不當天來回。」他們會參觀釀酒廠，如附近的St. Bernardus，他說，或是在這一地區中，戰爭墳墓比比皆是。法蘭德斯區一帶，正是第一次世界大戰其中幾場主要戰役的發生地。