啤酒頭 Taiwan Head Brewers

2013 年歲末的某個夜晚，一群自釀者之間的品飲交流聚會中，我們仨竟不約而同的談起對精釀市場的觀察，關於台灣的啤酒市場長年被半官營的超大型酒廠把持，和外國商業大酒廠的瓜分的景況下，民營小酒廠處境艱難，不管是酒款創新，或是產品的行銷常常被迫跟著市場主流走，於是在ㄧ個不對等的品飲習慣中，無法昂首闊步，日新又新。

「何不我們自己也做些開創市場味覺的作品，如果啤酒品飲的風氣像現在持續上升，或許，我們能開創新局。」

在那晚，三個熱血的啤酒魂，悄悄的凝結出啤酒頭 Taiwan Head Brewers 的原型。

於是乎，在不知經過多少次磨合後，啤酒頭，這白日夢一般團隊竟然成真了 ... 我們有金牌釀酒師「段淵傑」、葉氏酵母的酵母專家「葉奕辰」，加上自釀狂熱份子的 「宋培弘」；每個發想，每個細項，都是鐵磨鐵，磨出利刃般的精細度，彼此雖各有分工，卻在作品配方的討論、實際釀造、修正調整中，不分彼此的親力親為，只為了讓啤酒頭成為台灣精釀的驕傲。啤酒頭是團隊中的團隊，啤酒頭是釀酒師靈魂的發酵槽，當你品飲了我們的作品時，喔，願啤酒頭與你同在 ...

首發產品「穀雨」、「立夏」能得到這麼多朋友的支持，鼓舞了我們。真的要謝謝大家。

一九五四年的諾貝爾文學獎頒給了海明威先生，他的得獎答詞總能讓我們聯想到釀酒師對自己的挑戰：
　
「對真正的作家來說，每本書都應該是全新的開始，他再次嘗試未可及的新東西。他應該總是嘗試自己從來不曾或是他人做過卻失敗的東西。然後有時候，運氣好的話，他會成功。」

釀酒也當如此。