米凱樂 精釀啤酒 Mikkeller

全球頂尖餐飲人的最大公因數，引領精釀啤酒太平盛世的曠世奇才

來自丹麥的年輕品牌Mikkeller(米凱樂)以其創意無極限的釀酒思維風靡全球。米凱樂以深厚的釀酒功夫為底，四處與世界頂尖酒廠合作釀酒；米凱樂勇於挑戰傳統框架與人類味覺極限，不論是花椒、蒲公英、紫蘇、爆米花甚至是雜草都是米凱樂發揮的素材！

Mikkeller的靈魂人物，也是首席釀酒師Mikkel borg bjergsø原本是高中物理老師，醉心於自釀啤酒，常常用學校廚房的空間設備與自己的學生一起釀酒，後來索性辭去教職成立Mikkeller，由於一開始資金不足，所以Mikkel四處找人合作，用其他酒廠的剩餘產能釀造，這樣的經營模式也為他贏得了 “吉普賽釀酒皇帝”的稱號

自2006年成軍以來, Mikkeller已經釀造了超過600種啤酒! 單單2013年一年之間就已經創造了124種新酒, 除了量, Mikkeller更注重質, 所釀造的酒款除了深受精釀啤酒玩家推崇, 更受到許多餐飲人與設計人的喜愛, 近年來 Mikkeller受邀為多家全球知名餐廳量身打造專屬酒款, 如四度獲得世界第一的丹麥NOMA餐廳、2013年世界第一的西班牙 El Celler de Can Roca，以及美國廚神Grant Achatz的Aviary等等, 都邀請Mikkeller為餐廳打造專屬啤酒。2014年Mikkeller更榮獲全球知名啤酒評論網站評選為全球第三名酒廠的殊榮。

Mikkeller目前已經出口到全球超過40個國家，甚至將觸角延伸至烈酒類產品(Mikkeller添加了啤酒花的琴酒在舊金山烈酒大賽拿到銀牌；將自家黑啤酒蒸餾後過桶熟陳的酒款在同比賽甚至拿到雙金牌的極致肯定)。日前Mikkeller宣布了他們即將在美國聖地牙哥成立第一個實體酒廠，該廠區原本屬於聖地牙哥知名酒廠AleSmith所有，Mikkeller將會與AleSmith一同合作釀造；這個消息讓全球精釀啤酒迷非常振奮，並且引頸期盼歐美兩大精釀啤酒巨頭所激發出的火花！