天氣漸漸轉涼，感受到明顯的秋意，而在日本有「食慾之秋」一說，意指經過炎熱夏天，低迷的食慾隨著秋意提振，同時有「秋收」食材趨於成熟、肥美的意涵!今年秋天，『乾杯黑毛屋』以「旬」為出發點；搭配當季食材，精心研發最能品嚐出秋天滋味的「南蠻蔥鴨鍋」!
湯頭乃火鍋神髓，精心熬製柴魚湯頭，將柴魚的鮮美與香氣融入當中。
主角的鴨肉，用的是宜蘭豪野鴨(品種來自英國的櫻桃谷的鴨，故又名櫻桃鴨)。肉質細嫩，油脂豐富，尤其到了秋天鴨肉脂肪更添豐厚香醇。炙燒過的鴨肉；一入口油脂香氣充斥齒頰，搭配宜蘭知名的「三星蔥」鮮嫩滑口恰好能平衡油脂!在日本非常推崇鴨肉配蔥，甚至有一句俗諺：「鴨是背著大蔥來」。意思是意外得到鴨子的同時，鴨子又背著大蔥來，除了點出蔥鴨鍋的完美結合，亦有好事成雙的意涵!
醬料上更是匠心別具，總料理長研發出四種醬料:柚子醋、腰果醬、芥末以及蔥油。鴨肉淋上柚子醬，嚐來腴而不膩，嘴裡多了回甘的柑橘香。以腰果代替胡麻，風味更添香濃。搭配芥末醬，則提升鴨肉風味。沾著港式蔥油，吃得到鴨的鮮美與蔥的香氣，深受男性喜愛!醬料畫龍點睛，演繹秋天的風情萬種，帶出多重享受!
最後逸品蕎麥麵，則以「南蠻鴨肉」的方式呈現。經過香煎鴨肉配上鮮甜的長蔥；蕎麥麵煮過先淋冰塊讓麵條更有咬感！一碗香蔥鴨胸蕎麥湯麵，每一個步驟都有功夫與意義存在其中。
要吃到最好的鴨肉鍋只有在秋季。黑毛屋推出秋季限定的『南蠻蔥鴨鍋』，就是要讓您品嚐層次分明且盈滿豐美的秋天滋味!!
黑毛屋於9月29日起推出季節限定鍋物「南蠻蔥鴨鍋」 秋日溫暖價 680元
詳情及訂位請洽各分店。
乾杯黑毛屋 本店
TEL：(02)2751-5577
ADD：台北市大安區敦化南路一段165號2樓
營業時間：
平日 17:00-23:00
假日 12:00-14:30 17:00-23:00
乾杯黑毛屋 信義店
TEL：(02) 2723-7722
ADD：台北市信義區松高路19號6樓（新光三越A4館）
營業時間：
平日
午餐 11:30-14:30
晚餐 17:00-24:00
假日 11:30-24:00 全天候營業
