12種蘋果精釀天然酸甜滋味! 不是啤酒也不是調酒！
STRONGBOW詩莊堡「蘋」酒派對 演繹蘋果酒清新百搭風味

七月仲夏夜，伴隨夏日清風，英倫小清新STRONGBOW詩莊堡蘋果酒舉辦「蘋」酒派對，帶您從頭到尾體驗STRONGBOW詩莊堡蘋果酒的英倫清新風味，以整顆鮮採蘋果為釀製主原料，經過嚴謹的製作過程，釀造出有別於一般啤酒苦澀口感的酸甜滋味。透過STRONGBOW詩莊堡蘋果酒-品牌經理KJ林楷傑，以及「蘋」酒講師-Victor鍾偉凱的分享，帶領與會貴賓從五感出發，感受STRONGBOW詩莊堡蘋果酒的純正鮮釀滋味以及加冰塊品飲的清新沁涼口感，品味與精緻料理的完美佐餐搭配，度過一個充滿英倫小清新風味的微醺仲夏「蘋」酒之夜！


（圖說：品酒達人鍾偉凱擔任現場講師）

嚴選超過12種品種 整顆鮮採蘋果釀製
世界NO.1的STRONGBOW詩莊堡蘋果酒嚴選頂級天然蘋果，堅持以整顆鮮採蘋果釀製，依據所需風味特性來選用不同品種的蘋果做為原料。蘋果品種一般分為烹飪用品種與酒用品種，烹飪用品種中又可細分為鮮食品種、烹煮品種，烹飪用的蘋果帶有較甜的口感；酒用蘋果品種則依據單寧與酸度的不同，而有不同程度的甜潤及酸澀口感，酸味能平衡甜味，使甜味不致膩口，也讓酒嚐起來清新爽口。在英國，帶有苦甜口感的蘋果品種，傳統上常被用來製作帶有澀味的蘋果酒。 STRONGBOW詩莊堡蘋果酒中使用到超過12種不同品種的蘋果，囊括三種品類，完美融合不同品種的甜美、酸澀及蘋果香氣，釀出最佳滋味。

堅持最完美品質 四大階段釀製
STRONGBOW詩莊堡蘋果酒從採收蘋果到最後的包裝配送，皆經過最嚴謹的製作過程。
整體釀製耗時四至六週，經過四大階段、八個小階段的釀製過程，最終才能裝瓶出貨，送至全球消費者手中：

1. 採收與清洗榨汁：蘋果的收成期在每年八月底到十一月中下旬之間，為期約十二週，蘋果必須在果實呈現良好的成熟狀態下採收，因此，採收的時間必須恰到好處，才能取得最完美且含糖量高的果實。

鮮採的蘋果清洗乾淨後，會先經過碾磨機，接著再從蘋果泥中抽取出新鮮蘋果汁，進行濃縮以利儲存，供後續取用製酒。透過濃縮儲存的方式，STRONGBOW詩莊堡蘋果酒確保在採收期過後的未來一年裡，都能持續穩定持續地製作、供應蘋果酒。

2. 加熱濃縮與發酵儲存：濃縮蘋果汁被送至蘋果酒製造廠後，首先透過加水，將濃縮汁還原到原始的狀態；經過加熱殺菌後，送入發酵槽，並加入單一酵母菌種，確保品質一致，再依需要適時加入糖，以開始進行果汁的發酵程序。發酵過程必須經過嚴密的溫度控制，為期約11天，讓所有的糖分都轉化為酒精。轉化後去除酵母，再將蘋果酒儲存或進行過濾。

3. STRONGBOW詩莊堡蘋果酒-配方調製：發酵完成的蘋果酒進行過濾後，即成為新鮮的蘋果基酒。STRONGBOW詩莊堡蘋果酒以天然花果配方調製，完成豐富多元的三款蘋果酒風味，提供與眾不同的酩飲選擇。

4. 裝瓶過濾，享受吧！
經二次過濾後，產品會裝瓶、再次加熱殺菌，並接受嚴格的品質檢驗，確認為符合消費者期待的最高品質產品後，便能裝箱出貨。

有別於以化學香料調製的調酒飲料，STRONGBOW詩莊堡蘋果酒的全程由蘋果汁發酵，釀出天然蘋果風味，讓消費者能體驗到來自蘋果的鮮釀滋味！

圖說：STRONGBOW詩莊堡蘋果酒釀製過程（圖片提供－台灣海尼根）

用感官享受STRONGBOW詩莊堡蘋果酒的絕佳滋味
蘋果酒的顏色從香檳金到深琥珀色都有可能，會因為使用的蘋果品種而有所不同。口感也會因為釀製過程中的果膠、酵母與果渣被濾除的程度而有清爽及圓潤的差別。品嚐蘋果酒，就從視覺、嗅覺及味覺開始：

�� 觀察色澤及氣泡：STRONGBOW詩莊堡蘋果酒-金黃蘋果，有著清澈的金黃色澤，因為果膠、酵母與果渣已經濾除，因此口感相對的較清爽；STRONGBOW詩莊堡蘋果酒除了天然發酵的氣泡外，不另外添加二氧化碳，自然形成的氣泡非常細緻。
�� 感受自然的香氣：反映出蘋果果肉、果皮的香氣，酵母的花果香、蜜香，還可以感受到些微的柑桔及萊姆香。香氣可透過鼻子或喉嚨進入鼻腔，觸發嗅覺，因此閉嘴、開嘴時感受到的香氣可能有所不同。
�� 品嚐酒的口感與風味：STRONGBOW詩莊堡蘋果酒的口感中等偏輕，喝起來氣泡感較細緻。舌尖上感受到蘋果的鮮味、萊姆微酸及些許單寧帶來的澀味。

蘋果酒、啤酒傻傻分不清 達人教你品嚐分辨
台灣市面上有許多各種不同的蘋果風味飲品，普遍消費者容易將蘋果酒、蘋果西打、蘋果啤酒與蘋果調酒互相混淆。品酒講師鍾偉凱建議，一般民眾最簡單的辨別就是透過品嚐，實際去享受蘋果酒獨特的清新滋味。蘋果酒並不是加味啤酒，STRONGBOW詩莊堡蘋果酒是由蘋果汁發酵而成，加味啤酒則由添加啤酒花的麥汁發酵而成，再添加果汁調味；蘋果酒外觀呈現金黃色澤，伴隨細緻氣泡，飄散著蘋果清香。充滿蘋果的自然酸度與甘甜，而沒有啤酒花的苦澀味，溫潤順口。

夏日佐餐百搭酒 STRONGBOW詩莊堡蘋果酒搭冰更好喝
仲夏夜裡，在派對中享用清新風味的STRONGBOW詩莊堡蘋果酒為一大享受，飲用時可一手拿著裝有冰塊的玻璃杯，另一手拿著蘋果酒緩緩倒在冰塊上。雙手飲用儀式，區隔出與啤酒不同的飲用氛圍，在聚會派對中也更容易與朋友分享同樂。STRONGBOW詩莊堡蘋果酒推薦添加冰塊飲用，原因有三：

1. 口感更清新：本身甜澀參半的風味，搭配冰塊後，使得蘋果酒中的酸味更為清晰，口感上就更加清新爽脆。
2. 延緩升溫，維持風味：因為台灣夏日相當炎熱，冷飲升溫的速度非常快，升溫後容易使得風味改變，口感也變得較平板，因此添加冰塊能延緩酒液升溫的時間，從而使風味維持清爽。
3. 後味帶出清新香氣：加冰會稍稍壓抑蘋果酒入口前的香氣，使其更為乾淨清新；同時也讓蘋果酒在口內升溫後觸發的鼻後嗅覺相形之下更為明顯，讓飲用者口齒留香。

除了蘋果酒本身適合在各朋友聚會上搭冰飲用，STRONGBOW詩莊堡蘋果酒全球團隊更精心研發最佳餐酒搭配指南，不論是海鮮、肉類或甜點，蘋果酒清新的口感搭上多樣化的料理，皆為派對增添更多享受歡樂的時刻。


圖說：STRONGBOW詩莊堡蘋果酒除了適合單獨飲用，佐餐品嚐更提升了食物與酒的風味，成為最佳組合。（圖片提供－台灣海尼根）

本日「蘋」酒會的佐餐料理包括：

接骨木花
Elderflower 前菜
鮮煎干貝佐羅勒青醬與紅蘿蔔泥
Seared scallops served with carrots puree, touch with basil pesto

接骨木的花草香氣為最大特色，甜度較低，適合搭配風味較為清淡的白肉與海鮮。青醬與紅蘿蔔泥的草本氣息也呼應著接骨木花的花草香。

金黃蘋果
Gold Apple
主餐
奶油蘑菇雞胸肉
Served Chicken Breast with mashed potato, poached vegetable in mushroom cream sauce

蘋果與蜂蜜的甜味明顯，提升蘑菇、雞胸肉的鹹味與鮮味。萊姆微酸及單寧感則緩和奶油與其他油脂的包覆感，讓人一口接著一口。


圖說：不論是海鮮、紅肉、白肉或甜點，STRONGBOW三種口味都能搭配出最佳夏日料理。（圖片提供：台灣海尼根）

綜合紅莓
Red Berries
甜點
檸檬奶酪佐藍莓果醬
Lemon panacotta, served with blueberry sauce

綜合紅莓本身的草莓果醬與漿果風味明顯，因此與使用藍莓果醬的甜點做搭配再自然不過。甜度為三款中最高，搭配清爽的奶酪飲用。
佐餐搭配中，金黃蘋果榮登各式料理的百搭首選，清新的口感與肉類料理相得益彰；接骨木花的清香芬芳與較為清淡的海鮮結合得恰到好處，若搭配木質花香選用如根莖類蔬果或乾燥香料等草本香氣佐食，更顯上乘。而綜合紅莓的微酸為甜點帶來味覺平衡，本身帶有多種莓果香氣，不論是果味甜點或以莓果調製的醬汁入菜的鹹食皆能搭配得宜，三種口味各凸顯出令人驚豔的滋味。平易近人的佐餐建議，讓您平常在家都可以自行嘗試，用簡單的食材，輕鬆做出搭配STRONGBOW詩莊堡蘋果酒的美味料理，輕鬆享受英倫小清新！