2017百加得傳世雞尾酒大賽
台港澳好手頂尖對決 詮釋個人內涵的巔峰作品
台灣女孩蔡佳穎技壓全場 將代表台港澳爭奪世界冠軍
調酒界眾所注目的年度盛事2017百加得傳世雞尾酒大賽( BACARDÍ LEGACY COCKTAIL COMPETITION, BLCC ) ，每年匯萃全球最具熱誠和創意的調酒師切磋競技，逐一在業內知名評判面前一展精湛的調酒技術，期望創造出風味絕佳、易於製作、通行世界的跨世代經典調酒。台港澳區域決賽於今日在台北遠東香格里拉飯店熱烈展開，由7位台灣、4位來自港澳的選手一同競逐2017 BLCC柏林世界大賽的門票。11位選手的調酒作品，規定使用蘭姆酒中的王者──BACARDÍ系列蘭姆酒作為基酒，且帶著酒譜背後的人生經驗故事與創作靈感，因此除了需符合易於調製等條件外，每杯作品皆蘊含與絕佳風味同等份量的文化脈絡，期望鑄就歷經時間考驗的傳世之作。這次比賽由台灣女孩蔡佳穎(Grace Tsai)獨佔鰲頭，並將於五月代表台港澳區域出戰德國柏林參加2017百加得傳世雞尾酒大賽總決賽，與全球眾好手爭奪世界冠軍。（頁首圖片：2017 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區域11強選手穿著嘉裕西服合影）
（圖說：2017 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區域冠軍 蔡佳穎(Grace Tsai)）
找尋流芳世紀的經典調酒 百加得傳世雞尾酒大賽淬鍊出各地文化
BLCC百加得傳世雞尾酒大賽，於2008年開始舉行至今，每年匯集世界頂尖的調酒師齊聚一堂，展現出富含創意與文化的獨特作品，除了切磋技巧、角逐冠軍桂冠外，也成了調酒界交流文化與感情的重要盛事。BLCC首重作品的故事性與靈感來源，調酒師必須將自身經驗與成長背景濃縮其中，且須在調製前向評審簡介，因此每杯調酒帶來的不只是非凡的味蕾體驗，同時也能品嘗到調酒師背後代表的文化底蘊。另外，BLCC限制調酒材料在六種以下，且在規章中特別註明「必須全世界易於取得」；此舉不但考驗調酒師如何精確抓住獨特的文化風味，同時使得得獎作品能夠輕易調製，進而通行世界。當然，比賽基酒限定使用百加得蘭姆酒(BACARDÍ CARTA BLANCA)、百加得金蘭姆酒(BACARDÍ CARTA ORO)、百加得8年陳釀蘭姆酒(BACARDÍ 8 ANOS)，憑藉著百加得150年來精湛的製作工藝，其酒韻層次豐富且清淡均衡，不喧賓奪主，使其成為凸顯調酒特色的最佳基酒，發掘如同百加得戴克瑞(BACARDÍ DAIQUIRI)或百加得摩奇多(BACARDÍ MOJITO)一般，集風味與文化於一身的跨時代雞尾酒，成為BACARDÍ傳世調酒系列新一代的經典通行世界，流芳世紀。
（圖說：2016 百加得傳世雞尾酒大賽世界冠軍詹佳恩(右) 與 2017 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區域冠軍 蔡佳穎(左) ）
「百加得」揚名全球 BACARDÍ LEGACY激勵頂尖新世代調酒師
值得一提的是，本次台灣區決賽特別請到來自美國紐約著名酒吧Angel’s Share的知名調酒師，也是去年獲得「2016百加得傳世雞尾酒大賽世界冠軍」之後聲名大噪的台南傳奇詹佳恩(GN Chen)，他也於比賽的現場鼓勵選手們：「成功不僅僅是一個人的，也可以是大家的，把你和人的故事放進來，就是你最好的作品！」正如同去年詹佳恩以意想不到的家鄉味 – 小黃瓜與麻油，為自己奪下世界調酒冠軍的殊榮，讓世界知道台灣人的奮鬥精神與文化。BACARDÍ大中華區品牌大使余偉信(Adam Devermann)也表示亞洲擁有許多獨特的文化，台灣更是一個融匯了傳統與創新的地方，因此調酒師的作品也充滿許多創意與想像；而在比賽中實際見識到本屆選手的實力以後，Adam稱讚參賽者的出色表現完全超乎想像，希望未來能有更多新世代的調酒師們繼續創造經典，激發對調酒更多的想像！
燃燒肉桂粉震撼感官 清秀台灣女孩將出戰世界大賽
擔任調酒師不到一年的台南女孩蔡佳穎(Grace Tsai)，自翊為BACARDÍ創辦人「Don Facundo Bacardi」的追隨者，燃燒肉桂粉創造五感的震撼，技驚四座，以大膽且純熟的技巧奪得BLCC台港澳區域冠軍！Grace的作品「Apostle of Don (唐的使徒)」，以在黑暗潮濕的木桶裡熟成8年的BACARDÍ 8 ANOW RUM為基酒，象徵成功前必須煎熬刻苦、在調酒邊燃燒肉桂粉象徵途中的戰火與苦難、以黑巧克力的苦甜代表過程的磨難與成功的滋味；不僅與自己的調酒生涯息息相關，更緊緊扣合Bacardi曲折的製酒歷史。「Apostle of Don」不僅可以觀賞技巧、嗅到煙塵、更可以嚐到其富有層次的酒譜靈感，成功的創造一精采的感官體驗。而前三名的其他兩位分別是來自港澳代表Timothy Ching、Amanda Wan，分別以作品「El Cuban Padre」、「Constance」奪得殊榮。榮獲區域冠軍的Grace也將代表台港澳，出戰五月位於柏林的BLCC世界大賽，創造屬於他自己的傳奇！
