Fever-Tree芬味樹 – 提昇調酒品味的關鍵多數
在今年四月，2018台北大稻埕國際琴通寧嘉年華 （Gin & Tonic Day 2018）期間首度在台上市，與消費者見面的「芬味樹（Fever-Tree）」是世界頂級氣泡飲品的創造者，自從上市以來，已成為最多頂級酒吧及餐廳選用的通寧水品牌。2018年4月由「沂源」正式代理進入台灣市場。
Gin & Tonic Day顧名思義，除琴酒外另一個不可忽略的主角就是通寧水，來自英國的芬味樹〈Fever – Tree〉堪稱是整個活動的最佳配角！
回歸調酒的原點，不外乎是烈酒與水加上酸、甜、苦等風味的平衡，水其實是調酒背後的主角，水的味道不好無論調酒師的技藝再精湛，在風味的表現上總是會有缺陷。
芬味樹的創辦人Charles Rolls與Tim Warrillow在2004做了一個通寧水的品飲會，發現當時市面上的品牌大都以化學原料去製造，即使使用再好的琴酒來搭配都是浪費；不僅是琴酒，所有的烈酒都難以找到可以讓他們的風味完全發揮出來的調酒用水來搭配，因此他們決定創立一個以100%天然原料釀製的氣泡水品牌，讓調酒師們可以不再為此困擾，做出理想中的調酒。
（圖說：芬味樹創辦人 Charles 與 Tim）
為了實踐這個理念，Charles與Tim首先花了15個月的時間走遍世界各地尋找最好的原料，終於做出了芬味樹的第一款產品 – Indian Tonic Water，大受好評，成功的打開了市場知名度。創立伊始，他們的的宗旨是「如果一杯調酒裡面3/4都是氣泡水，那就一定要用最好的。」〈If ¾ of your drink is the mixer, mix with the best〉發展至今，芬味樹已經擁有超過13種氣泡水，其中約一半是各種不同口味的通寧水，他們的目標是讓各種烈酒都能找到適合搭配的品項，例如Gin & Tonic可以搭配Indian Tonic，Whisky Soda選擇Premium Soda、Moscow Mule則可以加入Ginger Ale。
現今芬味樹已經成為世界50大酒吧中最多調酒師的選擇，甚至許多頂級餐館都指定芬味樹作為飲用水品牌，並榮獲Great Taste awards、Cool Brand、Drink International、以及難得可貴的Queen’s Award等國際獎項的肯定，儼然成為最負盛名氣泡水品牌。今年春天台灣正式由沂源國際引進，在本屆Gin & Tonic Day正式與台灣消費者見面，期望能藉此機會讓大家感受到在頂級調酒中選用好的氣泡水能帶來的差異性，進而提升台灣的品飲文化。
