秋蟹正肥 品嚐趁現在！
台北萬豪酒店宴客樓《秋蟳饗宴》
紅蟳、處女蟳、花蟹、大沙公四種美蟹
以柚香蘿蔔煮或麻油香煎、原味清蒸、川蜀麻辣等四種料理法烹調上桌
盡顯秋蟹鮮美 每道蟹料理NTD.1680起
秋蟹肥美，台北萬豪酒店宴客樓特別推出《秋蟳饗宴》。饕客可任選紅蟳、處女蟳、花蟹、大沙公四種蟹，搭配四種精湛料理法烹調上桌，盡顯秋蟹鮮美，每道料理NTD.1680+10%起。四種料理手法包括「柚香蘿蔔煮」將螃蟹低溫過油後加入白蘿蔔泥、日式柚子皮及薑，再以八小時精燉上湯煨煮上桌，口感清爽鮮甜，蟹膏豐厚的處女蟳及花蟹皆適合此料理法。「麻油香煎」則是時節入秋最好的溫補法。麻油及薑片爆香後，再將螃蟹香煎上桌，吃來口口滋潤，此料理法特別適合蟹卵豐厚的紅蟳。亦可以「原味清蒸」突顯螃蟹自身鮮味。嗜辣者則可嚐試「川蜀麻辣」，將螃蟹過油後，加入以肉桂、丁香、草?、八角、白荳蔻等16種香料炒成之宴客樓獨門麻辣醬，以及青椒、芹菜、蔥蒜及辣椒，香辣過癮又開胃。詳情請洽台北萬豪酒店宴客樓(02)2175-7918。
宴客樓《秋蟳饗宴》料理法介紹
柚香蘿蔔煮
螃蟹低溫過油後加入白蘿蔔泥、日式柚子皮及薑，再以八小時精燉上湯煨煮，口感清爽鮮甜。蟹膏豐厚的處女蟳及花蟹皆適合此料理法。
麻油香煎
麻油及薑片爆香後，再將螃蟹香煎上桌，為秋季做溫補。蟹卵豐厚的紅蟳特別適合此料理法。
原味清蒸
螃蟹純原味清蒸上桌。配上白醋及薑入口，盡顯鮮味。
川蜀麻辣
螃蟹過油後，加入以肉桂、丁香、草?、八角、白荳蔻等16種香料炒成之宴客樓獨門麻辣醬，以及青椒、芹菜、蔥蒜及辣椒，香辣過癮又開胃。
台北萬豪酒店宴客樓
秉持「為最珍視的客人端上一桌好菜」的初衷，結合川、滬、台、粵各地中華料理手腕，為親友團聚、商務聚餐，打造最圓滿餐宴。宴客樓中餐廳主廚高鋼輝來自香港，定居台灣逾 30年。逾40年料理經歷特擅融合中西、傳統與創新的巧思，曾受英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、名導演李安、吳宇森及知名港星周潤發、郭富城等國際政商名流讚許，以「清中求鮮、淡中求美」的粵菜風格備受推崇。最擅長之粵式煲湯及佛跳牆屢獲全台評比冠軍，曾於2017年全台烤鴨評比中帶領宴客樓獲得冠軍，並因2016年曾於台北萬豪酒店主掌兩千人規模之總統就職晚宴而獲封「國宴主廚」。宴客樓台菜料理則由洪福龍主廚主掌。30年料理經驗遍跡台北、上海、成都、南京、福建，也曾於紐約時報廣場的中華料理封街大賽中奪得冠軍。喜愛自抽象畫作中汲取靈感，透過想像力讓盤中藝術無限延展，並以解構料理將台灣人充滿記憶的家常菜，玩轉成嶄新風貌的創新台菜。
