天才釀酒師與米其林名廚跨界聯名
大摩 L’Anima 49年單一麥芽珍稀威士忌
極致尊貴再創蘇富比拍賣傳奇
蘇格蘭大摩天才釀酒師理查•派特森（Richard Paterson）與榮獲米其林三星肯定，同時位居世界Top 50餐廳名單第一名的Osteria Francescana餐廳主廚馬西莫•博圖拉（Massimo Bottura），跨界共創了一款世界唯一一瓶的珍稀威士忌「大摩 L’Anima 49年」（L’Anima一詞在義大利語為「靈魂」），融入兩位大師對風味演繹的靈魂，結合傳統與創新，這瓶驚艷味蕾的藝術傑作將在4月25日至5月9日登上蘇富比2019年春季拍賣，拍賣所得收益將捐贈給Massimo Bottura為減少剩食浪費創立的非營利組織「Food for Soul」，再一次完美呼應這獨一無二的靈魂創作。
Massimo Bottura & Richard Paterson
全球最佳主廚與天才釀酒師的傑作
「大摩 L’Anima 49年」來自素有「老酒銀行」美譽的大摩酒窖中風味最精緻的小批量藏酒，以三種橡木桶──波本桶、Gonzalez Byass 40年Pedro Ximenez（PX）雪莉桶與Graham’s 年份波特桶，是Richard Paterson和Massimo Bottura的創意結晶。「大摩 L’Anima 49年」是博圖拉在烈酒世界中的第一次冒險，它表現了大摩經典巧克力、柳橙的風貌，同時又融入義大利美食風味解構。
「當Richard Paterson和我在摩德納會面時，就進行第一次的腦力激盪。」Bottura解釋道。 「我們的創作過程是將彼此對風味複雜性和深刻理解無縫融合在一起，創造了一個非常特別的威士忌，匯集了世界上最珍貴的藏酒。」而Paterson也說道，「Bottura對食物的大膽解構、重塑和配對，與我製作威士忌的方式非常相似，當我們的激情聚集在一起，就誕生了這款與眾不同、溫暖讓人難以忘懷的威士忌，『L’Anima 49年』忠實反映了我們對威士忌和美食的愛情。」
仔細品味「大摩 L’Anima 49年」，它富含異國情調的陽光、葡萄乾、苦巧克力和古老的英國果醬風味，口感是新鮮的爪哇咖啡、德麥拉拉蔗糖（Demerara Sugar）、核桃餡餅和奶油布丁，而Sanguinello 血橙則伴隨豐富的糖蜜和多汁無花果縈繞在尾韻中。這款41.5％的威士忌優雅地被保存在水晶醒酒器中，配有925純銀項圈和瓶塞，瓶身上是銀色12支鹿角精緻雕刻，豪華酒盒則由義大利橄欖木、美國黑胡桃木和蘇格蘭專業工匠John Galvin設計的實心烏木定製而成。
（圖說：大摩天才釀酒師Richard Paterson與米其林名廚Massimo Bottura跨界共創世界唯一一瓶的大摩 L’Anima 49年珍稀威士忌）
“0”剩食的時代來了
打擊食物浪費，大摩不遺餘力
長期關注慈善的大摩，以「大摩 L’Anima 49年」打擊食物浪費，只要一瓶就能為「Food for Soul」非營利組織募得足夠的資金。推行「Food for Soul」的Massimo Bottura以米其林三星餐廳「Osteria Francescana」聞名全球，這家餐廳絲毫沒有華美訂製服般的驕傲形象，而是專注推廣食物的藝術，不僅美味如天上物，也在美食界奧斯卡獎「全球50大餐廳」榜單上被評選為第一名。
蘇富比葡萄酒全球主管Jamie Ritchie表示：「我們很高興與大摩和Massimo Bottura合作，世界上只有一個人能擁有它。該拍賣將以No Reserve無底標競價舉辦，我們預估從4月25日拍賣開始的那一刻起，就會有熱烈的競價，並期待在5月9日公佈最終價格的同時，為Food For Soul 籌得重要資金 。」該實體瓶將於4月25日在紐約和香港蘇富比拍賣行現場展示。贏得拍賣的買家，除了可把「大摩 L’Anima 49年」帶回家，也將受招待在Osteria Francescana餐廳享受一場永生難忘的兩人晚餐。
【品味筆記】
大摩 L’Anima 49年單一麥芽威士忌 ｜無調色、非冷凝過濾
香氣：受陽光輕吻的天然葡萄乾、巧克力和橘子果醬
口感：焦糖布丁、核桃派與爪哇咖啡
尾韻：Sanguinello 血橙、糖蜜和多汁無花果
橡木桶履歷：美國波本白橡木桶、 Gonzalez Byass 40年PX桶、Graham’s年份波特桶
酒精濃度：41.5%
【關於 The Dalmore】
自1839年以來，Dalmore釀酒廠始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出，挑戰傳統，創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。大摩品牌的歷史可追溯到1263年，當時Clan Mackenzie的首領勇敢地拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世，皇室讚許其崇高的行為並授予Clan Mackenzie「12支鹿角勳章」。1867年，Mackenzie家族開啟大摩酒廠的經營歷史，從此，每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅僅呈現在鹿首12金叉，這樣的精神更是銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求，更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管。時至今日，大摩以其傲視群雄的珍貴老酒持續推出極致珍稀的超高年份蘇格蘭威士忌，成就大摩酒廠「老酒銀行」的不朽傳奇。
【關於 Massimo Bottura】
作為一名創新者和餐館老闆已有二十多年，Massimo Bottura 是世界上最具創意的烹飪人物之一，他的國際知名米其林三星級餐廳Osteria Francescana在2016年世界TOP 50餐廳名單中名列第一，2018年第二次入選。Bottura在傳統與創新之間走出了一條獨創之路，他的菜餚探索義大利廚房的根源文化，同時融入了歷史、藝術和哲學。今天，Osteria Francescana繼續重新定義義大利豐富的美食傳統與食材，運用現代烹飪技術以及確保義大利料理發展的持續展望。2019年，該餐廳被世界TOP 50餐廳列入「最佳餐廳」名單 。
【關於Food for Soul】
Food for Soul是一家非營利性組織，由廚師Massimo Bottura 創立，旨在通過社會包容來幫助當地社區對抗食物浪費。該組織於2015年世博會期間在米蘭的Refettorio Ambrosiano 發跡，隨後在里約熱內盧、倫敦、巴黎以及義大利的摩德納，博洛尼亞和那不勒斯推行計劃，計劃中與藝術家合作創造了有吸引力的用餐空間，並為當地社區的弱勢成員提供餐點。每個計劃都是獨一無二的，根據每個社區的需求而量身設計，並皆以分享剩食作為共同主題。
【關於 Sotheby’s】
Sotheby’s蘇富比自1744年以來一直成為收藏家與世界級藝術品的橋樑。蘇富比是第一家從倫敦擴展到紐約（1955年）的國際拍賣行，第一家在香港（1973年）、印度（1992年）、法國（2001年），和中國（2012年）創立的國際藝術品拍賣行。 今天，蘇富比擁有遍布40個國家的80個辦事處的全球網絡，是紐約證券交易所（BID）上歷史最悠久的公司。在蘇富比的 BidNow 計劃中，遊客可以在線觀看所有在線拍賣，並在世界任何地方進行投標。
