2019 最值得期待的台灣混血精釀 UGLY HALF 酉鬼啤酒

亞洲精釀啤酒戰場再添生力軍！吸睛程度破表 四百坪開放式酒廠五股全新開幕

 

顏值內涵都滿分的酉鬼啤酒 台灣混血精釀 UGLY HALF 全新上市

亞洲精釀啤酒戰場再添生力軍！業界及精釀愛好者引頸期盼的五股新酒廠

 


（圖說： 酉鬼啤酒酒廠外觀，由塗鴉藝術家 Disk 創作）

 

2019年底，台灣的餐飲市場和數年前已經大相逕庭。米其林來台第二年、名廚跨海大玩四手聯彈、海外歸國或外籍廚師紛至沓來，重新詮釋在地食材及飲食文化。消費者除了重視產品，也更加重視服務和品牌背後的文化及理念。

 

台灣自2002年開放民間釀酒，不到二十年已有數十間在地酒廠及品牌成立，被視為生活型態消費品代表的精釀啤酒跟上了餐飲市場快速變化的腳步。2015年啤酒頭推出節氣啤酒，打響了市場上的第一槍；2016年金色三麥重新以SUNMAI出發；2018年臺虎精釀斥資千萬興建新酒廠、金車首度跨足啤酒市場推出全新品牌柏克金BUCKSKIN，不論大集團或自釀狂熱者，都已經看見了這塊市場的潛力。台灣消費者的品飲習慣，也不再僅滿足於啤酒，而傾向風味更多元、獨特的精釀啤酒。

 

從市區開車約莫20分鐘，沿著五股堤防轉進116巷，會讓人有種來到布魯克林的錯覺。最近五股居民茶餘飯後的話題，便是附近進駐了一間鐵門有著鮮豔塗鴉、門前總是停著兩台帥氣啤酒車的新酒廠。藍紅色的「酉鬼啤酒」醒目招牌，搭配露齒微笑的「UGLY」霓虹燈，在工業區裡很難讓人不注意到如此特別的存在。

 

「酉鬼」兩個字合起來是「醜」，唸起來發音近似「酒鬼」，從命名便可感受出品牌活潑奔放、與眾不同的個性。團隊將「UGLY HALF」的涵義視為對創業初衷的提醒：我們不應只將心力著重於呈現完美的產品及品牌包裝，精釀啤酒的迷人之處，在於透過酒液所能展現的多元創造力及強大包容力。人與人之間的社群連結、創意所帶來的可能性及生活中每一個值得歡慶的真摯時刻，才是「醜」啤酒所在意、相較於表面價值之外的「UGLY HALF」。

 

兩位創辦人Max Gilbert和Harn Sun，來自精釀文化最盛行的紐西蘭和美國，在亞洲因為對美食美酒的熱忱而相遇。兩人在過去的數年中，致力於將兩地的精釀風潮和新型態的飲食風格介紹至亞洲，也因為這段生活經歷，在 2017 年決定開始組建團隊，在台灣成立屬於自己的精釀啤酒品牌。

 

（圖說:酉鬼啤酒創辦人Max Gilbert(右) & Harn Sun(左)

 

品牌籌備的過程相當嚴謹，第一年團隊全心投入進行市場研究、邀請消費者及業界人士訪談，以更了解台灣的精釀文化；後期則尋訪了超過30個地點，才確認最終的五股廠房選址。酒廠在 2018 年底開始動工， 自加拿大進口專業釀酒設備，也是台灣唯一選用義大利GAI瓶裝設備的品牌。為了確保啤酒品質及對「新鮮、冷藏」的要求能夠貫徹始終，酒廠除冷庫外，在成立初期即備有冷鏈物流車及活動啤酒車，從最一開始的釀造到消費者喝下肚前的最後一個環節都親力親為，對精釀文化的熱忱和決心不可小覷。

 
(圖說:酉鬼啤酒專屬的冷藏物流車及活動啤酒車，由塗鴉藝術家 Disk & Song 個別創作)

（圖說： 釀酒廠共有1組4噸、6組2噸發酵槽，年產量可達200噸(約為60萬瓶）

 

 

（圖說： 義大利GAI瓶裝設備可在充填時大幅減少瓶內空氣含量，有效減緩氧化以保存啤酒最佳風味）

 

酉鬼啤酒釀酒團隊共有三位釀酒師，首席釀酒師Tom Ashton來自紐西蘭，擁有食物科學的專長背景及國際釀造與蒸餾學院(IBD)釀酒文憑及十年的釀酒資歷。過去曾在紐西蘭及中國負責世界各大酒廠的經典酒款釀造及酒廠的運營管理，也多次受邀於ABC、IBC及WBC等國際啤酒大賽中擔任評審。團隊擅於以各式不同酒款風格作為載體，再以創意及豐富釀酒經驗堆疊出平衡易飲、同時令人耳目一新的酒液風味。

（圖說： 酉鬼啤酒釀酒團隊王明易(左)、Tom Ashton(中)和田源(右)）

 


（圖說： 「夜市用Pils」酒標由插畫藝術家角斯角斯設計；「苦苦IPA」酒標由藝術家倪瑞宏設計）

酉鬼啤酒的首兩支強打酒款「夜市用Pils」及「苦苦IPA」，在概念發想、風味研發以及視覺設計上皆展現了其混血性格，並擅於以啤酒作為不同生活靈感的載體，與台灣在地的藝術創作社群合作。

 

 

「夜市用Pils」概念來自創辦人Max和Harn逛台灣夜市時的一個念頭「台灣夜市文化如此精彩，是否能有一支相稱的啤酒來歡慶夜市的存在？」回應夜市食物特性，釀酒團隊選擇德式傳統底層發酵的皮爾森啤酒，但採用亞洲酒廠少見的紐西蘭麥芽及啤酒花，釀出酒體金黃透徹的「夜市用Pils」。皮爾森麥芽帶出輕柔圓潤的麥芽甜味，柑橘香氣以及乾爽尾韻作結，讓人不禁要暢快大口飲下，搭上由插畫藝術家角斯角斯設計充滿魔性的喧騰畫面，視覺及味覺共同堆疊出夜市五感體驗。

 

「苦苦IPA」作為酉鬼啤酒對經典美式IPA的再詮釋，其發想源於80年代一首民歌歌詞「苦苦的這一杯酒  淡淡的沒有滋味…」，Max在聽到那一瞬間便知道這是IPA最好的詮釋，一場苦苦的愛情，就如一杯飽滿而苦韻猶存的酒。「苦苦IPA」酒譜中共加入三種啤酒花，為酒體前段帶來滿滿的葡萄柚、柑橘、百香果清新感，後段的苦味猶如一記上鉤拳打在嘴中，紮實層次抓住IPA愛好者的胃口。團隊更邀請仙女藝術家倪瑞宏設計酒標，以荒謬的色彩及人物組合打造奇幻的苦戀舞台。

 

作為酉鬼啤酒的經典產品，「夜市用Pils」及「苦苦IPA」正是在啤酒世界的兩大主流中的人氣類型，而酉鬼啤酒會以這兩支啤酒作為品牌基底，便是想讓更多喜歡喝啤酒但不熟悉精釀啤酒的人踏入這個多采多姿、千變萬化的精釀世界。在未來定期會推出的「R&D」系列實驗酒款，則將以小量釀造挖掘原料及風味組合的可能，持續把精釀啤酒的複雜度和趣味性介紹給市場。 

在啤酒產品之外，酉鬼啤酒更在廠中規劃了一間小型酒吧，像是邀請人們來五股家裡作客，可俯瞰整個開放式酒廠的酒吧直接一步把消費者和生產者的距離拉到最近。Max和Harn提起數年來走訪歐美酒廠的經驗，精釀不僅僅代表高品質的酒、豐富的風味，人與人之間的緊密連結，更讓精釀成為一個具有極大創造力與開放性的文化。酉鬼啤酒秉著精釀沒有界限的精神，接下來也將與不同社群串連合作，並以五股酒廠及酒吧作為創造核心經營在地活動，持續拓展台灣消費者及精釀市場的邊界。

 

（圖說：二樓酒吧每週四五六營業，固定提供各式不同款式生啤，包含酒廠限定R&D系列）

 

同時為慶祝品牌正式上市，酉鬼啤酒將在11月9日(六)下午3點至晚上10點，對外開放酒廠，舉行大型開幕派對。現場除可品嚐兩款上市新品「夜市用Pils」及「苦苦IPA」，更推出開幕限定的兩款「R&D」系列生啤酒，精釀愛好者們千萬不能錯過！酒廠更貼心安排了免費接駁車，下午2點半到晚上10點之間從台北車站東三門到五股酉鬼酒廠，每20分鐘雙向發車。

 

開幕派對也邀請到全台灣最壞的民謠樂團五五身、獨立創作歌手蘇文劭Shao、落語狂人戴開成、DJ McLuc及DJ OOC 到酒廠一同共襄盛舉，將史無前例地在釀酒區為大家帶來精彩表演；兩位酒標藝術家倪瑞宏和角斯角斯則將於下午3點至6點間，於二樓酒吧進行限量的「愛情紅綠燈」及「開市吉祥字畫」個人創作。除此之外，美酒當然也不能少了美食搭配！墨西哥捲餅、古巴三明治、炸雞薯條及荷蘭小鬆餅等市集餐車也將在現場填飽大家肚子，是2019年底絕對不能錯過的最酷酒廠派對！

 

 

 

（圖說： 酉鬼啤酒開幕派對於11/9(六)15:00∼22:00於五股酒廠舉辦，並有免費接駁車自北車東三門出發）

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【關於UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒】
酉鬼啤酒是位於新北市五股區的一間精釀啤酒廠，以釀造出富有個性、品質絕佳的啤酒為目標。我們的團隊來自世界各地，受到紐西蘭和美國的精釀文化及新浪潮影響，啟發了我們創造更多元、美味及有趣的事物。

 

【營業資訊】

  • 地址：新北市五股區五工三路116巷9號 (機捷A3新北產業園區站走路10分鐘)
  • 時間：11/30(六)起，每週四五 17:00∼22:00、每週六 12:00∼22:00
  • 酒廠導覽：每週六14:00、16:00共，可透過Facebook粉絲專頁私訊預約