格蘭傑打造大人專屬的甜蜜風味
用「蛋糕 – A Tale of Cake」歡頌每一個快樂時光
善於發揮無窮想像與創意的格蘭傑，以生活中歡笑慶祝的美妙記憶為靈感，用甜美與令人陶醉的單一麥芽威士忌來歡頌每一個快樂時光，推出2020年全新限量商品「蛋糕 – A Tale of Cake」，慶祝關於由甜蜜蛋糕所帶來的一切美好。除了這款帶著複雜、甜美、蜂蜜與白巧克力的限量酒款之外，格蘭傑更與世界最佳甜點師多米尼克·安塞爾[1]（Dominique Ansel）與專業的調酒師攜手合作，將蛋糕與調酒搭配在一起，打造獨一無二的《CakeTail》。
格蘭傑推出全新限量商品「蛋糕- A Tale of Cake」歡頌每一個快樂時光
全新的限量商品「蛋糕」靈感來自格蘭傑的總製酒師比爾•梁思敦博士（Dr Bill Lumsden），他發現無論是和奶奶一起動手做甜點，或是女兒為他做的翻轉鳳梨生日蛋糕，一切所有的快樂回憶都跟蛋糕有關，於是他開始思考如何可以把蛋糕魔力放進單一麥芽威士忌裡面。秉持比爾博士瘋狂科學家的實驗精神，他將威士忌放入來自匈牙利的托卡伊（Tokaji）貴腐甜白酒桶中進行換桶窖藏陳釀，打造出複雜且精妙的甜美層次，同時也帶著格蘭傑滑順的水果風味，這款限量的格蘭傑威士忌於焉誕生。
托卡伊貴腐甜白酒是來自匈牙利托卡伊（Tokaj）地區的珍貴甜點酒，使用貴腐葡萄釀製而成。貴腐菌（Botrytis cinerea）在潮濕的條件下生長，使葡萄萎縮並濃縮其糖分，創造出獨特的風味。許多年前，對葡萄酒著迷的比爾博士對托卡伊貴腐甜白酒的甜美和獨特的蜂蜜風味深深著迷，隨即便採購了一批托卡伊的貴腐甜白酒桶開始進行威士忌熟成實驗，結果發現這些酒桶可以帶給格蘭傑不一樣風格的醇厚甜美。受這些早期實驗的啟發，比爾博士使用了皇室托凱酒莊（Royal Tokaji）的托卡伊貴腐甜白酒桶打造這一款格蘭傑限量版「蛋糕」。蘇格蘭最高的銅製蒸餾器賦予格蘭傑細緻的酒體與豐富的水果花香風味，這是因為蒸餾器的脖子高度和長頸鹿一樣高，酒氣有更長的行程與銅對話，從而使酒體更加細膩，並具有更多的口味和香氣。蒸餾出來的新酒首先被注入美國白橡木波本桶進行熟成，進而帶出格蘭傑獨特的柑橘、香草奶油複雜風味；接著再將威士忌轉換至托卡伊貴腐甜白酒桶，進行換桶熟成，最後才得到這一款複雜甜美與水果調子的完美平衡。
格蘭傑總製酒師比爾博士
這款酒毫無疑問與蛋糕完美搭配，於是格蘭傑攜手被譽為「紐約的威利·旺卡」的甜點師 －多米尼克·安塞爾合作，以這款格蘭傑「蛋糕」為發想，打造出風味獨特的鳳梨船蛋糕，並邀請專業調酒師傑瑞米·勒·布蘭奇（Jeremy Le Blanche）創作鳳梨風味的Old Fashioned調酒，二者加成造就出獨特且美味可口的《CakeTail》，除了在多米尼克紐約的麵包店中限量販售外，為了滿足所有愛好者的味蕾，格蘭傑的社群頻道也將播出多米尼克與傑瑞米居家創作影片，讓甜點與威士忌的愛好者都可以在家享受這款「蛋糕」所帶來的美好。此外，多米尼克和傑瑞米還發明了《CakeTail》雙人舞，歡頌格蘭傑最受歡迎的三款威士忌：經典格蘭傑、格蘭傑12年PX雪莉桶 Lasanta以及格蘭傑14年波特桶 Quinta Ruban。
格蘭傑以甜點與調酒打造CakeTail
比爾博士表示：「跟很多人一樣，我最美好的回憶很多是來自蛋糕，藉由在托卡伊酒桶中陳釀威士忌，我捕捉了格蘭傑 蛋糕- A Tale of Cake 裡那恣意於蛋糕樂事的歡樂時光。這款威士忌酒體呈濃豔的紅銅色，味道鮮明帶著甜美、複雜而多層次的蜂蜜、白巧克力與水果味和淡淡的薄荷味。如各位所期待的，當它與蛋糕一起品嚐時，滋味令人驚嘆，我們樂見多米尼克將其靈感活發地揮在他的《CakeTail》作品中。」
產品資訊
| 品名：格蘭傑「蛋糕 – Ａ Tale of Cake」限量版
■ 內含：格蘭傑蛋糕限量版威士忌 700ml 乙瓶 ■ 販售地點： 全台指定菸酒專 ■ 上市日期：2020年11月25日起陸續販售 ■ 建議售價：NT$2,000（實際售價以各店家為主） |
格蘭傑官網 https://www.glenmorangie.com/
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品酒筆記：
格蘭傑「蛋糕 – A Tale of Cake」
? 酒精濃度：46度
? 色澤：濃豔紅銅色
? 香氣：豐富、耐人尋味的多層次香氣，洋溢著百香果、桃、梨、芒果的芳香，隨後浮現更為明顯的鹹香味，猶如烤麵包，柔和橡木與奇特而細膩的礦物質香氣，然後是格蘭傑經典的蜂巢、香草和杏仁，再加上淡淡的牛奶巧克力風味。加入適量的水即帶出宛如杏子、接骨木花、花醋栗、蜂花粉和桃子糖漿般更清爽的香韻。
? 口感：口感意外地同時具有酸、甜的滋味，融合了像糖果般的風味，口中可感受到似蜂蜜、白巧克力、杏子、杏仁、香草和梨子的甜味；這種酸甜的滋味與經典格蘭傑的橘子與薄荷醇風味相平衡。
? 尾韻：餘韻悠長，再次讓人聯想起蜂膠、巧克力杏仁和山核桃的美味融合
附件資料
關於格蘭傑：
來自蘇格蘭高地的威士忌酒廠格蘭傑發揮無窮的想像力，透過威士忌五大關鍵：橡木、水、大麥、酵母和時間，製作出美味且獨一無二的單一麥芽威士忌。在位於坦恩鎮的酒廠，他們的釀酒工藝已歷經175年的焠煉，是世界知名的威士忌專家。在高度與長頸鹿相當，是全蘇格蘭高度最高的蒸餾器中，工匠們釀造出細膩而充滿水果風味的新酒，進而可以進行各種風味實驗。由總製酒師比爾•梁思敦博士領軍，這支出色的製酒團隊正在嘗試將各種風味的可能性帶入單一麥芽威士忌的世界。
關於Dr Bill Lumsden 比爾•梁思敦博士
總製酒師比爾•梁思敦博士最喜歡的一句話是：「如果…會怎樣？」在格蘭傑酒廠的25年歲月裡，這位酒廠的瘋狂科學家和他的團隊不斷自我挑戰，在威士忌的世界裡盡情發揮想像力–例如，格蘭傑「蛋糕 – A Tale of Cake」演繹蛋糕的魔法時刻、格蘭傑 Signet《稀印》追求咖啡與威士忌的結合、格蘭傑 Bacalta《太陽》在馬德拉度過溫暖宜人的一天、格蘭傑 Allta《野生》訴說的是釀酒廠附近美麗的大麥田等等。比爾博士具有生物化學的博士學位及數十年製酒經驗，擁有將這一切想像與構思付諸實現的能力；迄今為止，比爾博士已經多次獲得同業的讚揚與推崇。例如，他是威士忌名人堂的新成員；他贏得國際威士忌大賽年度釀酒師殊榮的次數比任何人都多；兩次被國際烈酒大賽（International Spirits Challenge）評為年度最佳製酒師。
關於Dominique Ansel 多米尼克·安塞爾：
享有「紐約的威利·旺卡」（Willy Wonka of New York）美譽的多米尼克·安塞爾是一位有開創精神的糕點廚師，他的創新不斷的讓蛋糕迷們傾心不已。身為紐約、洛杉磯和香港同名烘焙店的廚師，多米尼克持續推出世上最美味的糕點，包括一款可頌、甜甜圈混合體，被稱為Cronut®的甜點（獲《時代》雜誌評選為「2013年25項最佳發明之一」）等等。他也是「詹姆斯比爾德獎」（James Beard award）（詹姆斯·比爾德基金會表彰美國的飲食文化）的得主，並於2017年被「全球50大最佳餐廳獎」評為「世界最佳糕點主廚」。《食物與酒》雜誌稱他為「烹飪界的梵谷」，而《紐約郵報》則封他「威利旺卡」稱號。他也被《商業內幕》雜誌評為40歲以下最具創新力的人物之一，亦即《克萊恩商業周刊》雜誌（Crain’s New York Business）評選的40歲以下人物之一，此外，他並獲得代表法國第二高榮譽的「農業功勳勳章」（l’Ordre duMériteAgricole）殊榮。
關於Jeremy Le Blanche 傑瑞米·勒·布蘭奇：
傑瑞米·勒·布蘭奇（Jeremy Le Blanche）從事俱創意特質的調酒師工作，他來自英國頂尖酒吧-德國體育館（German Gymnasium），現在他要將世界一流的美酒帶到紐約百里香酒吧（Thyme Bar）。傑瑞米熱衷於製作能夠引動所有感官的雞尾酒，並希望從每一種酒類中創作出大師級的傑作。
關於CakeTails 蛋糕調酒：
CakeTails顧名思議是取自Cake和Tails的配搭，其靈感源於格蘭傑單一麥芽的特色，期望受到威士忌舊雨新知的喜愛。多米尼克與傑瑞米合作，策劃了4款CakeTails，藉此頌讚格蘭傑 A Tale of Cake和另外3款非凡的格蘭傑單一麥芽威士忌：經典格蘭傑、格蘭傑 Lasanta勒桑塔及格蘭傑Quinta Ruban昆塔盧本。四款CakeTail的詳細資料如下：
格蘭傑蛋糕
? 甜點：多米尼克用鳳梨船搭配迷你三明治蛋糕與這款甜蜜的威士忌、水果味共舞；蛋糕是以切片的杏仁海綿蛋糕浸泡在威士忌糖漿中，再搭配一層新鮮鳳梨和紅糖甘納許製成。
? 調酒：Cake Old Fashioned
材料：
- 50毫升 格蘭傑蛋糕
- 7.5毫升 椰子水
- 7.5毫升 鳳梨糖漿
- 1抖振 裴喬氏芳香苦精
- 1撮黑胡椒
做法：將所有材料與冰塊一起攪拌，然後連同冰塊倒入杯中並以橙皮和核桃仁點綴。
經典格蘭傑
? 甜點：煮熟的梨子漂浮在由經典格蘭傑威士忌和香草製成的糖漿中，加上檸檬百里香和橘子的味道，成品帶有格蘭傑單一麥芽威士忌獨特的清淡水果味。
? 調酒：Pear Fizz
材料：
- 45毫升 經典格蘭傑
- 25毫升 梨子汁
- 10毫升 檸檬汁
- 15毫升 香草糖漿
- 1抖振 柑橘苦精
- 一點香檳補滿
做法：將前面五種材料與冰塊一起搖勻，再過濾到雞尾酒杯中。 加入少量（最多25毫升）香檳。以一枝百里香點綴。
格蘭傑12年PX雪莉桶 Lasanta
? 甜點：阿法奇朵（affogato）完美詮釋威士忌的濃郁氣息，自製栗子冰淇淋與煙燻肉桂奶油展現勒桑塔豐富香氣與堅果味。
? 調酒：Frosted Flip
材料：
- 45毫升格蘭傑12年PX雪莉桶 Lasanta
- 15毫升焦糖糖漿
- 25毫升鮮奶油
- 2滴Fee Bros.阿茲提克巧克力苦精
- 1滴一點點安哥斯圖娜苦精
- 1顆全蛋
做法：將所有材料與冰塊一起攪拌，再過濾到冰鎮的酒杯中覆上冰塊並用肉桂粉和巧克力屑點綴。
格蘭傑14年波特桶 Quinta Ruban
? 甜點：濃重深色巧克力布朗尼散發著威士忌的濃郁巧克力香氣，柔滑的口感與果仁糖中的橙花與格蘭傑14年波特桶相得益彰。
? 調酒：Choco-Vino
材料：
- 40毫升 格蘭傑14年波特桶 Quinta Ruban
- 15毫升 波特酒
- 10毫升 金巴利（Campari）
- 5毫升 黑可可酒
做法：將所有材料與冰塊一起攪拌，然後連同冰塊倒入杯中並以橙皮點綴。
安全飲用聲明
雅柏與格蘭傑公司所提出的安全飲用聲明為，建議顧客適量飲用，細細品嚐，且勿超過每日的建議飲用量
[1] 多米尼克·安塞爾：以發明可頌甜甜圈（Cronut）舉世聞名，詳情請見附件資料
