2021年適逢牛年，迎接新的一年，圓山要和大家齊心合力，鼠氣全消，牛轉乾坤！！
坊間推出許多牛年應景紀念商品，無論拿來送禮或自用，都為了討個好兆頭，能氣場滿滿地迎接嶄新一年，更預祝長官、長輩、家人、朋友、包括自己，牛年生意興隆、人際關係大噴發。
頂級威士忌也搭上這波牛年熱，圓山總統行館特別於牛年推出圓山「總統行館典藏牛年紀念酒」，有白金、鎏金二套酒，訴說著一段圓山飯店跟228紀念公園內台灣歷史博物館，館前那一對銅牛的淵源故事。
說到歷史，更早之前台北圓山大飯店的前身乃是台灣神社。圓山大飯店的原址在日治時期是日本人建的臺灣神社，由於地處的劍潭山山頭，突出於台北盆地之上，在風水學上地理位置極佳。
飯店的建築上採用相當多的龍形雕刻，故圓山飯店也有「龍宮」之稱。除了其建築及地理位置上的特殊性，圓山飯店更是個有故事、歷史底蘊的飯店。而228紀念公園內的台灣歷史博物館前，那一對醒目銅製臥牛地標，最早就在圓山現址的台灣神社內，直到民國38年才由圓山所在的台灣神社，輾轉運送到市中心的現址。
牛有旺市之義，牛市指的就是股票狂飆、萬事興隆，華爾街也有一頭被世界遊客朝聖撫摸的銅牛。台博館前這對銅牛，更與圓山飯店有著糾結關聯，歷史意義不凡！這兩隻銅牛乍看之下雖然相同，實際上是有些差異的。
先說位於公園西側這隻牛，是由青銅鑄造的，臉和角都比較長，青銅牛的尾巴垂地而上捲。雕像表面的青銅色澤和金屬質感，凸顯了公牛的力量，而它表現出來的姿態，正是國人這一路來，力量與勇氣的象徵。也象徵在未來，我們也將牛市不斷，繼續創造台灣驕傲。再看位於公園東側這頭牛，臉長得比較圓潤溫馴，牛角也比較短，它則是紅銅鑄造的，這頭紅銅牛的尾巴沒有垂到底。象徵著國泰平安、民心幸福，以及內在的平靜與堅強。
台北圓山大飯店歷經69年悠久歷史，曾經接待過111位國家元首，是代表著台灣的國際級飯店，飯店在對於國內外貴賓的接待上及美食好酒的選擇上，皆有著十分嚴苛的標準，來滿足賓客的需求。其中用來接待國家元首的圓山總統行館，更有其重要歷史地位。
圓山飯店將於光輝的牛年，繼去年的西密道開放之後，開放沈封近半世紀的東側密道和孔二小姐故居，並揭開台灣神宮遺址的神祕面紗，將原屬圓山，象徵吉祥旺市的雙銅牛介紹給國人，並同步和台灣菸酒公司OMAR威士忌聯名發行，具歷史意義與收藏價值的圓山總統行館典藏牛年紀念酒。
OMAR單一麥芽威士忌產自台灣的南投酒廠，「OMAR」在蘇格蘭蓋爾古語中意旨「琥珀」。南投酒廠氣候宜人，並且位於中央山脈間獨享純淨無汙染水源，因此格外適合威士忌生產與陳年。酒廠因此特設麥芽威士忌工場，堅持非冷凝過濾工法並且不添加焦糖色素，不僅保留了有如琥珀般金黃色澤，更完整呈現原有的風土香氣。
這套量身訂製的獨家限量酒款，特別精選在世界威士忌競賽中多次奪得金牌，南投酒廠生產陳年，稀有僅存的四桶單桶原酒威士忌，其中兩桶泥煤新橡木桶、兩桶波本桶。應景牛年，設計團隊以228公園西側的青銅牛，搭配上喜氣大旺的紅色酒標，來象徵詮釋台灣首批以泥煤煙燻麥芽生產的泥煤新橡木桶。而公園東側的紅銅牛，則搭配上純潔自由的白色酒標，來詮釋OMAR最具代表性與知名度的原桶強度麥芽威士忌的波本桶。
透過兩頭銅牛、兩種桶型風格、四個不同桶號的單桶原酒、四種獨具的迷人風味，組成了「白金」與「鎏金」二套圓山總統行館典藏牛年紀念酒。白金套組呈現這對銅牛的正面照片，就像白金是稀有貴金屬般，傳達這套不到兩百套的限量紀念酒，高雅、純潔、永不過時。另一鎏金套組則呈現這對銅牛的側身全身照，是一種歷史悠久的傳統工藝，代表著耐用、厚實、滋潤的價值，也有牛年全年豐富平安之意。
特別值得一提的是，OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶），對於過往接受度較低的女性客群而言，尤其值得一試！濃郁的焦糖奶油氣息，活潑奔放的令人超乎想像，完全翻轉一般人對泥煤威士忌的刻板印象。為了讓更多人有機會品嚐到這「泥煤炸彈」，除了上述兩個套組之外，111支的單瓶泥煤，也將獨家限量發售。
圓山為了走向更開放、更豐富，更親民的未來，更為了延續為台灣加油點燈ZERO之後的熱情，這回發行圓山總統行?典藏牛年紀念酒，一則彰顯圓山為國家重要文化地標之特有意義；二則祈願銅牛旺市，國運昌隆！
結合陰陽兩儀，衍生四象，生生不息意涵。謹以此珍稀佳釀敬獻蒞臨住宿之貴賓及各界人士，以及懂威士忌尊貴的您，限定珍藏。
圓山「總統行館典藏牛年紀念酒」酒款
【白金套組】圓山「總統行館典藏牛年紀念酒」白金泥煤/波本單桶原酒
OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌新橡木桶
（西側長角銅牛正面/紅底酒標）
桶號：1150130
桶型：泥煤新橡木桶
酒精度：57.2(原桶強度）
容量：700ml
蒸餾：2016年
裝瓶：2020年
限量：213瓶
用桶製作：台灣首批泥煤麥芽新橡木桶，歷經全新美國白橡木桶四年桶陳熟成，再經多位資深品酒師挑選出優異獨特的橡木桶，進行「單桶原酒（Single Cask、Cask Strength）」裝瓶。泥煤濃度35 ppm以上，以煙燻調性為主、酒體風格強勁，採用非冷凝過濾（Non Chill-Filted），不添加焦糖色素調色，性格偏泥煤雪莉桶調性，呈現果乾甜香，奔放的果香及柔順甜美的口感，酒體平衡且有悠長的煙燻尾韻表現。尤其展現濃厚台灣風土特色—龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜。
品飲筆記Tasting Note（By賴偉?Otto Lai，藏酒論壇執行長、The Keeper of the Quaich）
色澤：中度棕色但不沈重，透光度好。
香氣：一股細緻的煙燻、柴魚香，讓人以為來到了七星潭的柴魚博物館。伴隨著堅果的香味、曬乾的紫菜味，一種台式泥煤體驗。
口感：融合鹹香甜的口感，相當奇妙，讓人有種漫步七股鹽田的況味，油脂滑順，酒體細緻。
餘韻：煙燻龍眼、烤地瓜、燻甘蔗的兒時記憶，隨著暖腔回韻，也複習了腦海。
OMAR原桶強度麥芽威士忌波本桶
（東側短角銅牛正面/白底酒標）
桶號：11141109
桶型：波本桶
酒精度：57.8(原桶強度）
容量：700ml
蒸餾：2014年
裝瓶：2020年
限量：172瓶
用桶製作：貯存於「首次填裝桶（First Fill）」美國波本桶熟陳四年以上，再經多位資深品酒師挑選出優異獨特的橡木桶，進行「單桶原酒（Single Cask、Cask Strength）」裝瓶，是南投酒廠的代表作，亦為台灣波本桶威士忌之典範。紮實沈穩的當歸香氣，隨著芒果、熟成鳳梨等熱帶水果香味傾洩而出，香氣堆疊有層次，令人感受到台灣在地呼吸，且具古老東方的神秘感。
品飲筆記Tasting Note（By賴偉?Otto Lai，藏酒論壇執行長、The Keeper of the Quaich）
色澤：是一種明朗有朝氣的金黃色。
香氣：奶油軟糖、椰子奶味、以及木材香氣，隨著呼吸的上升氣旋鑽進鼻腔中，十分美妙。給它一點時間伸展釋放，還可以聞到彷彿美女剛出浴的淡淡茉莉花、皂味香氣。
口感：入口油滑甜美，酒質精純，麥芽、柑橘、水果的甜美華麗，彷彿走進了水果行。
餘韻：尾韻細膩且長，有很別緻的楊桃果乾後味，以及我個人很愛的淡淡的動物皮毛，高級威士忌的味道。
【鎏金套組】
圓山「總統行館典藏牛年紀念酒」鎏金泥煤/波本單桶原酒
OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌新橡木桶
（西側長角銅牛正面/紅底酒標）
桶號：1150105
桶型：泥煤新橡木桶
酒精度：57.9(原桶強度）
容量：700ml
蒸餾：2016年
裝瓶：2020年
限量：217瓶
用桶製作：台灣首批泥煤麥芽新橡木桶，歷經全新美國白橡木桶四年桶陳熟成，再經多位資深品酒師挑選出優異獨特的橡木桶，進行「單桶原酒（Single Cask、Cask Strength）」裝瓶。泥煤濃度35 ppm以上，以煙燻調性為主、酒體風格強勁，採用非冷凝過濾（Non Chill-Filted），不添加焦糖色素調色，性格偏泥煤雪莉桶調性，呈現果乾甜香，奔放的果香及柔順甜美的口感，酒體平衡且有悠長的煙燻尾韻表現。尤其展現濃厚台灣風土特色—龍眼乾與烤地瓜的煙燻味，伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜。
品飲筆記Tasting Note（By賴偉?Otto Lai，藏酒論壇執行長、The Keeper of the Quaich）
色澤：帶點沈穩的淺棕色，看來頗具高級感。
香氣：好妙的泥煤味，是一種甜美可人，背景噴煙式的繚繞幸福感，泥煤在這裡是好伴侶，不秀肌肉、不搶鎂光燈，只展現陪伴與真誠，一種鎏金的珍惜感。
口感：入口後整體香氛緩緩均勻地擴散，果香、燒烤、甘甜等風味的光譜展開，泥煤主體也變得比較鮮明。
餘韻：回韻有種煙燻果乾的甜美，絕無僅有的泥煤威士忌品飲體驗。
OMAR原桶強度麥芽威士忌波本桶
（東側短角銅牛正面/白底酒標）
桶號：11141079
桶型：波本桶
酒精度：57.4(原桶強度）
容量：700ml
蒸餾：2014年
裝瓶：2020年
限量：147瓶
用桶製作：貯存於「首次填裝桶（First Fill）」美國波本桶熟陳四年以上，再經多位資深品酒師挑選出優異獨特的橡木桶，進行「單桶原酒（Single Cask、Cask Strength）」裝瓶，是南投酒廠的代表作，亦為台灣波本桶威士忌之典範。紮實沈穩的當歸香氣，隨著芒果、熟成鳳梨等熱帶水果香味傾洩而出，香氣堆疊有層次，令人感受到台灣在地呼吸，且具古老東方的神秘感。
品飲筆記Tasting Note（By賴偉?Otto Lai，藏酒論壇執行長、The Keeper of the Quaich）
色澤：宛若夕陽下的麥田金色，如龍眼花蜜般深邃通透。
香氣：奶香中帶著神奇的檀香木味，些許淡雅中藥材的療癒香氣，醒酒之後甜美柑橘味、令人垂涎的蜂蜜甜味紛紛浮現。
口感：滑順多層次，酒體成熟且均衡，喝下時那股木質調與辛香料令人難忘，細膩的香草、奶油味，以及淺淺的梅李果乾味，先苦轉甜進而回甘。
餘韻：迷人的尾韻繚繞感，低調卻綿延，神隱的線香味你有捕捉到了嗎，這款原酒在力道之外有著令你一口一口啜飲的綿密美妙。
