新竹老字號山東麵食館「翟九」
飄香三十年品牌進軍台北
foodfab獨家合作上架
新竹總被戲稱為美食沙漠，但有間麵館卻在當地紅了三十年，那就是始於1989年的「翟九」，原本是位在錦華市場中的小麵攤，2017年由第二代翟保融接班後，決定重塑品牌，在新竹新景點將軍村園區內設立二代店，在眷舍老屋內品嘗眷村美食，空間設計的前衛且富含禪意，現在的「翟九」已是新竹家喻戶曉的在地美食，傳承創始人的料理手法與口味，保留樸實的家常風味，融入現代人天然、少負擔的飲食習慣，讓翟九一舉榮獲世界食品品質評鑑大賞（MONDE SELECTION）銀牌及亞太區無添加美食二星獎的殊榮，也將店內招牌肉燥開發為宅配食品，在二代老闆的努力下讓傳統眷村美食變得時髦，為了將揚名國際的翟九帶到台灣各地，全新型態的雲端廚房品牌「foodfab」團隊向翟保融提案，實踐翟九想要跨境展店的企圖，創造品牌被動收入，而翟九也將於今年6月初進軍台北。
傳承30年的經典美味注入新靈魂和溫度的麵食藝術
翟九主打招牌【肉燥乾麵】，使用台灣黑豬肉經過上千次翻炒，以瘦肉與肥肉9:1的比例，加入手剝大蒜、蔥和純釀醬汁等一起炒製，不添加過多調味，醬香醇厚搭配手工麵條，是翟九流傳了三十年的經典。另外，【紅燒牛肉麵】以牛骨、牛筋及八角、花椒、小茴等10幾種中藥材熬煮的紅燒湯頭，入口後還能感受到回甘的清甜，也是翟九必點的餐點之一。【蔥肉餃子】更是起家產品，純手工桿製的餃皮和使用了大量蔥花的豬肉內餡，皮Q汁多、鮮甜可口。台北的饕客們不用奔波到新竹，6月初就可以輕鬆在「foodfab」品嚐到這些屹立不搖，傳承三十年的好味道。
全新型態雲端廚房上線跨區美味送到消費者手裡
隨著外送的興起，以網路平台為店面的雲端廚房也應運而生。「foodfab」是一個即將崛起的新型態雲端廚房品牌，向各合作品牌學習餐點製作，打造米其林餐廳式的雲端廚房，並比照食品安全管制系統（HACCP）規格建置，透過系統分析廚師們的製作流程，達到最高效且穩定的出餐品質，保證百分之百複製品牌精髓，結合外送平台服務，將餐點迅速送到消費者手中。除了提供消費者多元化的餐點選擇，合作品牌更可透過foodfab所提供的全新展店模式服務，全面解決資金、人才、經營與租金問題，輕鬆將品牌拓展到外縣市，不只讓消費者可以嚐到跨境熱門美食，也為品牌解決展店的資金困擾。
foodfab即將於6月初開幕，目前已網羅了超過8個知名餐飲品牌，包括：特色眷村菜忠青商行、台北最好吃炸雞霸主GumGum、新竹老牌牛肉麵-翟九等等，新型態的展店模式解封全台灣各地美食，美味將不再劃地自限。
肉燥乾麵 85元
使用台灣黑豬肉經過上千次翻炒，以瘦肉與肥肉9:1的比例，加入手剝大蒜、蔥和純釀醬汁等一起炒製，不添加過多調味，醬香醇厚搭配手工麵條，是翟九流傳了三十年的經典
紅燒牛肉麵 145元
以牛骨、牛筋及八角、花椒、小茴等10幾種中藥材熬煮的紅燒湯頭，入口後還能感受到回甘的清甜，也是翟必點的餐點之一。
蔥肉餃子 每顆8元
翟九起家產品，純手工桿製的餃皮和使用了大量蔥花的豬肉內餡，皮Q汁多、鮮甜可口。
翟九店鋪資訊
| 店舖 | 營業時間 | 地址 |
| 將軍村店
03-5720827 |
週一∼週五
11:20-14:00、17:00-20:30 週六∼週日 11:20-20:30 |
新竹市金城一路67號 |
| 竹北店
03-5512915 |
週一∼週日
11:20~14:00、17:00~20:30 |
新竹縣竹北市華興街368號1樓（近環北路五段） |
新聞附件(三) foodfab簡介
foodfab是一個即將崛起的新型態雲端廚房品牌，我們不只提供消費者多元化的餐點選擇，同時賦予餐飲品牌延伸品牌價值的機會，foodfab向品牌學習餐點，在位於外送熱點的廚房中製作餐點並透過外送平台配達至消費者手中。跟其他雲端廚房差異之處是，我們提供全新、全面的展店模式服務，讓品牌不須煩惱資金、人才、經營及租金，輕鬆將品牌拓展至外縣市，每月自動增加品牌的被動收入。foodfab廚房比照HACCP規格建置，食材的來源我們嚴格把關，包裝也是精選最好的品質，讓消費者收到熱騰騰的餐點時也能夠享有優秀的外送用餐體驗。品牌官網: https://www.foodfab.com.tw/
