烤寨KAOJAI六款潑水節新菜上市

烤寨KAOJAI新菜上市

六款潑水節限定創意料理

4/16起，共度泰國狂歡季

每年4月13至15日是泰國新年（宋干節Songkran），更是廣為人知的「泰國潑水節」，是一個祈求來年順利，充滿祝福意涵的節日。每到潑水節都會有來自世界各地的人潮一起共襄盛舉，是泰國享譽國際的節慶。位在市民大道上的泰式餐酒館「烤寨KAOJAI」，主廚兼創辦人Calvin從小在泰國長大，這兩年因受到疫情影響無法回泰國慶祝，於是研發出一套限定菜單來回味泰國的點滴，新菜囊括泰國的經典食材，像是羅望子、河粉、芒果、豬腳等，將泰國的傳統街頭小吃用創新手法重新詮釋，4/16起，推出六道全新菜色與饕客們一起迎接潑水節。

曼谷街頭小吃的全新變奏一起慶祝泰國新年

「烤寨KAOJAI」2019年於台北東區開幕，主廚Calvin畢業於泰國曼谷藍帶廚藝學校，深諳西餐料理技巧，回台灣後曾任職於晶華酒店、侯布雄法式餐廳、亞歷山大牛排館和G?n Creative，這些歷練讓Calvin開始思考亞洲料理文化與法式料理美學的構思，他決定將最熟悉的曼谷街邊小吃用法餐的烹調方式與佐菜和沾醬的創意搭配，賦予這些街邊小吃全新樣貌「烤寨KAOJAI」也就此誕生，主打精緻摩登的泰式料理，讓消費者感官有了全新的體驗。

這次為了泰國潑水節，Calvin運用了大量的泰式香料入餐，從舌尖去感受濃濃泰味，讓你彷彿置身在泰國，以【滷豬腳飯Kao Kaa Moo，每份450元】打頭陣，豬腳飯是泰國街頭常見的小吃，普遍的程度可比擬台灣的排骨飯，使用泰國進口醬油和辛香料燉煮豬腳，讓豬腳變的Q彈軟嫩佐以烤寨特製的青辣椒醬，搭配上用豬骨湯熬製大麥燉飯，不同於白米飯的扎實，大麥燉飯較濕潤清爽與豬腳堪稱是完美組合，配菜選用烤過的蒜味抱子甘藍來增添口感，這道全新的滷豬腳飯絕對顛覆你的想像。【落淚牛排Crying Tiger Steak，每份480元】泰文是好吃到連老虎都會哭，嚴選口感鮮?又具咬勁的牛橫膈膜，先以泰式香料醃製，加熱後焦糖化的牛排香氣十足，佐上主廚特製的酸辣醬，保證好吃到落淚！【酥炸章魚腳Octopus，每份480元】將章魚腳與魚露、香茅、檸檬葉等香料放入鍋中滷製再入鍋油炸，搭配上將椰奶濃縮的濃郁綠咖哩醬和烤過的芥蘭花一起擺盤，是視覺與味覺的雙重享受。

多元文化成就泰好吃關鍵

泰國料理因地域不同，受到不同移民影響料理手法與調味就會呈現差異，但不外乎以酸、辣、鹹、甜、苦五味融合為特點，利用酸與辣的結合，讓香氣刺激味覺甦醒，接下來這道【戰斧豬排Tomahawk Pork，每份980元】就是泰式調味的最佳體現，先將豬排用鹽水醃製隔夜讓肉質軟化，接著放進烤爐中，烤過後的豬排帶有煙燻味，搭配紅、橘、綠辣椒製成的辣椒醬讓整體香氣更加提升，大口吃下更是過癮。擅長結合亞洲美食文化的主廚推出這道【炙燒鮪魚Tuna Tataki，每份340元】，將日式的炙燒鮪魚巧妙配搭泰式佐菜，用羅望子製成果凍和芒果搭上優格進行擺盤，極具創意與味蕾衝擊。最後一道【泰國炒河粉Pad Thai，每份280元】傳統的街頭小吃原汁原味呈現，綜合了酸、甜、鹹三味用粗河粉與蝦仁一起拌炒，酸辣又開胃。今年沒辦法出國參加潑水節，那就到烤寨品嚐這套限定菜單，一起感受泰美味的魔力。

烤寨KAOJAI於4月9日起推出推出潑水節限定菜色。

新聞附件(一) 產品介紹

產品圖片	名稱/售價	介紹
	滷豬腳飯Kao Kaa Moo 450元	豬腳飯是泰國街頭常見的小吃，普遍的程度可比擬台灣的排骨飯，使用泰國進口醬油和辛香料燉煮豬腳，讓豬腳變的Q彈軟嫩佐以烤寨特製的青辣椒醬，搭配上用豬骨湯熬製大麥燉飯，不同於白米飯的扎實，大麥燉飯較濕潤清爽與豬腳堪稱是完美組合，配菜選用烤過的蒜味抱子甘藍來增添口感，這道全新的滷豬腳飯絕對顛覆你的想像。
	落淚牛排 Crying Tiger Steak 480元	泰文是好吃到連老虎都會哭，嚴選口感鮮?又具咬勁的牛橫膈膜，先以泰式香料醃製，加熱後焦糖化的牛排香氣十足，佐上主廚特製的酸辣醬，保證好吃到落淚！
	酥炸章魚腳Octopus 480元	將章魚腳與魚露、香茅、檸檬葉等香料放入鍋中滷製再入鍋油炸，搭配上將椰奶濃縮的濃郁綠咖哩醬和烤過的芥蘭花一起擺盤，是視覺與味覺的雙重享受。
	戰斧豬排Tomahawk Pork 980元	就是泰式調味的最佳體現，先將豬排用鹽水醃製隔夜讓肉質軟化，接著放進烤爐中，烤過後的豬排帶有煙燻味，搭配紅、橘、綠辣椒製成的辣椒醬讓整體香氣更加提升，大口吃下更是過癮。
	炙燒鮪魚Tuna Tataki 340元	將日式的炙燒鮪魚巧妙配搭泰式佐菜，用羅望子製成果凍和芒果搭上優格進行擺盤，極具創意與味蕾衝擊。
	泰國炒河粉Pad Thai 280元	傳統的街頭小吃原汁原味呈現，綜合了酸、甜、鹹三味用粗河粉與蝦仁一起拌炒，酸辣又開胃。今年沒辦法出國參加潑水節，那就到烤寨品嚐這套限定菜單，一起感受泰美味的魔力。