遇 實力 天分 運氣 全布根地最被羨慕的釀酒師 — Pascal Marchand
Domaine Tawse Musigny Grand Cru， Cote de Nuits， France label
Pascal Marchand，來自加拿大蒙特婁，原本做著跟釀酒毫不相干的商務船船員，卻在因緣際會下來到法國布根地，並且將釀酒這個需要相當天分的藝術工作發揮得淋漓盡致！除此之外，Jancis Robinson如此調侃他道，”Pascal Marchand大概是全世界最幸運的男人，他的岳父岳母跟他的年紀一樣大！！” 除此之外， 1980年代在布根地這個相對保守的產區，一個毫無相關經驗的外國人要能從事釀酒工作並得到相當的協助實在是件相當不容易的事情。 再看看現在Pascal Marchand 手上共經手60款布根地酒款，其中14款更是許多布根地釀酒師夢寐以求的特級葡萄園（Grand Cru）。更有一塊Musigny是自有葡萄園！！ 除了特殊的際遇之外，如果沒有相當的天份與實力，絕對不可能造就今天的Pascal Marchand。（頁首圖片翻攝自Twitter@GrandCruFilm）
Pascal Marchand於1983年在Pommard村的Comte Armand開始他的第一個釀酒工作，在當時得到酒莊老闆的全力支持，將酒莊的一切交給當時大約20來歲，釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理，這在布根地其實是非常非常少見的！！ 只能說，這是Pascal的好運氣.相對地，可想而知Pascal的壓力也不小， 因為大家都在看！ 與其說Pascal花了很多力氣在”釀酒”，倒不如說他花了很多時間在改造葡萄園！除了花了10年的時間逐步將葡萄園導向有機耕種，更在1999年將Comte Armand的葡萄園全面實施Biodynamic（自然動力法），在這十幾年的過程，所有人都看到Comte Armand的酒質如醜小鴨變天鵝的驚人轉變。自此， Pascal Marchand在布根地”知名”釀酒師之間佔有了一席之地！當然，除了自己的天分與努力，在Comte Armand的那段期間， 他與 Dominique Lafon， Christophe Roumier， Patrice Rion 和 Etienne de Montille 等現今一線明星釀酒師組成一個Seminar group。他們一起遍訪當地酒莊，品嘗，與討論所有有關葡萄酒的事情。
但是對他來說可能影響他最深的是已故的布根地釀酒教父 Henri Jayer。 Pascal Marchand從他身上得到無數的建議，也是成就他之後讓Comte Armand從沒沒無聞到躍居一線酒莊的重要導師。 或許大家難免會心中犯嘀咕， “又是Jayer…”。不過，在那個布根地更純粹地是個農村的年代，相信Henri Jayer就像是隔壁鄰舍受人敬重的長者，釀酒，種葡萄，各式各樣與葡萄酒相關的問題， 都會有人去請教他吧！！:）
Pascal 離開Comte Armand之後短暫在Boisset集團下的Vougeraie待了幾年之後離開，之後便先創立了自己的Negociant事業 — Pascal Marchand。 2010年，Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家Moray Tawse，提出投資Pcascal Marchand的想法，兩人一拍即合，從2011年起，成立了現在大家知道的Marchand Tawse。目前大部分的葡萄是買來的，但也有自有葡萄園（目前大部分在Cotes de Beaune， 釀造不少精彩的紅白酒）， 酒款的豐富程度大概已經涵蓋布根地精華區塊的多數知名葡萄園！
2017年七月18位對Musigny這個布根地特級園有濃厚興趣的台灣酒友在台中樂沐辦了場11個Musigny葡萄園擁有者的品鑑會: 結果， Pascal Marchand（持有面積最小）以黑馬之姿與鼎鼎大名的天后Leroy並列第一， 而他還在Vougeraie時所釀的2004年Musigny也拿下第三名！！（第二名是夢幻酒莊Georges Roumier） … 有此等功力的釀酒師所釀的各個等級的布根地， 絕對同樣精采萬分！！
（資料來源：樂活洋酒股份有限公司 La Vie Wine & Spirits Co.,Ltd
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