嘉義「小城咖啡實驗計畫」即將登場！
平凡製作攜手台北冠軍咖啡Fika Fika Cafe、
嘉義名店國王蝴蝶、木更Mugeneration共同主持
逾20家人氣咖啡店聯手共創 推出期間限定「嘉義特調」、「嘉義特製」
（圖片提供：平凡製作）
【 2022年10月20日，嘉義訊 】致力挖掘事物本質的創意團隊「平凡製作」今年8月啟動地方創生計畫「+1+1+1=嘉義式 Formula Chiayi」，期盼藉由民俗、飲食、文學三種配方，調配出嘉義的獨屬魅力。繼首發民俗軸線「暗光鳥紀－輪普東食堂」吸引千人齊聚具有百年歷史的東市場後，今飲食軸線「小城咖啡實驗計畫」也如火如荼地展開，特意攜手北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌（James）領軍的 Fika Fika Cafe、嘉義兩家咖啡名店國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration共同主持，號召嘉義市20家獨立咖啡店一同以嘉義市的產地、風土、意象發想，演繹自己心目中的「嘉義特調」咖啡與「嘉義特製」餐點，邀請全台咖啡迷一起探索嘉義的獨特風味！
逾20家人氣咖啡店攜手共創，以風味為引演繹當代嘉義
平凡製作創意總監黃銘彰表示，「嘉義本就是台灣咖啡產地，根據財政部統計，嘉義市咖啡店密度更高居全台第二，僅次於首都台北市，儼然是形塑在地生活風格的重要一環。」
不僅密度之高全台罕見，街頭巷尾的獨立咖啡店更特色鮮明、風格獨具，交織出屬於當代嘉義的生活風景。「小城咖啡實驗計畫」希望透過獨立咖啡店作為新世代嘉義生活風格代表，藉由逾20家獨立咖啡店共同探尋在地風味、創作並販售以「嘉義」為主題的餐飲品項，為市民帶來更多品味家鄉的途徑，也讓外地旅人透過一杯咖啡的時間，細品這座迷人的小城，響應店家包含：Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡 morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF’E、睦嶋咖啡、Evie’s Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃、Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks 等20家地方名店。「一座城市除了在視覺上能有所謂的『識別』，在風味上或許也可以一起尋求某種程度的共識——或者藉由這個過程更了解所處城市的內裡。」黃銘彰說道。
平凡製作邀請逾20間嘉義獨立咖啡店主理人齊聚，開啟對於嘉義風味的想像。
（圖片提供：平凡製作、攝影：張雯琦）
上圖：北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌（左）與嘉義咖啡店分享研製餐飲的心法。中圖：深耕嘉義的「國王蝴蝶」咖啡店主理人老吳述說自己對於嘉義咖啡產業發展的願景。下圖：「木更 Mugeneration」主理人（中）黃思涵提出對於嘉義特調、嘉義特製的想像。 （圖片提供：平凡製作、攝影：張雯琦）
嘉義知名咖啡廳「木更 Mugeneration」主理人黃思涵（Rainie）表示，「對我來說，嘉義特調可能是一杯隨著飲用時咖啡量減少，象徵蘭潭水庫在不同季節水位變化的咖啡；嘉義特製或許是一盤融入嘉義畫家陳澄波畫作色彩，有著黃、綠、橘顏色的甜點……透過產地、風土、意象的挖掘，嘉義的風味其實蘊藏無限可能。」深耕嘉義市多年的「國王蝴蝶咖啡」主理人「老吳」吳連銘更直指，「嘉義咖啡文化是什麼？也許正在挖掘地方風味的我們，就是嘉義咖啡文化本身。」
北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍、Fika Fika Cafe 主理人陳志煌（James）則期待，「當人們被各種嘉義特調、嘉義特製吸引，便會自然地行程來訪人潮，讓這個地方可以發光發亮，成就良善的循環。」
「小城咖啡實驗計畫」希望從一杯飲品出發，帶領大家一起思索嘉義的風味。
（圖片提供／平凡製作、攝影／眼福映像工作室）
新銳插畫家操刀限量集章地圖，在11月開啟嘉義咖啡散策
「Formula 2 飲食 #小城咖啡實驗計畫」將於11.02（三）在嘉義市「木更 Mugeneration 」舉辦成果發表會，一次公布逾20家嘉義咖啡名店的研發成果。而在成果發表會結束後，全台咖啡迷可於台北 Fika Fika Cafe 伊通店、信義遠百 A13 店、信義誠品店，以及嘉義各響應獨立咖啡店品味期間限定販售的「嘉義特調」與「嘉義特製」，並索取由新銳插畫家 Dofa Li 操刀的限量集章地圖，每消費一杯／份「嘉義特調」或「嘉義特製」便可集 1 點，集滿 15 點、20 點及全數集完可分別換取限量好禮，獎品送完為止。歡迎人們循線走訪，用一杯咖啡成為自己認識嘉義的美好起點。關於「Formula 2 飲食 #小城咖啡實驗計畫」最新活動內容，敬請持續關注「平凡嘉義」粉絲專頁、「嘉義市政府智慧科技處」臉書粉絲專頁、IG「youth.soul.lab – 有事青年實驗室」。
【小城咖啡實驗計畫成果發表會】
活動時間：11月02日（三）
活動地點：木更Mugeneration
主辦單位：嘉義市政府
執行單位：平凡製作 studio ordinary
共同主持店家 ：國王蝴蝶咖啡、木更MUGENERATION、Fika Fika Cafe
響應店家：Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡Zhuo-Wu CAF’E、睦嶋咖啡、Evie’s Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃、Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks
關於 平凡製作 studio ordinary
位於台北及嘉義的創意團隊。平凡製作（平凡編集有限公司）運用編輯整合手藝，挖掘平凡事物的本質及其中隱藏的價值，透過刊物編輯、展覽／活動策畫、品牌規畫、媒體公關等多重媒介，打造觸動人心的體驗，探索為這個時代留下紀錄的可能途徑。
平凡製作：www.facebook.com/studioordinary.tw/
平凡嘉義：www.facebook.com/extraordinarychiayi
附件一
+1+1+1 = 嘉義式
Formula Chiayi
+1+1+1⋯⋯在地人才的不斷創新，新與舊的反覆交疊，造就了這座小城獨特的樣貌，一種「嘉義式」的生活風格。嘉義式，是輪普習俗的虔誠與熱情，是獨立咖啡店的講究與創新，是獨立書店的深耕與創造，是層層疊疊的城市紋理，是奔向無限的方程式。
正是這些由來以久的民俗活動、能量豐沛的創業小店、帶有在地意識的閱讀與書寫行動，讓這座老城市長出新意，不僅街區更加活絡，也召喚越來越多年輕人返鄉，並吸引無數異鄉人移居。
此刻的嘉義市，以飛快的速度進化著，並持續疊加出嶄新的面貌。而你我，都是創造出未來「嘉義式」不可或缺的元素。
「+1+1+1 = 嘉義式」活動內容
Formula 1：民俗
暗光鳥紀：輪普東食堂
8/12 – 8/13 嘉義式，是輪普習俗的虔誠與熱情。以民俗信仰活動為主題，連結在地共創與表演藝術演出，為常民生活場域注入全新想像。
Formula 2：飲食
小城咖啡實驗計畫
9 月－11月
嘉義式，是獨立咖啡店的講究與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連在地高密度的咖啡店，探尋屬於小城的獨特風味。
Formula 3：在地書寫
地方文學家課
10 月－11月
嘉義式，是獨立書店的深耕與創造。透過在地書寫講座及工作坊，連結獨立書店與創作能量，寫下屬於這座城市的新時代論述。
