鴻兔大展「豪」饗食 台北萬豪推精湛冷凍年菜外帶
地道港味、宮廷御膳、澎湃合菜一次滿足
12月30日前訂購享九折優惠
【2022年11月15日 台北訊】 鴻兔大展迎新春，台北萬豪酒店即日起開放預購精湛外帶年菜與年節禮盒，由國宴主廚高鋼輝精心規畫，獻上超過20款納福年節美饌，包含小家庭必買的「萬豪鴻兔大展年菜組」、連年熱銷正宗港味「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」，以及一系列經典單品美饌與禮盒，每款售價480元至5,888元不等。即日起至2023年1月21日開放訂購，12月30日前訂購享早鳥九折優惠，每筆訂單實付金額滿5,000元，享本島單一地址同溫層免運優惠。詳情請洽台北萬豪酒店(02)2175-7970。或線上訂購https://reurl.cc/33YoXR。
台北萬豪酒店精湛冷凍年菜，由國宴主廚高鋼輝精心設計，中餐廚齡超過40年，端出的菜餚更曾驚豔美國前總統老布希、英國前首相柴契爾夫人等國際政商名流。今年不可錯過的年菜佳餚包含甫榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」，私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋，搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒，以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻，軟嫩可口好滋味，每份980元。另一款連年熱銷的「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，源自主廚家鄉的港味煲湯，嚴選頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚、蹄筋、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿等食材，注入精燉八小時濃郁老母雞上湯，入甕燉煮四小時後製成，今年特別加入黑毛豬前蹄，使湯頭黏嘴濃醇，更添香氣，每份3,688元。經典人氣的「爐烤富貴八寶鴨」，相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈，主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍，淋上花雕酒再包覆荷葉，高溫爐烤豐腴肥美。每份2,680元。
今年亦推出超值四人份「萬豪鴻兔大展年菜組」，五件式套組內含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯，全套5,888元，在家也能輕鬆享受澎湃盛宴。此外更推出一系列經典必嚐的佛跳牆單品，如招牌的經典花膠鮑魚佛跳牆，或茹素者也能盡興享用的羊肚蕈素佛跳牆等。以及各式年節澎湃料理，如全新推出的「VSOP酒香東坡肉」，以馬祖酒糟、紹興酒細火慢燜約六小時的東坡肉，再以鍋邊澆淋上VSOP白蘭地「嗆鍋」收尾，酒香四溢，附贈刈包搭配享用，中西合併口感再升級。豐美主食則可選擇老饕最愛經典港式好味道「紅蟳臘味飯」，或是升級版「XO醬臘味蘿蔔糕」，獨創於純手工蘿蔔糕中加入以XO醬炒香的瑤柱，使香煎過的蘿蔔糕自帶濃郁XO醬風味。
全新推出的中式甜品「富貴燕窩琥珀糕」，圓形糕體象徵和氣團圓，以椰漿及椰奶為基底，上層琥珀色澤糕體放入飽滿桂花、桂圓、蓮子等增添風味，最後以燕窩及金箔點綴，大氣討喜。以及適合送禮的「宴客樓秘製雙醬」，內含鹹香微辛、堪稱開胃好夥伴的極品XO醬、手工粵式辣醬。或是熱銷品項如饕客最愛「萬豪經典牛肉麵」、道地港味「老廣魚肚雞札」，以及香麻可口的「經典牛三寶」等，讓民眾於春節期間，在家輕鬆覆熱即可讓星級年菜直端上桌，與家人共享團聚時光！
台北萬豪酒店農曆年菜外帶， 2022年12月30日至2023年01月21日每日上午11時至晚間7時於一樓外賣櫃開放提貨。宅配運費另計，單一地址運費為本島300元，離島400元，運費不適用任何優惠。可透過電話訂購(02)2175-7970，或台北萬豪官網線上訂購https://reurl.cc/33YoXR。
台北萬豪酒店地址：台北市樂群二路199號
2023台北萬豪外帶年菜列表
品名 內容 簡介 售價(元)
萬豪鴻兔大展年菜組
(含精美保冷袋) 經典花膠佛跳牆、
蒜燒海鱸魚、芝麻香肋排、港式臘味飯
五福臨門品味集
(涼拌中卷、麻味鴨翅、川麻牛肚、紹興醉蝦、彩紅蟲草花) 經典花膠佛跳牆: 台北萬豪「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃潤「上湯」湯底，加入蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排，入甕燉煮四小時後，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。
蒜燒海鱸魚: 肥美海鱸魚以蔥、薑、蒜、米酒浸漬入味，拍上太白粉下鍋油炸。蔥、蒜、香菇炸香，爆炒後加入紹興酒、高湯及蠔油後勾薄芡，淋在炸得酥脆的海鱸魚上頭。鮮美滋味妙不可言。
芝麻帶骨豬肋排: 嚴選油花分布均勻的豬腩排，以海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬二十四小時，接著在廣式明火烤爐以180度烘烤，再淋上麥芽糖回烤出爐，灑上炒香的特選白芝麻而成。
港式臘味飯: 糯米浸泡一晚後隔水蒸熱，另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等旺火爆炒後，再將其與糯米飯及以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉之港式上湯拌勻，成就令人難忘的廣式好滋味。 5,888
年節佛跳牆系列
(含精美保冷袋) 頂級花膠鮑魚佛跳牆 台北萬豪「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，加入頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排，入甕燉煮四小時後，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。 3,688
經典花膠佛跳牆 台北萬豪「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃潤「上湯」湯底，加入蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排，入甕燉煮四小時後，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。 2,688
私房鮑魚烏骨雞湯 金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬八小時製成港式上湯，加入四顆南非活鮑魚及整隻烏骨雞熬煮而成。頂級食材精華全煮入湯頭，嚐起口口鮮美、濃韻誘人。 2,980
羊肚蕈素佛跳牆 鮮甜蔬菜湯底加入羊肚蕈、美白菇、巴西蘑菇、袖珍菇、花菇等豐富菇類，及山藥、栗子、白果、黃金蟲草等上乘食材精燉而成。茹素者的好選擇。 2,288
年節單品美饌 五福臨門品味集
(黃金烏魚子捲、松露干絲、椒香鴨翅、鮑汁鳳爪、黑胡椒櫻桃鴨胸)
*冷藏出貨 黃金烏魚子捲: 烏魚子塗抹高粱炙燒後風乾，再包裹椒鹽海苔及蛋皮，口感豐富。
松露干絲: 細緻滑嫩豆乾絲，再加進口松露醬和松露油製成私房特調醬汁，滿口清香松露香氣。
椒香鴨翅: 先將鴨翅油炸至金黃色，以花椒、八角粒及中藥材等滷製入味，最後淋上特製麻辣醬汁，香辣可口。
鮑汁鳳爪：特選大鳳爪以中藥材滷製入味，再以蠔油、米酒等醬汁燒製入味，軟嫩可口。
黑胡椒櫻桃鴨胸：宜蘭櫻桃鴨抹上黑胡椒先煎後烤，肉質鮮嫩富有胡椒香氣。 888
紅燒掌中鮑(6顆) 特別選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚，特選120公克肥美鮑魚，先以清酒、昆布、蘿蔔浸泡三小時使口感軟嫩。以舒肥料理法低溫烹調六個小時鎖住鮮味，再以精燉八小時的港式上湯，加入爆香青蔥、紹興酒等用小火紅燒。底部鋪以酥炸後燒至入味的鵝掌，鮑魚顆顆飽滿豐厚、口感紮實，絕對是圍爐時的吸睛年菜。 2,880
爐烤富貴八寶鴨 頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料，淋上花雕酒再包覆荷葉，高溫爐烤而成。 2,680
紅蟳臘味飯
*常溫-當日烹飪 老饕最愛經典港式好味道，嚴選時令肥美紅蟳搭上主廚特製港式臘味飯，肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以旺火爆炒後，再將糯米飯及由老母雞、金華火腿、後腿肉及老抽、蠔油、紅蔥酥等精燉之港式上湯拌勻，歡慶喜氣洋洋的團聚時刻。 1,880
VSOP酒香東坡肉 將前腿肉汆燙後，加入蔥、薑、八角、洋蔥、草菓、桂皮，淋上紅穀米熬煮的湯汁，拌入砂糖、醬油、馬祖酒糟、紹興酒，細火慢燜約6小時，再以小火讓醬汁濃縮入味。最後以「嗆鍋」收尾，在鍋邊澆淋上VSOP白蘭地，風味更添層次。
*料理附贈VSOP干邑白蘭地50ML乙瓶，可入菜提香或配菜享用，並附贈刈包搭配享用。 1,288
川味豬肋排 川味十足的香麻料理，以青花椒、花椒、燈籠椒、芹菜、豆瓣醬、蒜頭先炒香後，以小火讓醬汁濃縮。將豬肋排浸入醬汁醃製一天使肋排更加軟嫩，將肋排蒸2小時後，刷上以醃料醬汁為基底的烤肉醬汁，再炙烤收乾。口感鹹香微麻，十分下酒。 1,200
青藤椒牛腮飯 以蔥、蒜、洋蔥、辣椒、青花椒、泡椒、八角、桂皮、草菓、紹興酒、手工辣椒醬爆香後加入米酒，再加入和牛腮肉、牛筋，滷得軟嫩可口。滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，再鋪上滷製好的和牛腮及牛筋，以及爆香青花椒，包覆上荷葉蒸成。 980
富貴燕窩琥珀糕
*冷藏出貨 圓形桂花糕，外形晶瑩剔透、口感清爽，底層以椰漿及椰奶為基底，上層琥珀色澤糕體放入飽滿桂花、桂圓、蓮子等增添風味，最後以燕窩及金箔點綴，大氣討喜。 880
XO醬臘味蘿蔔糕
*冷藏出貨 有別於一般的XO醬拌炒蘿蔔糕。主廚創新於純手工蘿蔔糕中加入以XO醬炒香的瑤柱，並與在來米漿、馬蹄粉、臘腸、肝腸、白蘿蔔及蝦米蒸成糕體，再於表層舖上酥炸的瑤柱增添風味香氣。 880
紹興無骨醉雞腿 特選去骨仿土雞腿，蒸煮後放涼，放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華，雞腿肉Ｑ彈扎實，入口品嘗到淡淡的紹興酒香。 688
年節限定禮盒 宴客樓秘製雙醬
(主廚秘製XO醬
、手工粵式辣醬)
*常溫出貨 極品XO醬: 紅蔥碎、蒜頭碎、瑤柱、金華火腿丁、鹹魚丁炸香，加入炒香的蝦米、朝天椒，以及麥芽糖，炒出鹹香微辛的美妙滋味。用餐的美味良伴。
手工粵式辣醬: 辣椒打碎加入鹽、白醋密封發酵三天，加入乾炒蒜頭、秘方香料而成。 1,080
萬豪經典美饌 萬豪經典牛肉麵禮盒 牛大骨、牛碎肉、老母雞精熬四十八小時的湯頭，佐上以各色鮮甜蔬菜及米酒、豆瓣醬滷製的美國Prime頂級無骨牛小排、彈牙牛筋，再加入費時熬煮的秘製辣牛油及彈牙刀削麵，鹹香微辛的口感令人一吃上癮，是台北萬豪人氣長紅的經典料理。 699
黑金流沙包 (6顆) 外型特殊的黑金流沙包，以竹炭粉添加於外皮，再刷上金粉，烤得圓胖飽滿、呈現黑金色澤。外皮鬆軟，內餡有鹹蛋黃及流沙奶香的結合，甜而不膩、香濃可口。 580
港式臘味飯 糯米浸泡一晚後隔水蒸熱，另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等旺火爆炒後，再將其與糯米飯及以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉之港式上湯拌勻，成就令人難忘的廣式好風味。 580
五穀雜糧飯(奶素) 五穀米、黑糯米分開蒸熟至恰到好處。將特選牛肝蕈炸香後與嚴選蟲草以素蠔油、香油大火拌炒，製成香氣逼人之拌料。最後將五穀米、黑糯米及精華炒料拌勻上桌。 580
老廣魚肚雞札 常見於香港老式茶樓的必點功夫港點。豆腐皮中依序堆疊去骨醃漬的雞腿肉、蔥薑蒸花菇、筊白筍段、以紹興酒及港式上湯煨煮的魚肚。一入口，盡顯層次堆疊的口感，妙不可言。 480
經典牛三寶
(牛腱、牛肚、牛筋) 牛筋、牛肚、牛腱肉三種部位以薑、蔥、酒蒸後以多達十五種中藥材滷製，再淋上秘製椒麻花椒油，十足麻香誘人。 480
※其他無特別註明出貨方式，皆冷凍出貨。
圖１.台北萬豪酒店於2022年11月11日起開放預購精湛外帶年菜與年節禮盒，由國宴主廚高鋼輝精心規畫，獻上超過20款納福年節美饌，包含小家庭必買的「萬豪鴻兔大展年菜組」，全套5,888元。
圖２. 台北萬豪外帶年菜，今年甫榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」，私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋，搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒，以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻，軟嫩可口好滋味，每份980元。
圖３. 台北萬豪外帶年菜， 連年熱銷「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，源自主廚家鄉的港味煲湯，嚴選頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚、蹄筋、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿等食材，注入精燉八小時濃郁老母雞上湯，入甕燉煮四小時後製成，今年特別加入黑毛豬前蹄，使湯頭黏嘴濃醇，更添香氣，每份3,688元。
圖４. 台北萬豪外帶年菜，經典人氣的「爐烤富貴八寶鴨」，相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈，主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍，淋上花雕酒再包覆荷葉，高溫爐烤豐腴肥美。每份2,680元。
圖5. 台北萬豪外帶年菜，「VSOP酒香東坡肉」，以馬祖酒糟、紹興酒細火慢燜約六小時的東坡肉，再以鍋邊澆淋上VSOP白蘭地「嗆鍋」收尾，酒香四溢，附贈刈包搭配享用，中西合併口感再升級。每份1,288元。
圖6. 台北萬豪外帶年菜，「XO醬臘味蘿蔔糕」，獨創於純手工蘿蔔糕中加入以XO醬炒香的瑤柱，使香煎過的蘿蔔糕自帶濃郁XO醬風味。每份880元。
圖7. 台北萬豪外帶年菜，老饕最愛經典港式好味道，嚴選時令肥美紅蟳搭上主廚特製港式臘味飯，肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以旺火爆炒後，再將糯米飯及由老母雞、金華火腿、後腿肉及老抽、蠔油、紅蔥酥等精燉之港式上湯拌勻，歡慶喜氣洋洋的團聚時刻。每份1,880元。
圖8. 台北萬豪外帶年菜，全新推出的中式甜品「富貴燕窩琥珀糕」，圓形糕體象徵和氣團圓，以椰漿及椰奶為基底，上層琥珀色澤糕體放入飽滿桂花、桂圓、蓮子等增添風味，最後以燕窩及金箔點綴，大氣討喜。每顆880元。
圖9. 台北萬豪外帶年菜，適合送禮的「宴客樓秘製雙醬」，內含鹹香微辛、堪稱開胃好夥伴的極品XO醬、手工粵式辣醬。每份1,080元。
