a Dram to Dream
Dream whisky – 來自義大利的IB獨立裝瓶廠， 我們的夢想是讓每個人都有機會以簡單直觀的方式進入威士忌的世界，發現烈酒之王的細微差別和傳統。
我們相信，威士忌與許多卓越品質的產品一樣，若能仔細觀察其標籤背後的實品，就能夠完整展現他內在所有的魔力。我們的夢想是以最自然的方式，為任何渴望的人提供發現和了解威士忌的機會，簡化他們的選擇，並讓他在美好的餐桌上細細品味。
創辦人
Marco Maltagliati 馬可·馬爾塔利亞蒂
馬可師承自Silvano Samaroli先生，他是義大利傳奇獨立裝瓶廠Samaroli Srl Wine and Spirits Merchants的創辦人: 除了是英國以外的第一間蘇格蘭威士忌獨立裝瓶廠，並開創了現今獨立裝瓶商以高濃度原酒裝瓶的常見做法。馬可在蘇格蘭威士忌的世界擁有數十年的經驗，是個充滿熱情的偉大鑒賞家。
他談到威士忌和蘇格蘭是他的命運(karma)，他一直在尋找跳出框框的組合和具有靈魂和極佳品味的產品。
創辦人
Federico Mazzieri 費德里科·馬齊耶里
經濟學學位，食品和葡萄酒專業碩士，曾在跨國食品公司工作，熱愛食品和飲料領域的卓越和傳統，他的志向是讓任何有需求的人都能以最透明的方式獲得這些產品。
Research
獨立裝瓶系列是Dream whisky最標竿的產品，在其中可以傳達出所有我們對威士忌 與大自然所能有的理解。
我們踏遍蘇格蘭與愛爾蘭去尋找各式樣的單桶，只為了能找出能夠符合我們心中最為和諧以及獨一無二的口味。
在找尋到適合的威士忌後，我們還會看是否已適合裝瓶，抑或他仍需在我們蘇格蘭，愛爾蘭或是義大利的倉庫中繼續陳年，當他準備好了，每一桶會以適合的酒精濃度獨立裝瓶，來表現出他最好的風味與複雜 的感官表現。
WHISKY TRAVEL
威士忌主題之旅，非一般普通的旅行，而是在風景如 畫的蘇格蘭等地進行 360 度沉浸式體驗。
我們將參觀釀酒廠，在一些典型與我們的威士忌倉中品嚐佳釀，我們將通過不同的旅行、飲食體驗和其他活動來浸潤在蘇格蘭文化中。
對於任何喜愛自然、擁有豐富歷史和傳統的國家，當然還有蘇格蘭威士忌的人來說，這將是結識新朋友、分享共同的熱情與和體驗激動人心的時刻。
根據要求，我們可以為各式團體組織量身定制主題式威士忌之旅，也可為行業的經營者與組織設計，或者與威士忌研究者一起發想討論。
2020/2021的裝瓶系列 – Metamorfosi
威士忌是一種變形。
精神誕生，桶是它的繭，在這裡他與時間、空間和領土相互作用。 呈現出色彩，散發出香氣，創造出自己的個性。猶如蝴蝶拍動翅膀，帶給我們蛻變的情感。
Jerry Thomas Speakeasy酒吧聯名威士忌 – Creative Blend #1
與位在羅馬， 獲選The World’s 50 Best Bars的酒吧Jerry Thomas
Speakeasy， 推出聯名款美國威士忌系列
ATELIER
Atelier 高訂系列- 是Dream whisky最新2022/2023的單桶裝瓶系列。
我們的靈感來自時尚產業中的高級手工訂製服， 每一件作品都是客制化的從布料形狀等諸多的細節堆疊而成，只為了能夠完美的展現每個顧客獨一無二的個性。
標籤上女性的名稱與閃耀的服飾， 可比喻為我們精心挑選的單桶，陳年的時光與木桶工藝可視為在訂製工作室中，為威士忌客製的香氣與風味，使每一瓶都如此的不同與獨到， 宛若下一秒就可走上紅毯的熠熠星光。
DAFNE
Single Malt Irish Whiskey Peated
Single Cask vol. 55，2 %， 裝瓶數457瓶
工法: 泥煤麥芽， 於初次填充的波本 barrel桶陳年8年
Notes
此款宛如春日漫步至一間山間小屋， 溫柔的景色讓你想起青草與火爐的氣息. 蜂蜜與灰燼的香味很好的混合在一起， 而煙燻香則引領著你到了阿爾卑斯山的牧場一般。 幾分鐘後，香氣開始持續的轉化，精巧且不會過頭的三級氣味， 相思木， 甘草， 紅甜椒粉與粉紅胡椒等氣息相當迷人。
GIORGIA
Single Malt Irish Whiskey
Single Cask vol. 51，3 %， 裝瓶數471瓶
工法: PX雪莉hogshead桶陳年7年，之後換在牙買加蘭姆酒桶 2年
熱帶水果的鳳梨與香蕉香氣，與酒漬櫻桃和角豆等氣息相互融合.
杯中持續的變化瞬息萬分，盤旋於鼻中開始轉化為酸櫻桃，皮革與可可豆等.
加勒比海與西班牙的熱情相撞擊於此威士忌中，第一口的啜飲明確感受到成熟鳳梨與糖香彼此如同兩個嬉鬧的孩童追逐。
等待香味逐漸發展後，開始轉化更加圓潤並感受到香蕉冰淇淋，西西里杏仁義式冰沙與 酸櫻桃gelato等合奏起的交響樂一般! 最後的餘味安撫了味蕾並準備好再踏上下一口 Giogia帶來的旅程。
D O N AT E L L A
Single Malt Irish Whiskey
Single Cask vol. 55，3 %， 裝瓶數499瓶
工法: 初次填充波本 barrel桶陳年18年，爾後換桶於浸泡過圭亞那蘭姆酒桶(Demerara Rums)20年的老桶2年。
Notes
此款酒毫無保留的馬上展露無遺，讓我們相當驚艷於其力量， 以及在威士忌中需給予我們 的信賴感.
輕柔清新的香調侵入鼻腔，引領我們進入一片充滿著露水的雛菊花園， 並不時交替著黑糖 的香氣. 香味繼續演進至三級香味: 八角， 栗樹蜂蜜與烹煮過的蘋果等氣息。這款味道是這麼的性感誘人，讓你幾乎忘卻以往所有的品飲經驗.
Dream comes from a dream，
which has become ambition and finally reality.
“夢”源自夢想，當夢想變成了野望，他最終將會成真。
