亞伯樂100%雙桶雙牛排訂製法式「伯樂繁宴」
攜手牛排教父鄧有癸私宅概念店
首次完整品鑑100%雙桶版圖 佐搭金獎星廚獨獻訂製菜單
【2023年04月 07日 台北訊】以罕見100%雙桶熟成工藝聞名市場的單一麥芽蘇格蘭威士忌精品品牌—亞伯樂（Aberlour），本於不斷探究風味層次極致的信念，聯手金獎雙廚—榮獲無數米其林星級殊榮的牛排教父鄧有癸及舊金山新星女主廚Kim Alter，於全預約制私宅餐飲新品牌D&C Residence，華麗鉅獻雙牛排「伯樂繁宴」。
入席「伯樂繁宴」，伯樂能夠首次完整品飲亞伯樂雙桶系列版圖。亞伯樂經典100%雙桶系列以14年與12年聞名，並於今年加入16年雙桶最新批次，更以全新酒液磅礡上市的18年雙重雙桶重雪莉震撼市場，讓經典雙桶與雙牛排之間共同演繹無窮變幻的味蕾感受。
教父級雙牛排傑作 唯有最繁複的雙桶工藝能與之匹配
被譽為威士忌界最繁複的雙桶工藝，亞伯樂雙桶系列秉持百年傳統小批次工藝，不惜成本，奢選珍稀西班牙OLOROSO雪莉酒桶與美國波本桶，歷經巔峰年份熟成後，才予以100%雙桶勾兌，堅持必須經至少6次以上熟成勾兌，才能產出最佳的伯樂風味，造就完美平衡的層次。
亞伯樂對於造酒工藝的追求，正與牛排教父鄧有癸的料理哲學不謀而合。即便早已享譽盛名，鄧有癸對於風味探求的癡迷不減反增，為了找尋牛排肉質的極致巔峰，他不惜遠走世界各地畜牧場。
為「伯樂繁宴」，鄧有癸嚴選數年一遇，口感香氣最細緻的處女牛，並以珍稀比例呈獻筋肉比例最為平衡的「日本A5菲力襯姬松茸」「自製澳洲9+和牛乾式熟成紐約客」渾厚肉汁以細嫩口感滲入口腔，完美饌搭重雪莉的飽滿渾厚。以雙之名，金獎華麗共酩。
「伯樂繁宴」的獨創菜單以繁複法餐揉合台灣在地食材，多道突破層次想像的繁藝奢作，與亞伯樂100%雙桶工藝遙相呼應；集結多重味蕾元素，卻各自鮮明毫不搶戲，不只展現出對風味掌握的深厚功力，更完美見證亞伯樂不斷強調的「越懂得 越值得」品牌精神。
● 繁宴日期：2022/04/15(六) – 2022/04/25(二)
● 繁宴時間：18:30 伯樂入席｜19:00 揭曉 (※繁宴預估進行2個小時)
● 繁宴地點：D&C Residence 台北市大安區四維路52巷33號1樓
● 繁宴費用：NT$3,680/位
● Accupass活動網址：https://reurl.cc/o0v0Y3
∣品鑑酒款∣
◆ 亞伯樂12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
◆ 亞伯樂14年單一麥芽蘇格蘭威士忌
◆ 亞伯樂16年單一麥芽蘇格蘭威士忌
◆ 亞伯樂18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
∣繁宴菜單∣
法式貝涅餅、蘋果洋蔥餡與地⽠葉天婦羅
⻘魽漬昆布襯杏李、大根與檸檬油醋
甘藷薄片、⾖豉油醋與拌炒綜合香料
板煎牡丹蝦、甜玉米及日本大蔥
自製澳洲9+和牛乾式熟成紐約客
日本A5菲力襯姬松茸
洋蔥米湯與野米脆片
⿊糖⾁桂⾵味蛋糕配威⼠忌冰淇淋
薰⾐草松露巧克⼒與煙燻⽜奶糖
⼿製鳳梨酥
關於 亞伯樂
小批次手工生產，雙桶熟成專家亞伯樂酒廠最具代表性的「100%雙桶熟成」工藝，製造出美妙平衡的豐富口感 ；以既長且寬的蒸餾器形狀、獨一無二的地理環境，加上酒廠先進的技術，早在 19 世紀時，亞伯樂酒廠便享有「最完美現代蒸餾廠」的美譽。亞伯樂多年來贏得多項獎座與金牌，是行家品酩首選。
傳承源自品牌創辦人的地方共生精神
所有精緻的事物都值得人們仔細品味，位於Speyside地區的亞伯樂，又以手工、小批次生產蔚為特色，例如酒標上的手寫字跡，正體現了對手工技藝的追求。此外有別於蘇格蘭威士忌產業傳統的「過桶」工序是將酒液於其他木桶中熟成短暫時間便取出，亞伯樂則發揮了職人精神，將酒液各別完整熟成、然後才進行勾兌，此舉將讓風味更為扎實，進而孕育出豐潤口感、雙倍醇厚。同時近似於近年流行的「地方創生」、「社會企業」概念，亞伯樂在經營蒸餾廠時不忘深耕在地，例如斯佩賽河上的佩妮橋（Penny Bridge）便出自酒廠創辦人詹姆士弗萊明（James Fleming）之手，亞伯樂更在當地興建了議事堂、學校等基礎建設，真正在意著酒廠、在地與員工的生活品質、而非單純盈利導向。
關於 保樂力加
保樂力加集團目前在全球葡萄酒烈酒與台灣烈酒產業皆為領導集團之一，旗下擁有眾多知名烈酒及葡萄酒品牌，多年來受到廣大消費者推薦及愛好。保樂力加向來堅持企業的社會責任，以提供最優質的產品並提倡正確飲酒觀念為經營理念，深深獲得消費者認同，並領先酒類同業，在市場上佔有一席之地。
