跨世紀的頂級款待 精選歐洲4家百年歷史奢華飯店
2024年8月 – 本月仍在獅子座水逆，或許先拋開占星師們呼籲可能令人停滯的煩心，一起和 Heavens Portfolio回顧4家跨世紀、超過百年服務歷史的奢華飯店們的故事，那些經由歷史洗練的溫潤服務，那些與時俱進的現代化設備，以及不曾受時空限制的頂級服務精神。
1844，蘇黎世｜Baur au Lac
來自奧地利的Johannes Baur，受到阿爾卑斯山的美景所感動，決定在蘇黎世湖畔建立一座舒適優雅的休憩處，將眼前的美景分享給來自世界各角落的旅人，此後代代相傳，由同一家族管理至今。
1844年開幕之初，當地媒體譽其為「蘇黎世的客廳」，開幕僅十年間，巴爾拉克飯店（Baur au Lac）的奢華魅力就深深擄獲了當時歐洲貴族名流的心，奧地利皇后西西公主曾在此度過美好的夏天，俄羅斯沙皇和德國皇帝威廉二世、音樂家華格納等名人都曾在此享受假期，甚至Alfred Nobel也是在下榻期間，草擬了創建諾貝爾獎項的想法。
1898年，飯店擴建至目前的 17,000 平方公尺面積；1949 年，飯店啟動大規模的整修工程，創建了瑞士第一個私人俱樂部，同時在瑞士烏多夫（Urdorf）成立酒莊，70萬瓶酒藏是為維持穩定的餐飲服務品質。2019年，飯店歡慶 175 周年，爾後遇上疫情，飯店沒有停下腳步，趁機提前飯店修建計畫。2024 年夏天，飯店在一星米其林餐廳「Pavillion」之外，再增加一處充滿地中海風情的用餐地「Marguita」，讓旅客恣意享受精緻美食的所在。
1872，巴登巴登｜Brenners Park-Hotel & Spa
坐落在德國世界遺產小鎮巴登巴登的布萊納公園Spa飯店（Brenners Park-Hotel & Spa），曾獲得國際旅遊雜誌《康泰納仕》譽為擁有舊世界的魅力、絕佳的服務，也曾讓法蘭克．辛納屈大讚為「最好的飯店」。1872年由Anton Alois Brenner收購之後，1883 年，其子Camille Brenner接手奠定了飯店綜合休閒的旅宿基礎，這座飯店便開始書寫其輝煌燦爛的歷史。
因為是在地相當具規模的飯店暨高級聚會所，早年不僅接待過來訪的暹羅國王朱拉隆功，在30年代的經濟危機後、二次大戰砲火前達成接待了4萬名旅客的目標。戰爭期間曾經為法國軍事局總局，戰後，飯店再次回到提供旅人休憩地的角色，不僅維持當時160間客房的營運，而後更成為德國和法國總理討論法德友好條約的地點，成為幾段重要國際關係歷史的見證人。
而今，布萊納公園Spa飯店帶著溫泉小鎮和周邊自然美景的療癒，配備裝潢古典優雅的各式套房，以及和德國頂級保養及有機品牌合作的Spa中心，甚至有專業的醫療團隊作為顧問，以提供旅客更周全的保養護理，更舒適放鬆的假期。
1861，洛桑｜Beau-Rivage Palace
在當年所有飯店仍以燭光和石蠟燈做為飯店照明的1861年，洛桑美岸宮大飯店（Beau-Rivage Palace）是瑞士第一家奢華地點燃煤氣燈的飯店，1895年整幢飯店接上電路，比洛桑市超前了6年使用電力。1888年，飯店董事Jacques Tschumi在飯店內成立了首家飯店管理學校，是現今洛桑飯店學院（Ecole hôtelière de Lausanne）。1903年，飯店贊助洛桑市第一支管弦樂團，也就是現在的洛桑市立交響樂團。
不僅因應時代在設備上的快速更新，或是對地方的長時間耕耘與回饋，相較其他飯店的更完善的現代化設施和增建更多可運用空間，包括會議廳或翼樓，也因此見證了1945年歐洲戰場終止、國際條約的簽署，甚至2016年美俄緊急高峰會也在此舉行。
2009年飯店請來Anne-Sophie Pic開設同名餐廳，同年10月，摘下兩星米其林。而2024年9月餐廳即將重新開幕，展開另一段豐盛的美食之旅。
歷史的重量沒有拖下飯店與時俱進的腳步，2020年重新整修翼樓，隔年即獲得高特米魯（Gault & Millau）年度最佳飯店，2024年更獲《Robb Report》評為歐洲第五名、瑞士第二名最佳飯店，同時也是瑞士法語區最佳飯店。這幢擁有4公頃美麗花園以及阿爾卑斯山景的頂級飯店，仍在日內瓦湖畔呈獻經典的奢華旅宿服務。
1925，巴黎｜Le Bristol Paris
1923 年，一幢巴黎私人宅邸經過大規模翻修後，隨著咆哮的二十年代的經濟繁榮，許多設計與藝文界人士陸續前往巴黎，1925年，勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris）盛大開幕的消息陸續吸引各界名流，可可·香奈兒、薩爾瓦多·達利、畢卡索等前後成為座上賓，到了50年代，甚至80年代，查理·卓別林、麗塔·海華斯、索菲亞·羅蘭、摩納哥葛蕾絲王妃等名流都曾在此駐足，飯店也和當時的衣香鬢影同步留存於鎂光燈下。
二戰時期，飯店成為美國大使館以及部分旅法美國人的棲身之處，也因此保留飯店的完整性。戰後，重新為旅客打開大門，直到80年代由歐特家收購後重新整修、擴建，修築了新客房，如帆船般可眺望巴黎景色的泳池也在同時完成。
2007年飯店在花園規劃了結合雕塑展覽的時尚下午茶，此後和藝文界的合作不曾間斷，無論是藝廊作品的擺設或協力藝術家重新設計套房。2016年，完成近年最大規模的整修之後，加入兒童俱樂部、美髮美容沙龍等，更完備了飯店服務，也擴大了接待的旅客群像。時至今日，銜著法國宮殿級飯店招牌，即將迎來一百周年的勒布里斯托，仍為巴黎奢華飯店耀眼、經典的住宿之選，米其林認證的法式精緻美饌天堂。
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