圖說:百富以「一心造一藝」聯手全台15家知名餐廳 共創《心藝饗宴》

THE BALVENIE百富單一麥芽威士忌,是蘇格蘭少數堅持傳統製酒工藝的酒廠,每道環節皆由世代匠人悉心守護,其卓越的品質和對工藝的極致追求,以「一心造一藝」精神,成就百富威士忌之最。今年8 月,百富與同樣一心投入的主廚們合作,將一心造藝的精神融入美饌佳餚中,結合現代與傳統的食創技藝,開創料理新版圖「Fusion當代新中菜」,攜手全台15家頂級、特色餐廳一同打造《心藝饗宴》,引領饕客感受傳統與創新交融的獨特魅力,開創威士忌佐餐「新食尚潮流」!

百富「一心造一藝」 以匠心成就頂級威⼠忌之藝

十九世紀擘建以來,百富以百年傳承的五大工藝:⾃種⼤麥、鋪地發芽、專屬桶匠、專屬銅匠及首席調酒師,奠定其世界頂級威士忌地位。自1980年代,百富於傳統製酒基礎上,首創「過桶工藝」,運用不同橡木桶過桶二次熟成,為威士忌注入豐富多變的風味,也為威士忌產業帶來革命性的影響,一舉奠定現代單一麥芽威士忌的新製程。台灣品牌大使沈宇軒(Daniel)說道:「百富威士忌的創新,和製作威士忌傳統的工藝,兩者並行不悖。」百富威士忌在傳承與創新中,成為如今工藝演進的標竿。

圖說:百富《心藝饗宴》 X Fusion當代新中菜 匠人精神與味蕾的極致對話

百富《心藝饗宴》 X Fusion當代新中菜 演繹匠人精神與味蕾的極致對話

臺灣中式菜肴海納百川,數十年積累過往味蕾傳承與歐美烹調嶄新手法,逐漸成為新Fusion當代新中菜氣候。主廚們在追求創意、持續探索的過程中,懷著一顆「匠心」,透過深厚廚藝與精雕細琢,融合不同菜系的食材和料理技法,建立嶄新飲食美學,全力以赴成就「一藝」,為美食愛好者們開啟豐富的感官體驗。正如百富酒廠專業匠人們對製酒的熱情和好奇之心,幾十年如一日在傳承又創新的極致領域中專注投入、努力不懈,成就款款百富經典之作。

圖說:米其林推薦新銳餐廳 – 「Huist restaurant 卉寓」主廚陳莛諭Tim,以百富12年雙桶入菜「紅玉雞」,帶來味蕾新體驗

百富以「一心造一藝」為引,持續探索威士忌與餐飲美學的無限可能,攜手全台15家以創意料理和獨具風格聞名的餐廳,將威士忌的豐富層次與Fusion當代新中菜的多樣風味融合,一同演繹匠人精神與味蕾的極致對話。其中2023下半年開幕,即在2024入選米其林推薦新銳餐廳 – 「Huist restaurant 卉寓」餐廳主廚陳莛諭Tim對於料理有多元無框界的想像,擅長法式手法展演異國文化美食,此次以臺灣家常料理結合西式烹飪技法,呈現暖心且現代的家庭菜餚,以百富12年雙桶單一麥芽威士忌入菜的「紅玉雞」、甜點「冬瓜」,在繁複多層次的味蕾體驗中,綴以百富12年雙桶的甜美蜂蜜風味,帶給消費者無與倫比的味蕾體驗。

圖說:台北君悅酒店雲錦中餐廳特別推出「微醺饗宴」百富套餐 盡享美食美酒的奢華交會

百富《心藝饗宴》 以匠心打造新食藝

台北君悅酒店雲錦中餐廳擅長中式料理的謝承志主廚,特別精選了9道招牌菜式,推出「微醺饗宴」百富套餐,其中樹子西瓜醬石斑,鹹香風味搭配百富12年雙桶的蜂蜜基調,將海鮮的鮮美昇華到更高層次。栗子燒去骨牛小排肉質軟嫩、入口即化,與百富12年雙桶的滑順芳醇相呼應,風味、層次愈發突出。

圖說:台北君悅酒店雲錦中餐廳主廚推薦栗子燒去骨牛小排,肉質軟嫩,搭配百富12年雙桶,凸顯絕美風味

百富《心藝饗宴》合作餐廳,包含:以在地新鮮食材,注入新穎手法重塑經典法式料理的 Huist restaurant 卉寓、采采 CHA CHA THÉ CUISINE、Papillon;運用時令食材結合多國料理風格的台南晶英酒店無隅-Infinity、沐 MU Seasonal Cuisine、Restaurant le Plein 滿堂;集結大中華海陸珍饈製作而成,精緻講究、五星中菜台北君悅酒店雲錦中餐廳、台北萬豪酒店宴客樓、捌伍添第;將各式道地特色菜融入台灣人喜愛口味、傳統菜色或復刻老菜都得心應手的牡丹園、上海鄉村信義137、有你真好湘菜沙龍;以及頂級炭烤牛排台南晶英酒店Robin’s牛排館。自8月17日(六)起至9月17日(二)止,於各餐廳點購指定套餐及餐點,即可獲贈「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」乙杯(20ml)試飲,數量有限送完為止(部分餐廳活動日期延長,詳細內容請洽各餐廳)。敬邀您與親友一同探索Fusion當代新中菜與威士忌共譜出的極致饗宴,喜愛美食、品酩威士忌的朋友們千萬不要錯過!更多百富《心藝饗宴》合作活動資訊,請洽詢下方餐廳名單。

合作餐廳資訊

台北

台北君悅酒店雲錦中餐廳  (02) 2720-1230  台北市信義區松壽路2號2樓
台北萬豪酒店宴客樓  (02) 2175-7918  台北市中山區樂群二路199號3樓
捌伍添第  (02) 8101-0085  台北市信義區信義路五段7號
采采 CHA CHA THÉ CUISINE  (02) 2781-8289  台北市大安區復興南路一段219巷23號
上海鄉村信義137  (02) 2396-5696  台北市大安區信義路四段137號

台中

Huist restaurant 卉寓  (04) 2301-0021  台中市西區昇平街22巷3號1樓
Restaurant le Plein滿堂  0910-833-755  台中市西區存中街39巷3號

台南

台南晶英酒店無隅-Infinity  (06) 390-3010  台南市中西區和意路1號1樓
台南晶英酒店Robin’s牛排館  (06) 390-3010  台南市中西區和意路1號1樓
有你真好湘菜沙龍台南五妃店  (06) 215-7977  台南市中西區五妃街203號
高雄有你真好湘菜沙龍高雄時代店  (07) 536-2288  高雄市前鎮區時代南二路88號2樓
有你真好湘菜沙龍高雄鼓山店  (07) 561-2888  高雄市鼓山區鼓山一路53巷107號
沐 MU Seasonal Cuisine  (07) 225-0525  高雄市新興區復橫一路128號
牡丹園  (07) 227-1858  高雄市新興區中正三路93號
Papillon  (07) 331-8888  高雄市前鎮區林森四路189號26樓

產品資訊

The Balvenie百富12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌

NT$1,520/700ml
酒精濃度:40%

美味口感來自兩種酒桶中連續熟成。熟成期間由傳統橡木桶過桶至歐洲雪莉桶。每個階段賦予威士忌不同的特質,傳統威士忌橡木桶給予其柔和口感,而雪莉桶則豐富其風味,增加深度。
聞香:融合香甜水果、歐洛羅梭(Oloroso)雪莉酒的香氣,與蜂蜜和香草味交互鋪陳。
口感:滑順芳醇,呈現出堅果的甜美、肉桂的辛辣,以及雪莉酒細緻的風味融合而成的美妙風味。
餘韻:悠長而豐富。

關於百富The Balvenie
百富為蘇格蘭少數仍堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠,秉持「一心造一藝」的精神,百年來一心專注,只為打造最佳威士忌。百富單一麥芽威士忌的經典風味是由獲頒大英帝國勳章MBE的調酒大師大衛史都華David C. Stewart所創造,以標誌性蜂蜜風味為基礎,每種酒款都有其獨特的風味,豐富而順滑。百富致力於傳承蘇格蘭威士忌傳統五大工藝,堅持自種大麥、手工鋪地發芽、並自聘銅匠和桶匠,造就百富成為單一麥芽威士忌之最。

關於格蘭父子
西元1886年,威廉格蘭(William Grant)帶領九位兒女,於蘇格蘭高地山谷中,徒手建立了格蘭菲迪酒廠,並於1887年的聖誕節當天,蒸餾出第一滴格蘭菲迪威士忌。格蘭父子洋酒公司堅持最初的夢想,以獨立、專注、追求極致的精神釀製出獲獎無數的知名品牌,包括第一支推向全世界的單一麥芽威士忌-格蘭菲迪單一麥芽威士忌(Glenfiddich Single Malt Whisky),百富單一麥芽威士忌(The Balvenie Single Malt Whisky),格蘭調和威士忌(Grant’s Scotch Whisky),三隻猴子三重麥芽威士忌(Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky)及亨利爵士琴酒(Hendrick’s Gin)、傑瑞水手蘭姆酒(Sailor Jerry Rum)等全系列產品。