代理日本酒、供應日本酒包桶等服務的本事選酒，繼2023年底攜手日本愛知縣百年酒造「關谷醸造」與台灣百萬茶廠「徐耀良茶園」，帶來年賣萬瓶的「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」後，再度邀請新竹在地茶行「烹雪韻」共同研發全新茶梅酒—「蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒」，將珍稀的雲南大樹生普洱茶與日本鳳來青梅，串連起不同世代的普洱茶新喝法。「蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒」定價1,500元，即日起購入蓬萊泉茶梅酒系列，任60瓶即送日本東京或名古屋華航來回機票。
本事選酒奠定茶梅酒地位 封存東方茶韻風土
圖說:(由左至右)本事選酒創辦人Dino、酒雄老師、關谷醸造社長関谷健、烹雪韻創辦人鄭茗謙
陸續將東方美人茶、生普洱茶融合日本梅酒的本事選酒，是創辦人徐子育Dino期待將充滿東方韻味的精品茶透過日本梅酒走出國際的想望。繼2023年底推出首款台灣東方美人茶梅酒系列「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」廣受好評，再度於今年與新竹在地、熟稔普洱茶的茶品牌「烹雪韻」，帶來顛覆普洱茶老派傳統印象的全新酒款—「蓬萊泉 烹雪韻」。
酒款透過生普洱茶承載著時間、風土與收藏價值的意義，將茶葉隨時間轉化出滑潤飽滿的茶湯，帶出顯明層次、個性風味，藉以茶梅酒姿態詮釋，連結起不同世代人的茶言絮語，也奠定了本事選酒的茶梅酒地位。
烹雪韻精選珍稀大樹茶普洱 成就百年酒廠的罕見茶梅酒新作
圖說:今年全新發售的「蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒」定價1,500元
全新推出的「蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒」，由新竹在地專售普洱茶的茶品牌「烹雪韻」創辦人鄭茗謙精選僅佔普洱茶約4%的大樹茶釀造而成，鄭茗謙談及為何選擇生普洱茶原因，說道：「一般人對於普洱茶多停留在熟普洱的深色茶湯和渾厚風味，然而市場上珍稀的生普洱茶有著層次分明的木質調，能讓年輕世代對普洱茶有不同想法。」
此次釀造梅酒用的生普洱茶，來自中國雲南省擁有1800年野生茶樹群落的巴達山，鄭茗謙提及此地的生普洱茶滋味厚實而勁爽，帶有清新的苦甘，細聞茶香能辨別出稻穀、煙燻、木質的層次，在釀造過程中，為了找出生普洱茶與梅酒的風味平衡，不斷重複試驗過多種組合。
圖說:酒款透過生普洱茶承載著時間、風土與收藏價值的意義，將茶葉隨時間轉化出滑潤飽滿茶湯後，轉作為茶梅酒。
另一方面，擁有釀造東方美人茶梅酒經驗的愛知縣百年酒造「關谷醸造」社長関谷健則表示，將山野裡具有獨特風味的生普洱茶做成茶梅酒，對他而言是一大挑戰，因為茶葉會隨著浸泡時間不同，產生截然不同的風味差異，「短時間浸泡後的茶香清新，但層次不夠；時間浸泡過長，茶的苦澀與厚重感容易掩蓋梅酒的酸甜」，找到絕佳的浸泡時間點成為核心課題。
此外，社長関谷健也談及因地球暖化，日本青梅連年欠收，本事選酒為了讓梅酒的產量穩定，主動與當地鳳來青梅的農家訂定契約、固定收購，確保梅子品質與價格皆供需正常；為此成就不同產地素材結合的本事選酒創辦人Dino也說：「這批梅酒不只是採購與釀造，更是與酒造堆疊起信任的成果。」
普洱茶不再老派 連結兩代的新喝法—生普洱茶調酒
圖說:此次於「蒔雨雲山 」thètion空間舉辦全新茶酒發表會
天天喝茶，熟悉普洱茶的烹雪韻創辦人鄭茗謙認為，「蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒」的茶酒尾韻表現相當突出，「漂亮且飽滿的木質香，不似以往對梅酒甜膩的印象感受，展現了獨有的醇厚綿延。」社長関谷健也說，「風味彼此相襯的蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒，生普洱茶本身帶有活潑果香、煙燻木質調，與青梅酸相結合，帶出梅酒原有的清爽，並為酒體賦予深度的東方印象。」
「蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒」純飲能感受到梅酒酸甜滋味裡帶出穩重木質調，常溫的酸度顯著，加入冰塊、水之後則能突顯回甘茶韻。本事選酒也推薦年輕世代的新喝法—「燕麥奶蓋生普洱茶梅酒」：將生普洱茶梅酒與通寧水以 1:1.5 調和，再加入鮮奶油與燕麥片，呈現出帶有茶韻與奶香的創意風味。若作為佐餐酒，則適合搭配油脂豐富的烤鴨、醬燒豬肉等油脂豐富料理，能有效解膩之外，與煙燻、炭烤風格料理一同享用，也能藉此強化茶梅酒特有香氣張力，恰好能成為接下來中秋佳節的最佳伴手禮。
INFO
蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒 定價1,500元
販售通路：本事選酒（https://www.aikanpai.com/）、烹雪韻、徐耀良茶園
