坐落於曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences）27樓的Nimitr Restaurant & Rooftop Bar餐廳，向來強調以地方時令食材，結合傳統與創新泰菜的料理手法，呈現給饕客們最多元且在地的泰式料理。甫跨進新年，餐廳便推出全新時令佳餚，精選泰國中部與北部幾近失傳的宮廷料理，集結為「Nimitr Heritage」主題菜單，於即日起至2025年4月30日，每天17:00~21:00，重新復刻上桌。
圖說:龍眼拌蝦與仿龜蛋沙拉
此次精選的「Nimitr Heritage」復刻菜色，共有9道。包括源自泰北清邁烹飪的歷史，以泰北傳統醃漬茶葉Miang，捲起豬五花肉、花生和蝦米一起食用的「Miang Sot」。這道菜據稱是由 清邁公主Dara Rasami所創，隨著她嫁給拉瑪五世國王時，一併帶入暹羅宮中。
同樣是改版自拉瑪五世宮中的皇家料理，「龍眼拌蝦與仿龜蛋沙拉」（Faux Turtle Egg Salad with Longan and Prawns），是用烤蝦拌上龍眼、鯧魚卵和溫泉蛋，完美融合了鹹味和清爽的甜味，並以龍眼取代原版的山竹，重新演繹這道宮廷沙拉。
圖說:Ngow Ngord Curry Soup
源自大城王朝，受到葡萄牙料理影響的「Ngow Ngord 咖哩」，是以鱸魚、嫩西瓜和羅勒，加上辛香料烹煮而成，風味微酸鹹香，被認為是泰國酸咖哩（Gaeng Som）的前身。而據說為拉瑪五世最愛的「Three Kings Pot-Au-Feu」，則是他當時出訪歐洲後，將留下深刻印象的法式牛肉燉菜鍋pot-au-feu食譜帶回泰國，並重新料理給宮中的家人品嘗的湯品。此次餐廳改版以雞、豬、蝦、馬鈴薯和醃蘿蔔來烹煮，將國王最愛的口味分享給全球旅客。
甜點是出自拉瑪二世所著的《食物與甜點詩》中提及的「Som Choon」，一道帶有優雅茉莉花香和些許薑味的水果沙拉。書中食譜以帶酸味的芒果、西印度醋栗為主，餐廳則改以龍眼、紅毛丹和柳橙，呈現清爽芬芳的細緻口感。
餐廳主廚Korawit Rungchat表示，很高興能夠團隊一起透過精選宮廷菜單，復興曾為古代泰國貴族的菜餚。每道料理秉持著在地、永續和最佳風味，以現令食材與香草，再次呈現泰國豐富多元的烹飪傳統。更多「Nimitr Heritage」菜單介紹請詳官網，訂位請電洽+66 02 079 7000，或透過飯店的 LINE 官方帳戶 (@137pillarshotels) 聯繫。
關於曼谷137柱套房飯店
2012年，擁有30間套房的137 Pillars House Chiang Mai開業大獲成功之後，接續於2016年1月在曼谷成立「137 Pillars Hotels & Resorts」精品飯店品牌。
品牌致力於經典傳奇的款待，並尊重永續環境的原則，旗下每家飯店都依循此精神，提供獨特且令人難忘的住宿體驗與服務。137 Pillars Suites & Residences Bangkok於該品牌成立後的2017年2月，在曼谷市區開幕，共有34間佈置精美的套房和179間公寓式客房。
關於Heavens Portfolio | www.heavensportfolio.com
Heavens Portfolio自2005年以來，一直都是獨特旅遊體驗的代表，在世界各地成立了多間辦事處，包括中國、香港，以及日本、臺灣、韓國、菲律賓、越南、馬來西亞、新加坡、印度、印尼、瑞士和紐西蘭等，代理屢獲殊榮的飯店及旅遊產品，提供積極的銷售、公關和行銷服務。
