前些時候，參加了一場知名干邑白蘭地品牌的媒體品飲會。當天是七月中旬，熱，超熱，有雲無風，陽光炙烈，中午兩點半的台北巷道，街上沒幾個人，我拖著鞋底有點被柏油路沾黏的腳步，走進了會場。
盛暑午後，喝干邑白蘭地?
不只是干邑，直接喝X.O! 主辦單位很清楚天氣有多熱，進場的第一杯，就是X.O Over Ice (X.O加許多小冰塊)，葡萄酒杯當中放進小冰塊，快速地降溫並帶出更多花香，冰涼爽口，很舒服的餐前酒! 一口下去，真的是揮別外面的酷熱暑氣。
記得幾十年前剛接觸干邑的時候，都是拿著大肚白蘭地杯，用掌心的熱度讓香氣升騰散發，再以純飲的方式品嘗。然而，時至今日，X.O的品飲也是與時俱進，這一天，大家都拿到一個轉盤，轉動就會出現各種不同的品飲方式介紹，總計有四種喝法，還有一張集點卡，每喝完一種就可以蓋個章認證。
第二個喝法是X.O 加大冰塊 (X.O On the Rock)，一樣有降溫，但是大冰塊融化速度相對比較慢，酒體跟口感受到的影響比較少，同樣有果香風味，但是層次變化跟尾韻的表現都比家小冰塊更好一些。有個小點心搭配，是名字很有趣的「橡木之邃 Wood Crunches分子調酒」, 店家說這是一款蘊含楓肉桂、丁香木質調性的X.O調酒，就在這直徑1.8公分大小的珍珠之中。咬下去珍珠迸裂，調酒炸開，確實辛香料、木質香氣充盈，這時趕快再喝一口X.O On the Rock，過癮!
接著是X.O 冰鎮 (Iced X.O)，在活動現場，用玻璃醒酒器，注入X.O後再放置在整片的乾冰之上，一時煙霧繚繞。經過冰鎮降溫的X.O，凸顯出酒體中肉桂、堅果和小荳蔻的芬芳氣息，口中留下漂亮的尾韻，優雅舒適，很有高級感。搭配的點心是法式干貝佐塔塔醬，或者是主廚特製辣味牛肉塔/豬肉塔，韃靼牛肉的直球對決就真的厲害，很夠勁夠味的餐酒搭配。我們在家裡可能沒有醒酒器也沒有乾冰，其實就把整瓶X.O跟空玻璃杯放在冷凍櫃裡先冰透了，要喝的時候再拿出來，一樣可以得到冰鎮的高雅香氣與口感。
最後一招，無招勝有招，純飲 (X.O Neat)!
純飲，什麼都不加。據說，最經典的喝法，要搭配最經典的食物，那麼，最適合X.O的點心是什麼呢? 要配合X.O 的花香、成熟水果香氣以及堅果、可可的感覺，什麼才最搭? 活動當天我們吃了兩款黑巧克力，與X.O花果香氣與木質調的不同風味感受，第一種巧克力的花香調結合覆盆子等莓果的鮮果香與些許微酸，另一個是淡雅木質柑橘韻味巧克力，兩者都進一步加深X.O 馥郁的花果及木質風味和巧克力口感的連結。
四種喝法，都挺讚，夏天，小冰塊、大冰塊、凍飲、純飲….你也可以爽爽地喝XO! (要問我 活動資訊的話，請點擊觀看這個 連結 。)
