授課直播時間：20241008（二）
講師：簡藝Sarah Chien
記錄撰文：簡藝Sarah Chien

（前言）這個月的藏酒嚐酒會課程要來與大家分享威士忌的原酒，從基本的定義到不同的品飲方式，以及各種特別的威士忌原酒。

原酒的重要概念：
1. 沒有加水稀釋。
2. 法律上對原酒沒有明確規範。
3. 原酒的酒精濃度通常在50%到65%之間。
4. 原酒可以調和。
講到原酒是可以調和的，接著就進入今天的第一款酒。

【品飲酒款一】勞德老爺12年原酒調和威士忌
Lauder’s 12y Batch Strength Blend Scotch Whisky 51%

簡藝老師：「大家有沒有去理髮店剪頭髮的經驗？我先講我自己的個人經驗，我其實通常是三個月才會去理髮店，因為像女生去的話，又要剪、又要燙、又要染。我可能大概中午左右進去，人出來的時候天都已經黑了，非常的受不了，然後你坐在店裡面的時候，你除了滑手機，就是只能滑手機。你沒有其他事情可以做，就只能坐在那邊，也沒有人會拿酒來給你喝，但是兩百年前就有這麼一家理髮店，可以讓你邊理髮邊喝酒。」
「勞德老爺」1834年由Archibald Lauder所創立。其實剛開始的時候是在格拉斯哥地區經營理髮店，由於會在店裡調酒給理髮的客人喝，後來甚至還會去收集那一些客人的回饋以調整配方，所以其實他也是早期、兩百年前非常厲害的酒界市調始祖。由於調酒技術在當地漸漸受到歡迎，最後甚至改名為「勞德」酒吧。
簡藝老師：「我覺得聞起來有那種麥芽甜感，成熟水果的味道。」接著提醒大家：「不要一次喝得太大口，今天每一口都小小口就好，稍微感受一下這支酒在你嘴巴裡面綻放出來的風味，不然真的會太刺激，我們第一支酒就已經是51％起跳了！」

原酒到底該怎麼喝呢？
1. 分次少量加水
2. 加冰塊
3. 搭配水或其它飲品

【品飲酒款二】威姆斯調和麥芽原酒蘇格蘭威士忌
Wemyss Malts Burning Bright Blend Malt Scotch Whisky 56.5%

簡藝老師：「我今天下午其實有自己先試過一輪。這支我一開始聞的時候就覺得好鹹。」（大家紛紛點頭表示贊同﹚簡藝老師接著說：「然後就是泥煤煙燻的味道。我們文心要不要來分享一下，因為妳的表情就是一個…應該跟我一樣、就是一個好鹹喔！」
文心：「我覺得它的鹹感會讓我想到港式鹹檸檬茶的感覺。」
簡藝老師：「這樣講，其實我突然覺得它如果加個通寧水應該也是可以的。其實剛剛又經過一段時間，我覺得它甜味有慢慢跑出來，然後屬於那個麥芽的香氣也是蠻明顯的。」
小蔡：「我覺得它聞起來其實蠻刺激的，但是它那個鹹感其實蠻鮮明的。所以稍微等它的酒精退一下，然後它的那種鹹甜感會慢慢開始跑出來，而且會帶一點那種起司的暗示，然後甚至再更深一點點，我覺得會有一點像是那個味噌。」簡藝老師很訝異地再聞一下，問道：「味噌嗎？」
小蔡有些不好意思地說：「對，因為最近味噌湯喝很多。」大家聽了都忍不住笑起來。
Ashe：「我覺得它雖然是原酒，但是我反而覺得它的尾韻沒有特別讓我感受到層次的變化，反而覺得它很像重拳的感覺，泥煤風味很厚，可是很快就沒了。」
簡藝老師笑著說：「很像是給你一記重拳！好，那我們的原酒控來，孟純覺得呢？」
孟純：「我覺得這個還不錯耶！我覺得它的味道非常的清爽，然後它有檸檬的味道，喝了很想配英國老奶奶的檸檬蛋糕。」

【品飲酒款三】格蘭冠15年原酒第一版單一麥芽蘇格蘭威士忌
GlenGrant 15yo Batch Strength 1st Edition SMSW 50%

小蔡：「感覺非常甜美，是非常舒服的一款原酒。」
簡藝老師：「對，我下午先試它的時候，覺得它超蘋果的、就是一整顆香甜大蘋果在你面前。」

【品飲酒款四】紀蓮娜單一麥芽西班牙威士忌（原酒）
Guilenar Sherry Cask Strength Single malt Spain Whisky 55%

簡藝老師：「這家酒廠我相信有些同學可能會覺得相對比較陌生，它其實在我們今年五月的O威士忌烈酒展中有來參展…我們小賴的表情好複雜啊！你是被刺激到了嗎？這酒喝起來怎樣？」
小賴：「像乾梅芭樂。」
文心：「蜜黑豆…很黏的葡萄乾。」

【品飲酒款五】湯瑪町原酒強度單一麥芽蘇格蘭威士忌
Tomatin Cask Strength Highland SMSW 57.5%

簡藝老師：「它糖漿味道好重喔！焦糖糖霜那種…超甜！我們布丁先來講好了，它甜甜的應該跟妳比較搭一點（笑）。」
布丁：「它喝起來跟聞起來我都很喜歡，我就是喜歡甜甜的（笑）。有一種那個楓糖的味道，它雖然是57.5％，但是我覺得沒有到非常的強烈。我喝完之後我就想説『喔！我等一下應該會頭暈』。」大家都笑起來。

【品飲酒款六】海德愛爾蘭單一穀物威士忌原酒
Hyde Cask Strength Single Grain Irish Whiskey 59%

簡藝老師：「喔~這支好香，就是那個草香、松針，有琴酒的感覺。」
Serena：「這一支讓我們知道海德真的只適合喝原酒，那個味道很吸引人。」

【加碼酒款】美國威蓋堡單一麥芽威士忌原酒
Westward Cask Strength Single Malt Whiskey 62.5%

簡藝老師：「這支喝起來還蠻有力道的，但是我會覺得比較像在喝啤酒的感覺。」
孟純：「我覺得有荔枝味。」
Serena：「他們的蒸餾團隊其實就是釀造啤酒出身，所以你會覺得裡面有嚐到那種精釀啤酒的口感。」
簡藝老師：「沒錯！他們使用了獨有的啤酒酵母，就是滿滿的一個啤酒味，非常有在地、屬於釀酒人的風味，如果要講所謂的風土、也就是天地人的話，這一支是最經典的案例，他連人的味道都在裡面了！」

【愛酒投票】 每人兩票，前三名分別為冠、亞、季
01勞德老爺原酒調和威士忌51% 0票
02威姆斯調和麥芽原酒蘇格蘭威士忌56.5% 4票（季）
03格蘭冠15年原酒第一版單一麥芽蘇格蘭威士忌50% 8票（冠）
04紀蓮娜單一麥芽西班牙威士忌(原酒) 55% 1票
05湯瑪町原酒強度單一麥芽蘇格蘭威士忌57.5% 1票
06海德愛爾蘭單一穀物威士忌原酒59% 5票（亞）
*加碼酒款不列入投票