撰文 蘇重 Ernest “Heavy” Su

威士忌豪門 200年生日快樂

喜歡威士忌的台灣酒友應該對蘇格蘭蓋爾語並不陌生，格蘭Glen，是山谷、河谷的意思。我們今天前往的格蘭利威酒廠，就在利威河的谷地當中。1822年英王喬治四世出巡愛丁堡，活動中喝到格蘭利威的威士忌，龍心大悅。當年還是黑市私釀，卻驚動層峰，可見它的受歡迎程度。格蘭利威創始人喬治‧史密斯在1824年爭取合法釀酒執照，喬治四世頒發出格蘭利威區的第一張合法釀酒執照，格蘭利威酒廠The Glenlivet Distillery，也由農村的蒸餾散戶，轉型為利威河谷第一個擁有蒸餾執照的酒商。當年，許多在地蒸餾酒廠都偷用格蘭利威這個名字。為維護聲名商譽，身為第一個利威河谷擁有合法蒸餾執照的酒商－喬治‧史密斯（George Smith）的子嗣，也是當時酒廠負責人向法院提出正名要求，並在1884年獲得英國政府頒佈法令，唯具有純正血統的「格蘭利威 (The Glenlivet)」才有權使用格蘭利威的名稱。

今年2024，正是格蘭利威200歲的生日，生日快樂！

斯貝賽的格蘭利威 蘇格蘭人也愛諧音梗

格蘭利威是威鎮江湖的威士忌名門，年產量兩千一百萬公升（以純酒精計），全蘇格蘭單一麥芽酒廠當中數一數二的存在，這是我第二度造訪格蘭利威，美麗的廠房景緻看著就讓人心曠神怡，一到門口卻有點傻眼，這裡是斯貝賽（Speyside斯貝河流域）啊！牌子上寫著”Welcome to Space-Side”，蘇格蘭人也愛諧音梗？仔細一看，才想起來這是2022年的事情，當時酒廠跟學術單位合作實驗，把大麥種子用火箭送上太空，經歷各種極端環境條件，太空中的真空、零重力…洗禮之後，這批種子送回地球，等著它們的就是培育栽種、發芽糖化、發酵蒸餾、裝瓶熟成等等等，為了紀念此事，才有這個紀念牌，過幾年，說不定就會有格蘭利威太空威士忌上市！

格蘭利威有幾座蒸餾器？

兩個14噸容量的不鏽鋼糖化槽，16個木製發酵槽，16個不鏽鋼發酵槽，我們看到的這一批，發酵時間在56小時左右。格蘭利威的發酵，傾向於得到澄清的酒液，會試著去除其中的霧狀沈澱物，帶領導覽的品牌大使Andrew說：「這表示我們從一開始就是朝向花果香的方向前進。」28座蒸餾器，年產量達到2,100萬公升（以純酒精計算）驚人的單一麥芽大廠。

逛著逛著，突然有人指著前面：「那是什麼？」原來，從威士忌年鑑到威士忌世界地圖，所有權威書籍都寫錯了，格蘭利威酒廠可以工作的蒸餾器，其實有29座！眼前這一座，就是前幾年歐頭哥來參訪時，還親自動手操作的小型行動蒸餾器，兩百年前，利威河谷的私釀者，就是用馬車載著這樣的小蒸餾器躲避稅官！

格蘭利威 想跟台灣說聲謝謝你

在豪華寬闊的品飲室帶領我們品嘗格蘭利威數款威士忌的品牌大使Andrew，明明是年紀輕輕的青年才俊，卻顯得非常溫馨感性：「蘇格蘭是我的家鄉，很多家族親友都是在這個產業當中工作，這裡的繁榮幸福，就是靠各位威士忌愛好者，很高興碰到台灣的朋友，還沒去過台灣，那是我最想去的國家，一直聽說你們很愛蘇格蘭威士忌！（團友插嘴：格蘭利威在台灣很紅很受歡迎！）真的嗎？那格蘭利威應該跟台灣說聲謝謝你！」

最後在團友最喜歡的遊客中心採購時段，Andrew證明了他感性的同時，也是優秀的行銷人才：「各位，看到任何一支酒都可以跟工作同仁詢問，他們都是有經驗的老手，哪些威士忌台灣沒有應該在這裡買，他們都曉得！」