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家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」

5/11/2022 11:00:00 AM

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家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」

家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」僅3成錄取率,老字號包辦「狀元榜首粽」、新科東部粽大獲好評

數據發現疫情下肉粽業績成長超過1成、北部人特愛賣場買佔5成

  端午節剩不到1個月,家樂福舉辦首屆「家樂福粽藝大賞」,邀請全台北中南東8校廚藝與餐飲科系教授參與評審,猶如肉粽界大考,選出東部粽、北部粽、南部粽、創意粽等四類別之前三名「狀元榜首粽、榜眼、探花粽」,狀元榜首粽皆由老字號獲得,評審也特別力讚東部特產的東部肉粽。家樂福肉粽檔期開賣至今兩周,透過數據可以發現兩大趨勢,北部粽業績佔了超過5成,家樂福推測北部人忙碌、重視品牌的特性可能是特愛賣場買肉粽的原因,另外疫情影響帶動大家預測會在家過節,也帶動業績成長超過1成。家樂福「粽藝大賞」檔期即日起至5月22日,購買目錄商品再享雙重送,第一重每滿588送高慶泉與柴語錄聯名花生辣醬、第二重每滿888再加贈十八匠作四神龍骨湯。
力邀全台8校廚藝與餐飲科系11位名師評選,家樂福肉粽榜單僅3成錄取率
家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」

  家樂福首屆「家樂福粽藝大賞」,邀請醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元擔任評審長,並邀請8校11位名師參與評選,其中多位老師皆曾擔任五星飯店顧問、主廚,品嘗過星級的美味,評審群包含醒吾科技大學彭志強教授、醒吾科技大學駱進漢教授、玄奘大學陳貞綉助理教授、玄奘大學白文俊助理教授、東海大學林育正助理教授、亞洲餐旅學校莊弘一老師、崑山科技大學馬永曾講師、國立高雄餐旅大學陳正忠教授、佛光大學吳仕文副教授、慈濟科技大學黃淑玲講師(依據學校地理位置排序)等,這次家樂福綜藝大賞以風味40%、食材40%、外觀20%進行評選,選出「東部粽、北部粽、南部粽、創意粽」等四大類型之前三名「狀元榜首粽、榜眼、探花粽」及售價口感綜合的「超值粽」,參與評選廠商近70家,肉粽榜單僅挑選24組上榜,猶如肉粽界大考,希望能夠為消費者挑出最符合口味的肉粽品項。


  肉粽評比過程中多個品項僅有些微的差距,醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元表示:「這次的肉粽競爭十分激烈,我們也要求老師們評選禁止討論、直接交卷,可以說是非常公平公正的一場競賽。」佛光大學吳仕文副教授也表示:「這次東部粽可以說是十分驚艷,將在地料理好料包入肉粽又不突兀,可以感受到開發過程中的用心。」醒吾科技大學駱進漢教授補充到:「這次評選試吃近70種肉粽,更可以感受到賣場充滿創意及口味絕佳的粽子,尤其素肉粽今年的表現十分厲害,在葷素沒有分開競賽的狀況下也有多家入圍,除了得獎產品之外,過程中還有相當多遺珠,希望廠商及家樂福都能持續的推出更多好粽。」


  家樂福行銷部總監黃琪芬表示:「這次的肉粽競賽從傳統到創意,從北部到南部甚至中部,家樂福都為大家挑好粽,也透過這次評選的過程,我們相信能夠為各種類型的消費者都挑出喜歡的粽子。」

北部人特愛賣場買粽,家樂福超過5成買氣來自北部粽
  家樂福肉粽檔期開賣至今兩周,透過數據可以發現兩大趨勢,北部粽的業績佔了超過5成,觀察賣場消費可以發現南部人及北部人的口味偏好十分不同,這次北部粽的銷售數據可以推測北部人生活忙碌、重視品牌代言的特性,可能是特別喜愛在賣場購買肉粽的主要原因,另外疫情影響帶動大家預測會在家過節,也帶動業績成長超過1成。

家樂福邀11位名師評選「粽藝大賞」

  家樂福「粽藝大賞」檔期即日起至5月22日,購買目錄商品再享雙重送,第一重每滿588送高慶泉與柴語錄聯名花生辣醬、第二重每滿888再加贈十八匠作四神龍骨湯。 

 家樂福粽子評鑑榜單
評比類別 獎項 商品名稱
東部粽 榜首狀元賞 宜蘭 吉鄉東部縱谷黑糯米粽
榜眼賞 宜蘭 頭城農場櫻桃鴨椴木香菇粽
探花賞 宜蘭 肉焿番國宴肉捲粽
超值賞 三星蔥櫻花蝦粽
一口宜口三星蔥櫻花蝦粽
百年傳奇 花蓮剝皮辣椒粽
北部粽 榜首狀元賞 懷古北部肉粽
榜眼賞 北部粽
探花賞 珍珠干貝粽
超值賞 速滷粽
古早味肉粽
剝皮辣椒雞肉粽
南部粽 榜首狀元賞 台南特製肉粽
榜眼賞 南部台灣粽
探花賞 蛋黃香菇花生肉粽
超值賞 招牌栗子素粽
花生小肉粽
南部粽
創意粽 榜首狀元賞 潮州蛋黃鮮肉粽
榜眼賞 潮州綜合粽
探花賞 臘味鮮肉粽
超值賞 鮑魚干貝荷葉飯
經典南北雙粽
氣冷海南雞肉粽禮盒

 

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