【撰文、攝影：賴偉峯Otto Lai】
（圖說：餐廳位於山梨縣河口湖富士山腳下，附近並沒有其他有趣的景點，因此來客主要就是被餐廳所吸引。）
無論旅遊到何處，午或晚餐前，我習慣點杯local beer，因為啤酒要新鮮喝，喝在地啤酒除嚐鮮，還有種用啤酒記憶旅行的樂趣。
富士山高原最有名的地啤，就是從一九九九～二○一三年連續十五年受賞日本啤酒盃冠軍的富士櫻高原麥酒，創下了日本紀錄。事實上這是家有百年歷史的啤酒廠，採用富士山自然湧泉富士櫻命水，此水經過重重岩石過濾，清甜甘爽富含礦物質。加上習自德國的釀酒工藝，以手工少量鮮釀，炭酸都在釀酒槽內自然形成，香氣清新、泡沫綿密，呈現口感細緻的地啤。
那要上哪去喝富士櫻高原麥酒呢？你可到河口湖車站找免費接駁公車上山，有家他們自己直營的Sylvans餐廳，不僅是富士山一帶人氣最旺的餐廳，也是最佳享受啤酒搭餐之處。
（圖說：生啤同樣是四種口味。）
這裡有多款生啤，你可以搭配當季食材料理，或下酒的德式肉腸。時間夠建議你在此用午餐或晚餐，最好喝四款代表啤酒，除二○一四年新發售的黑色小麥外，皮爾森、小麥、煙燻三款，都獲得World Beer Award最佳啤酒獎；其中小麥、煙燻這兩款還分別獲得有啤酒界奧林匹克之稱的World Beer Cup銀牌跟金牌獎，也就是說煙燻款可說是這裡的招牌，若只能喝一杯，肯定選它。
（圖說：不少外國訪客慕名而來，到此用餐喝啤酒。）
（圖說：餐廳也有半透光的區域，可以曬到太陽。）
（圖說：樓梯旁的牆上，掛滿了富士櫻高原麥酒各種比賽得獎的記錄。）
（圖說：放在餐廳外面的啤酒桶，可以看出消耗量頗大。）
（圖說：酒廠的送貨車也塗上識別標誌。）
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附錄1，啤酒搭食物
富士櫻高原麥酒最主要有Pils、Weizen、Rauch、Schwarz Weizen 4種口味（由上到下），可以在餐廳喝生啤，也有瓶裝版可以帶走，4瓶1,760日圓是很好的伴手禮。
1. Pils皮爾森啤酒配熱狗香腸match捲捲香腸：濁黃酒色，氣泡上升緩慢，帶著濃郁風味及些微苦味尾韻，酒精度5%、售價450日圓／250ml，搭配芥末子、熱狗香腸。
2.Weizen小麥啤酒配德國白香腸：透金黃色、氣泡活躍快速且持久，麥香、不苦、香甜感讓女性接受度高，酒精度5.5%、售價480日圓／300ml，可搭配德國水煮白香腸。
3.Rauch煙燻啤酒配炸物：紅糖、煙燻香氣，可搭配煙燻或台式香腸，中段苦的酒體可搭微辣食物或炸物，微甜尾韻搭甜點，酒精度5.5%、售價500日圓／300ml。
4.Schwarz Weizenmatch黑色小麥啤酒搭肉醬漢堡肉：2014年新發售，深褐酒色，水果、咖啡、焦糖香氣，7種啤酒花、甘醇且苦味不明顯，配重口味肉醬漢堡肉，酒精度5.2%、售價480日圓／300ml。
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附錄2，酒莊餐廳歐伊西
走訪世界許多酒莊，不少間也同時經營自家餐廳，菜色可口並襯托著相關酒款，是很好的餐酒結合，推薦有機會造訪的人專程一試。
1.日本甲州勝沼釀造直營，裝潢典雅的歐風料理餐廳「風」，用區域的酒搭配當地食材。
2. 智利Miguel Torres酒莊餐廳，是第一家到智利發展的跨國集團，附屬有好評不斷的餐廳。
3.澳洲Chandon酒莊Greenpoint Brasserie餐廳，視野遼闊、採光良好，在這裡用午餐是一大享受。
4.隸屬Treasure Wine Estate集團的澳洲 Saltram酒莊，餐點精緻好吃，巴羅莎谷必遊之點。
（全文完）原刊登於【飲食男女66期】
