【撰文、攝影：賴偉峯Otto Lai】

（圖說：自稱是「小學生程度」的TTL南投酒廠，推出令人期待的Omar「琥珀」單一麥芽威士忌，有波本花香、雪莉果乾兩種風味，非低溫冷凝過濾、酒精度46%，各限量12000瓶，預定售價分別為1100元、1200元／700ml。）

台灣是的故鄉，我們總能說出它許多美好，今天來跟您分享一個台灣「新的美好」。

在台灣唯一不靠海的南投縣，境內超過41座高於3,000米高山，83%面積是高山丘陵，日月潭名勝藏其中，TTL南投酒廠亦然。南投酒廠跟員工們有個夢，想造出具台灣風味的威士忌，因此設備了3座麥芽貯存槽、1座麥芽粉碎機、1座糖化槽、8個不鏽鋼發酵槽、4座銅製壺式蒸餾器。

（圖說：南投酒廠的蒸餾器儘管看來沒有蘇格蘭酒廠般碩大，但想到威士忌產業在台生根茁壯，依然不免心情激動。）

2013年10月推出單桶原酒震撼威士忌界，2015年初又推出OMAR（蓋爾語琥珀的意思）兩款單一麥芽，讓產品線更齊備，也讓台灣威士忌愛好者的心都沸騰了。

催生台灣「新的美好」的靈魂人物潘廠長，及TTL各級長官都興奮地與會，但這可不是一般的記者會，而是威士忌達人發表會，現場幾乎每位意見領袖都到了，大家不只興奮地分享初嘗OMAR的心得，更不斷「出招」詢問潘廠長細節。

（圖說：南投酒廠潘廠長相當用心且仔細的向威士忌達人解說，Omar的製作細節。）

埔里潘怎麼逃得過專家們的追殺呢？他只好釋出一款款隱藏版試飲酒當殺手鐧，有過荔枝酒桶、梅子酒桶、紅酒桶的威士忌，風味絕妙十足台灣味。顯然OMAR剛上市，就準備完售，引誘行家望著未來流口水！

（圖說：南投酒廠的酒窖展示區，除了波本桶、雪莉桶之外，這裡也經常測試不同風味的桶子。）

亞洲威士忌正夯


◎TTL南投酒廠2014裝瓶Cask Strength雪莉桶：這款酒曾奪下2014《烈酒壹之選》98分（當年最高分），一時洛陽紙貴、一瓶難求。


◎噶瑪蘭經典獨奏Fino原酒：以頂級Fino單一桶裝原酒，融合雪莉風味及台灣亞熱帶水果風情，獲國際獎項無數。


◎響21年：融合山崎與白洲22年以上純麥與穀類原酒，呈現宛若交響樂般的豐富與平衡口感。


◎雅沐特Fusion：這款印度Single Malt絕非阿三級俗貨，曾獲2009MMA麥芽狂人大獎、並在2010《威士忌聖經》世界排名第二。

◎駒之岳The Rivial 2011：日本信州Mars關閉了19年，於2011重新出發，三年後2014夏天推出這款，酒精度58%的復活之酒。

 

 

專家談OMAR


姚和成（K大）
波本花香：易飲，表現令人驚訝，果香味讓此款易飲。
雪莉果乾：這是一款輕鬆不厚重的雪莉，同樣易飲，不過以純飲來說比波本刺激。


林一峰
波本花香：台灣是適合生產威士忌的地方，尤其容易有果香濃郁的風格出現。
雪莉果乾：這幾年我特別注意東方威士忌，也剖析當地對雪莉桶的偏愛。


吳哲文（小默）
波本花香：相當迷人的薑汁、牛奶糖氣息，清新青春很討喜。
雪莉果乾：呈現雪莉風，儘管有些許硫磺味、苦澀味，卻不討人厭，反而增加酒體層次。


蘇重
波本花香：花香、麥芽氣味，入口柔和細緻，卻很奇妙地保持了相當平衡的力量感。
雪莉果乾：柑橘、香蕉等水果香氣，帶一點煙燻感的木質調，加一點水之後品飲，香氣更加鮮活。
 



（圖說：記者會上試飲Omar的木質品飲組，相當有意思，也點出威士忌與木材之間的重要關聯。）

全文完，原刊登於《飲食男女》68期