【撰文、攝影：賴偉峯Otto Lai】

（圖說：Stonyridge可說是島上最知名的酒莊之一，曾在2011年一場盲測中，以2006年份的酒打敗法國五大酒莊之一的拉圖堡。）

從紐西蘭北島的奧克蘭碼頭，搭船40分鐘就可以到達這個世外桃源，算是我們這回兩週NZW（New Zealand Winery）行的尾聲，而且原本並不打算把這個島排進來，差點大走寶！結果我們Saving the best to the last。

（圖說：島上七成種紅葡萄，並以波爾多混釀的紅葡萄酒，聞名世界酒壇。）

島的大小約新加坡，然而水不在深、有龍則名，全島約26、27個酒莊卻在全球葡萄酒界頗富盛名，懷希基島（Waiheke Island）憑什麼條件讓眾多專家的舌頭折服。

（圖說：橄欖也是島上的特產，因此Waiheke的橄欖油也相當出名，Stonyridge酒莊裡也種了不少橄欖樹。）

島上的海洋性氣候跟紐西蘭南北島很不同，沒有霜凍影響，日夜溫差不大，因此對PN的生長不利。因此儘管島上70%都是紅葡萄，不過Merlot佔22%、Syrah 19%、CS 9%，明顯看出是以波爾多風格的Blending Red為主力。紐西蘭知名的白葡萄SB這裡只占6%，因為是Waiheke地少價昂，要重比較高經濟價值的葡萄。

（圖說：Stonyridge附設餐廳，在藍天、棕梠樹旁、白色帳篷下吹著海風吃午餐，十分愜意。）

前任會長Mike驕傲地表示：「紐西蘭葡萄種植者，大約有96%採生物動力、有機栽種，但在這個島上則是100%。這是我們Kiwi的一種堅持，雖然成本很高，但絕對值得。與環境共存絕對比釀更好更貴的酒來得重要。」當天中午試飲六家酒莊，都非常具有代表性、表現非常好，僅挑出四家的品飲心得與大家分享。
 
（圖說：Waiheke也是個知名的度假島，港外停著數艘遊艇，是島上的另一種風情。）

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【懷希奇島Waiheke Island酒莊酒款品飲】

紐西蘭葡萄酒的產量占全球1%，而懷希基島（Waiheke，中國稱激流島）則佔紐西蘭產量1%。不過水不在深，有龍則靈，這次試到此島六家酒莊的酒，水準都很高。

Tasting 01︰Peacock Sky CS 2010（左）呈現優雅奶香、些許青草味，單寧結構柔和均衡，有一些醬香回甘。Peacock Sky MM 2013（右）香氣充滿了肉味、鹹香味，彷彿蘊藏著很多太陽能量，入口澀感開放且強烈。


（圖說︰Peacock Sky的莊主Rob（左一）溫文儒雅，他也是這一屆Waiheke葡萄協會的主席。而Poderi Crisci的莊主Antonio（中）原本就是義大利後裔，為人熱情豪爽，他追求著托斯卡尼風格。）


Tasting 02︰這兩瓶都是ㄧ樣的Poderi Crisci Yiburno 2010，用Merlot與CF混釀而成，有著深度烘培的肉味、果味濃易飲，充滿著義大利風，尾韻帶些微苦及酒精感。 
 

Tasting 04︰Destiny Bay Mystae 2008（左）呈現濃郁肉湯味、糖蜜甜美，入口易飲但有酒體結構，相當推薦。Destiny Bay Destinae 2008（中），呈現優雅的香草、肉味，入口也優雅，單寧與結構細緻，尤其入喉更可感覺到。Destiny Bay Magna Praemia 2008（右）香氣頗隱晦，之後呈現複雜的成熟果香，入口後的複雜度多到令人捨不得吐酒。

（圖說：歐頭與Destiny Bay莊主Mike（右）的自拍，他是上屆的葡萄協會主席，對推廣島上的酒著力很深，釀酒師是他兒子Sean。


Tasting 06︰Stonyridge Airfield 2014（左）糖果香、咳嗽糖漿味、結構複雜緊致，陳年實力強。Stonyridge Pilgrim 2013（中）好喝複雜、味道呈成熟莓果味溫柔，單寧結構強大可以撐起整個口腔。Stonyridge Larose 2012（右）有著番茄乾、醬汁的氣息，入口呈現酒體清新卻又Spicy的口感。

（圖說：歐頭與Stonyridge酒莊的首席釀酒師Martin（右）的自拍。）


（圖說：Stonyridge品牌大使Jessie是位廣州姑娘。）

註：關於葡萄品種的縮寫
CS：Cabernet Sauvignon
MM：Merlot Malbec
CF：Cabernet Franc
SB：Sauvignon Blanc
PN：Pinot Noir。

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【同場加映：紐西蘭的奧克蘭葡萄酒產區】

（圖說：到一個新產區，大家精神又來了，只不過待的時間不夠長。）

奧克蘭（Auckland）是紐西蘭十個葡萄酒產區中的一個，顧名思義就在北島最大城奧克蘭附近，其中Waiheke Island是這區最著名的次產區，另外在本島奧克蘭附近也有歷史悠久的知名酒莊，例如明年就滿百年的Babich，年產量高達20萬箱。

（圖說：Joe的家族是克羅埃西亞的移民，原本到紐西蘭是以採製琥珀致富，到明年將步入百年酒業家族。）

莊主Joe親自帶著我們參觀酒莊與工廠，從釀酒、採收、榨汁、發酵、裝瓶，整個流程鉅細靡遺地解說著，也讓我們看到紐西蘭產量較大酒莊的規模以及酒質的穩定。

（圖說：為了進行桶中發酵，還會有專人將酵母加入木桶中。）


全文完，原刊登於【壹週刊飲食男女】第75期
http://o.nme.endplay.com/web/etw/wine/20150409/17648510/品味壹番-祕境探索-紐西蘭葡萄酒一-waiheke-island-懷希基島