【撰文、攝影：賴偉峯Otto Lai】
（圖說：來到英國蘋果原鄉的任務並不簡單，不僅要當白雪公主嚐蘋果，而且一次要嚐四種，嚐了如果沒被毒死，還要自己切腹自殺！喔，不是啦，是猜不出這四種是什麼蘋果，要切腹自殺！吼，不是啦，詩莊堡怎可能如此狠，刀子是給你切蘋果，不是切自己的啦！）
基本上大家都知道直接吃的蘋果（Apple），跟釀酒用的蘋果大不同。不過，到底哪裡不同？酒用蘋果直接吃感覺如何？而酒用蘋果又有哪些品種？哪些特點呢？
走趟英國中西部的Hereford，上頭有些疑問被解答了，我也對酒用蘋果有基本的認識，知道釀蘋果酒（Cider）時對蘋果本身的要求。下回來瓶詩莊堡（Strongbow）時，你再也不會什麼都不懂，只懂瞎喝了。
現在就讓Tasting Whatever把課程分成果園篇、品種篇、試吃篇、知識篇，開四堂課替你上上「禁果教學」！（未滿十八歲只能旁聽，不能試飲喔。）
第一課【果園篇】
（圖說：青蘋果滿地：九月底已經開始採收，滿地都是青蘋果，不過這個品種並不是「Michelin」。）
想喝蘋果酒、認識酒用蘋果可沒那麼輕鬆，要先換上雨鞋來到泥濘的果園中，然後看著一堆長得一樣的蘋果，學習分辨他們的名字，吃吃他們有何不同，當然拼命拍照也是少不了的一部分。
今天的白雪公主好忙！穿太多也當不成亞當跟夏娃。
（圖說：這個品種有個可愛的名字叫「Vicky」，因為果皮顏色超紅的，它也成為拍照的模特兒，吃起來也相當甜，若非口感還不夠脆，就可以當食用蘋果了。）
（圖說：這個青蘋果的品種是「Michelin」，我們就暱稱它為「米其林」，是釀造蘋果酒重要的品種，結果密集、產量極大。）
（圖說：長在一起的「米其林」，乍看還以為是大顆的棗子，不太像青蘋果。）
（圖說：米其林成熟的時間是十月底，此時掰開果實可以看出未熟，也因此我們並未真正吃到「米其林」。）
（圖說：英國Hereford地靈人傑、氣候宜人，連蘋果都長得特別好，偶爾彩虹也會出現關照一下長滿樹稍的蘋果。）
（課程未完，待續）
