史無前例的美味牛肉即將登場！
西華飯店獨家引進來自美國的懷俄明州牛肉
乳香濃韻、油花豐潤
充滿粗獷男人味的帶骨烤法誘人演繹極致肉香
(2018/12/04報導)史無前例的美味牛肉，即將登場！西華飯店獨家引進美國懷俄明州牛肉，結合西華TOSCANA義大利餐廳徐正育主廚精湛廚藝，將自12/14起開始販售！柔嫩細緻的口感、飽滿油花，懷俄明州最具代表性的頂級穀飼牛，來自104年歷史的獨立農莊Murraymere。Murraymere農莊位於懷俄明州美麗的Powell山谷，距離舉世聞名的黃石公園約兩小時車程，在得天獨厚的2000畝農田中以完全人道的方式飼養牛隻。小牛從出生到斷奶都有牛媽媽相伴左右，斷奶後則餵以精算比例混合、由Muraymere農莊自行耕種的穀物及苜蓿芽。每頭牛的耳上都釘著記載完整資料的「身分證」，完全不施打任何人工藥劑，牛隻健康快樂地長大，造就農場主人拍胸脯保證這是「西部最好的風味」！
圖說:屹立逾世紀的Murraymere獨立農莊
位於懷俄明州美麗的峽谷Powell，距離舉世知名的黃石公園約兩小時車程，得天獨厚的自然環境造就農耕及畜牧的天然優勢。Murraymere農莊從80畝小農地做起，於1954年購入第一批安格斯牛，開啟了屹立逾一世紀的盛業。如今傳到第四代，擴張到2000畝田地，光是用來育種的母牛就有900頭。
《油花豐厚肉香濃 懷俄明州牛肉料理法》
西華TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育(Kevin)主廚指出，懷俄明州牛肉屬於美國農業部(U.S.D.A)極佳(最高)等級，肉香濃郁而油花豐厚、富含乳香，油脂會在舌根回甘。處理不帶骨懷俄明州牛肉的方式，比照TOSCANA經典牛排，先油煎再以瞬間高溫爐烤、牢牢鎖住肉汁。而帶骨懷俄明州牛肉的料理法則充滿粗獷男人味，以海鹽、黑胡椒簡單調味後直接送入烤箱，以高溫封熟表面後分切、露出生肉心，呈盤前再刷上牛油，直接入烤箱烤到所需熟度。二度高溫加熱而不油煎，原因就在帶骨牛油脂比例更高，結合牛骨高溫加熱產生的特殊香氣，更能將懷俄明州濃郁的油脂和肉香發揮到極致！
《Murraymere農莊大使Valerie Murray》
Murraymere農莊第四代經營者，取得商科學位後，將行銷推廣概念帶入這座逾百年歷史的美麗農莊，此次來台帶著滿腔熱情，希望將懷俄明牛肉的迷人分享給所有肉品愛好者！
《懷俄明州牛肉 最美味的西華吃法》
紐約客、肋眼牛排，或是帶有粗獷男人味的帶骨懷俄明州牛排，搭配西雅圖酋長生蠔、海鮮料滿滿的利佛尼斯龍蝦湯及西華獨家黑松露冰淇淋，每份NTD.3500+10%起(一人份)，假日則搭配豐盛義式自取餐檯及甜點吧，每份NTD.3080+10%起(一人份)。享受絕無僅有的美味懷俄明州牛肉就趁現在。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉TOSCANA義大利餐廳。
西華飯店地址：台北市民生東路三段111號
