撰文：賴偉峯Otto Lai

三年前，藏酒論壇「酒界十大事件」一文就觀察到高年份高價威士忌的趨勢，當時文章內容是這樣寫的：「2021年酒商紛紛以高年分威士忌進行「軍備競賽」，這些稀有高價酒當然賣得很好，不過應該都被收在買家的酒窖中，鮮少是拿出來喝的。……..2022年高年分威士忌仍大行其道。」

時間來到了2024年底，高年份高價威士忌的趨勢浪潮依然不減，然而今年最令人吸睛的高年份威士忌，當屬這一款「格蘭利威40年高年份雪莉桶威士忌原酒」！這是格蘭酒廠200周年推出的特別酒款之一，接續著九月份推出的「永恆系列」55年原酒，這款40年高年份雪莉桶威士忌原酒，也擁有許多值得一提、令人眼睛一亮的創新的特色，且讓我們一同深入了解。

創新自我，西班牙選桶更西班牙借將

格蘭利威的品牌精神是「創 新自我 Live Original」，一家酒廠走過兩個世紀如何能夠與日俱進而不被時代淘汰，靠的就是「創 新自我」的品牌DNA。
1824至今，今年酒廠200周年動作不斷，實踐珍貴的品牌價值，不斷地創新自己。所以今年不僅象徵品牌高度的「永恆系列」啟動，更推出這款令人驚艷且詢問度極高的「格蘭利威 40年原酒」，這款珍釀不僅僅是40年的老威士忌原酒，而且是在西班牙赫雷茲頂級雪莉桶中完熟，還是邀請到雪莉桶專家參與的稀世珍品。

圖說:西班牙頂級雪莉桶專家(圖左)、格蘭利威桶藝大師 Kevin Balmforth(圖右)

在桶藝的部分，格蘭利威在這款頂級佳釀的實際做法上，跟大部分品牌以分別兩個雪莉桶過桶後勾兌的方式有些微出入。格蘭利威在首席釀酒團隊以桶藝大師Kevin Balmforth領軍，不僅開拔到西班牙赫雷茲，在雪莉酒專家的專業協助下，因為酒廠長期與西班牙頂級酒廠合作，彼此有著熟稔的默契，桶藝大師Kevin Balmforth選了來自雪莉酒故鄉赫雷斯的頂級的Oloroso及PX雪莉酒，並以黃金比例混合 Oloroso雪莉及PX雪莉桶酒液注入橡木桶中潤桶，待時機成熟後以40年原酒酒液取代。如此便可造就出既保留格蘭利威經典的花果香風味又帶有重雪莉風格的平衡之作，賦予「格蘭利威40年高年份雪莉桶威士忌原酒」非凡的風味。讓經過四十年悉心陳釀的威士忌原酒，獲得更棒更高級風味的完熟，賦予這款威士忌卓越而複雜的果香層次。

Oloroso及PX訂製雪莉桶珍貴之處

「西班牙前雪莉桶酒桶＋蘇格蘭威士忌新酒」早就是制霸全球的威士忌勝利方程式！而雪莉酒桶肯定要來自西班牙西南邊的「雪莉酒原鄉」赫雷茲，這裏獨特的氣候與土壤環境，赫雷茲人的堅持傳統與驕傲，造就深厚的雪莉酒品飲文化。
雪莉酒堪稱風味最多元，製程最繁複的酒款之一。透過生物熟成，或是氧化熟成工法，如果再搭配調酒大師的混調技術，雪莉酒至少可以呈現Fino、Manzanilla、Amotillado、Oloroso、Palo Cortado、Pale Cream、Medium、Cream、Moscatel、PX等不同的等級與風格，讓初學者難以一窺堂奧。簡單來說就是，「雪莉酒」這三個字，很難涵蓋這些「能夠賦予威士忌美好風味的前雪莉酒桶」。

因為多元的風味與興盛的雪莉酒產業，赫雷茲當地孕育了許多工藝非凡的桶匠，不僅桶藝獨步全球更打造許多「雪莉桶搖籃」，可以孕育或完熟的未來的蘇格蘭威士忌，征服全球威士忌老饕的味蕾。而雪莉桶中，當屬「雪莉之王」Oloroso雪莉桶，以及以及最具陳年實力、又濃又香又甜的PX雪莉桶最受市場歡迎，而這格蘭利威釀酒團隊「客制的」Oloroso雪莉桶、PX雪莉桶也正是加持「格蘭利威40年高年份雪莉桶威士忌原酒」風味的重要左右護法。

 

有了精彩的內在護持，「格蘭利威 40年原酒」的外觀包裝也充滿了創意觀點。首先整個瓶身的設計及包裝，就是以充滿戲劇性與流動感的水波紋為主軸。
一抹藍綠曲線如河流般，對應襯托著琥珀色的酒液，波紋紋理木質色調暗喻著水液酒液以及橡木桶的影響。瓶子底部獨一無二的同心圓水波紋設計，渲染融合迴盪著藍綠、琥珀、金屬、木質等色澤。
奢華卻又細緻的造型，讓看到這款威士忌的人，更想一親芳澤，期待著一探酒液究竟的品味時刻。

原酒風味與強度的拔尖稀有之處

坊間許多威士忌OB廠（原始裝瓶Original Bottler），都推出過40年老威士忌。不過這款「格蘭利威 40年原酒」更難能可貴之處，不止在年份老，更在於它是原酒，也就是從橡木桶到裝瓶時，不加一滴水稀釋！沒有減少原桶強度，也就是我們說的原汁原味。
老饕級的威士忌收藏家都知道，年份是一款威士忌價值所在，但是更挑剔老饕則會同時要求收藏老年份原酒。一來它更為珍稀，風味更原始豐富，口感更多元複雜，價值更完整不摻水。二來原汁原味能夠給我們的感官更多刺激、更多想像、更多滿足，或許對威士忌入門者來說，偏好40%標準酒精度威士忌，好入口、酒精刺激度低。但是對「品威無數」的重度威士忌老饕來說，原酒的原桶強度（Cask Strength）對口腔的衝擊度才是他們追求的極致美感。所以，行內流傳著這樣一句話：「老（高年份）酒得之不易，老原酒遇之有幸。」

這樣風味與強度獨具，且取得不易的老威士忌原酒，喝起來到底表現如何呢？這款「格蘭利威 40年原酒」在尊貴的訂製橡木桶中完美醞釀，散發出奢華而濃郁的香氣，融合了烏梅、烘烤過的橘子皮、深色莓果及溫暖的香料調性，並隱約透露熟成紅蘋果的細膩韻味。其悠長而甜美的尾韻，令人沉醉，難以忘懷。
嗅覺香氣上，帶有豐富的水果、自製草莓果醬和葡萄乾的香氣。甜美的黑櫻桃味道被肉桂、肉豆蔻以及一絲甜烤橡木香完美襯托。口感品飲上，雙雪莉帶來豐富的風味特徵，甜美燉煮李子揉合烤過的柳橙、伴隨著黑巧克力、燉紅蘋果和甜甘草的深邃風味。尾韻均衡上，呈現著悠長、甜美且濃郁，帶有溫暖的香料味。

四十年養成的頂尖品味

四十年可以養成什麼事情？人生又能有幾個四十年？四十年可以造就一個成熟中年人進到「第二個青春期」，在科技界四十年可以造就一個台積電，但是在運動界四十年頂尖球星可能換了好幾代。

「格蘭利威 40年原酒」的推出，不僅表達酒廠兩百年的歷史悠久，也是品牌價值的延伸。放眼市面，頂尖追求價值的威士忌品牌，無不曾經推出這類型精品，在尋尋覓覓四十年價值之際，三大關鍵讓人不得不多看這款全球僅限定1500瓶、全台僅限150瓶的佳釀一眼。
一、頂級重雪莉原酒，2024全球限量臻藏。格蘭利威不斷挑戰創新，致力於帶給消費者耳目一新的雪莉桶新品，在200周年的里程碑，特別推出全球限量的頂級高年份重雪莉原酒。
二、西班牙赫雷斯PX、Oloroso 雙雪莉訂製桶。在時光與工藝的交織中，格蘭利威首席釀酒團隊隊悉心費時，打造西班牙赫雷斯雙雪莉訂製桶，賦予其極致奢華的風味層次。
三、秉持創新初衷，再創風味新標竿。致敬斯佩賽起源，繁複雪莉桶藝打造多層次馥郁風味的同時，仍保有利威最具代表性的標竿花果香。
想要一親四十年養成的頂尖品味的芳澤，代價多少呢？品鑑價$188,000元/700ml。