授課直播時間：20241126（二）
講師：賴偉峯Otto Lai
記錄撰文：賴偉峯Otto Lai
上週有先暖身三大類型酒窖（倉庫Warehouse）：1棧板式Palletised、2層架式（貨架式）Racked、3鋪地式Dunnage。各位也可以閱讀網路相關報導。
https://whiskipedia.com/fundamentals/warehouses/
棧板式Palletised酒窖的特色與優缺點
棧板上，一般可堆疊4至6層；層架式和棧板式酒窖，不僅可以堆放較多橡木桶，也可以用起重機搬運，節省許多空間和人力。現代化管理，將4~6個橡木桶直立放置於一個棧板，一般堆疊4~7層（也有8層），使用機械搬運，管理上更為便利及節省成本。
棧板式（Palletised）酒窖倉庫或稱為托盤式酒窖倉庫，是用於陳釀烈酒的最新類型的倉庫。在棧板式酒窖倉庫中，桶直立在特殊的木棧板上。根據桶的類型，在這樣的棧板上放置四個或六個桶。桶用鋼帶或塑膠帶固定在一起。棧板通常堆疊成四到七層（儘管有時多達八層）。蘇格蘭自 1980 年代中期以來一直在使用托盤倉庫，佔目前所有熟成桶的近 40%。
進入棧板倉庫，其中桶被放置在大的木頭棧板（層架托盤）上（通常一個棧板/層架托盤上有四到六個桶）並垂直存放，一個棧板放在另一個棧板上。這種方法節省了空間，因為桶包裝得更緊密，也節省了勞動力，因為可以使用堆高機一次移動多個桶，而不是單獨移動。
這類酒窖也有其自身的缺點。緊密存放的桶子限制了倉庫內的氣流，而受限的氣流意味著更慢且不同的老化過程。垂直而不是水平存放桶，加上堆疊在一起的托盤帶來的額外壓力，也會增加洩漏的機會。Jim Beam的釀酒師Fred Noe表示，Beam仍然使用一些幾十年前建造的棧板/層架托盤倉庫。他說，從會計的角度來看，「他們認為[這些倉庫]是次佳的，因為你的倉庫工作人員只有一個人，而不是由七八名工作人員負責卸載和滾動桶，將它們運上來，勞動力就省了。
或許有人認為棧板式酒窖倉庫是一個很好的解決方案，對吧？未必。「液體的熟成程度不同，」Fred Noe解釋。「到達同一個地方老化得更慢，而且確實沒有氣流。我們加入了一些通風機器。我們得到了那些流動的空氣，但是很難在桶之間移動空氣，因為我們把它們從兩個方向都粘得很緊。他指出，來自 Beam棧板/層架托盤倉庫的威士忌被用於像 Jim Beam White Label 這樣的新瓶裝威士忌，但即便如此，它也必須與在酒窖中陳釀的威士忌混合，以獲得適當的風味特徵。
棧板倉庫在氣候自然控制的情況下效果最好，例如在蘇格蘭，涼爽潮濕，沒有肯塔基州的極端溫度變化，或者在使用熱循環（交替加熱和冷卻以模仿自然序列）的倉庫中進行人工控制。Woodford Reserve就是後者的例子。它有傳統的倉庫，但最近建造了六個托盤倉庫，第七個正在建設中。「只要我們進行熱循環並保持良好的通風，我就可以接受託盤倉庫，」蒸餾大師克里斯·莫里斯（Chris Morris）說。「我們能夠做到這一點，但代價高昂。我們有大量的通風口、排氣口和風扇，因此我們要確保這些桶子完全暴露在熱變化和空氣循環中。
大洋彼岸，擁有百富（Balvenie）和格蘭菲迪（Glenfiddich）等釀酒廠的威廉·格蘭父子（William Grant & Sons）自 20 世紀 90 年代以來一直在建造托盤倉庫。調酒大師布萊恩·金斯曼（Brian Kinsman）表示，它們「帶來了一些顯著的營運效益，雖然在我們罕見的溫暖夏季，它們的頂部可能會變得非常熱，但整體成熟度與更傳統的倉儲方法相當。使用這類酒窖的酒廠：Woodford、格蘭菲迪、百富、吉拉、Raasay等。
層架式（貨架式）Racked的特色與優缺點
20世紀中葉開始出現的層架式（Racked）酒窖，使用木架或鋼架擺放橡木桶，可疊放8至12層之高，如同現代倉儲一般可堆放大量木桶，因為疊放的高度較高，受到環境氣候的影響也較大。例如在夏季氣溫較高的地方，頂層受到高溫日曬，溫度可達攝氏50-60度，而底層則只有攝氏18-21度，出現攝氏30度以上的溫差。現代化管理，橡木桶可使用機械搬運，最多可堆疊至14層，由於儲存空間增多，因此更具成本效益。在同一儲存空間中，酒桶儲存在較高的位置，相對較低位置來的乾燥，因此頂部的橡木桶，酒精濃度較高，風味也因此不同，需要留意熟成狀況。蘇格蘭約有60%酒廠使用此方式管理。
層架式倉庫酒窖是用於陳釀烈酒的現代化倉庫，由磚、混凝土或鋼製成，地面堅固。在貨架倉庫中，桶子可以以平行的長排堆放成八到十二層高的長排。貨架倉庫自 20 世紀 50 年代以來就已存在，由 Seagram 在其 Hiram Walker 釀酒廠首創，如今大多數蘇格蘭威士忌都是在貨架倉庫中陳釀的。貨架倉庫建得更高，牆壁更薄，屋頂是鐵皮的。桶子是直立存放的，而不是平放的，以便倉庫工人可以更輕鬆地使用叉車移動它們。
層架式倉庫酒窖的主要優點是成本，增加的空間與存放貨物的比率使這些倉庫更具成本效益，並且透過增加堆高機等機械的倉庫佔地面積，可以更輕鬆地移動木桶。目前蘇格蘭約 60% 的桶子都以這種方式儲存。肯塔基州最大的貨架倉庫目前擁有 7 層、21 個貨架層，容量高達 60,000 桶。
較大的美國威士忌釀酒廠通常將酒桶存放在層架式倉庫酒窖（稱為 rickhouse 或rackhouse），桶房將桶水平存放在架子上，也稱為裡架，通常堆放三層高，側面和末端有足夠的空氣流通空間。這些建築物由各種材料製成——錫、磚、木材、混凝土——而且大部分缺乏人工氣候控制，這意味著夏天沒有空調，冬天沒有暖氣。如果您在肯塔基州或類似的氣候地區，結果是溫度出現極端的季節性波動，尤其是在較高樓層，這會導致桶中的液體在熱時膨脹，在冷時收縮。Heaven Hill 釀酒師康納·奧德里斯科爾（Conor O’Driscoll）指出：「這些溫度的高峰和低谷確實會將威士忌推入木質中，並且會增加天使的份額，因此你會獲得更快、更強大的成熟過程。在較低樓層的較低架子中陳釀的威士忌將在不太極端、更穩定的溫度下成熟；這些條件非常適合釀造陳年時間較長的威士忌。
層架式倉庫酒窖是勞力密集的；將桶裝進或取出桶子需要訓練有素的工人使用大量的蠻力。使用這類酒窖的酒廠：美國威士忌廠、Old Pulteney、台灣南投酒廠的Omar等。
鋪地式Dunnage的特色與優缺點
為石造或磚造的低矮建築，橡木桶僅堆疊2或3層。因為最下層的橡木桶無法承受過多負重，所以無法堆疊過高；而地面也沒有防水層，通常為泥土、石子或木板，酒窖內的溼度較高，溫度也相當穩定，每年的「天使分享」也較少。優點包含涼爽、濕度高，因此在熟成過程中，酒精蒸發會比水多，相對酒精濃度也會降低。缺點則是由於空間限制，儲存量低，另外，酒桶必需倚靠人力搬運，有著高維護成本。
Dunnage（倉庫）是一種傳統類型的陳釀烈酒倉庫，由石頭或磚塊砌成，沒有堅固的地板，建造得相當低，牆壁很厚。存放在墊料倉庫內用於威士忌熟成的橡木桶直接堆疊在一起，最多可堆疊三層。墊料倉庫通常只有一層，但也有兩層、三層或更多層的倉庫。然而，即使了解這一點，也只有大約 4.5% 的桶可以使用蘇格蘭的墊料倉庫進行存儲，而且幾乎可以肯定這個數字會更少。帝亞吉歐 (Diageo) 等主要參與者僅部分使用其大部分釀酒廠墊料倉庫。
鋪地式倉庫的主要優點是良好的空氣流通和濕度較高的小氣候。由於牆壁和屋頂較厚，鋪地式倉庫比其他類型的倉庫受到的外部影響較小。不幸的是，相對成本遠高於貨架或託盤倉庫，部分原因是儲存容量有限，空間與儲存貨物的比例很低。更高的維護成本進一步加劇了這些成本。由於用於移動木桶的設備不適用於墊料倉庫，因此必須手動單獨移動木桶。
1915年以前普遍建造的單層鋪地式倉庫倉庫，其特點是外牆厚重，由天然石材製成，地面開闊。這在倉庫內創造了一個相對恆定、涼爽和潮濕的小氣候。這與沿海倉庫類似。然而，這些倉庫很少在釀酒廠以外的地方使用。
現代化鋪地式倉庫仍在建設中，但是，這些現代鋪地式倉庫只能在有限的程度上與更傳統的倉庫進行比較。一般來說，這些都是鋼架大廳，上面覆蓋著金屬板，就像所有其他現代威士忌倉庫一樣。只剩下平坦的建築物和部分開放的地面。因此，儲存氣候通常有所不同，特別是溫度波動明顯較大。
在蘇格蘭，「傳統」是指鋪地式倉庫。這些單層倉庫採用土地板和石牆，自然調節溫度和濕度。在一個季節性變化最小的國家，倉庫內的氣候保持一致，這使得陳化速度更慢、時間更長。 BenRiach、GlenDronach 和 Glenglassaugh 的全球品牌大使 Stewart Buchanan 指出，總部位於斯佩塞的 BenRiach「擁有可追溯至 1898 年的墊料倉庫。木桶僅堆疊三層，高度約為 7 英尺。這使得這款酒在橡木桶中多年的熟成過程極其均勻和一致。同時，格倫格拉索擁有墊料倉庫和貨架倉庫。最古老和最稀有的威士忌儲存在墊料中，而貨架上則存放著較新年份的前波本威士忌酒桶，其中大部分用於混合。布坎南說，雖然溫度波動不像肯塔基州的車庫那麼劇烈，但由於較低層和較高層機架之間的差異，仍然存在差異。
創意威士忌公司(Creative Whisky Co.)的創始人戴維·斯特克(David Stirk)現在在蘇格蘭威士忌行業廣泛提供諮詢服務，他聲稱，墊料倉庫的樸實氛圍滲透到了在那裡陳釀的威士忌的味道中。「傳統鋪地式酒窖氛圍很可能正在影響我的感知並增加整個體驗，」他承認。“但是，話雖如此，在我品嚐過的許多威士忌中，我與鋪地式酒窖聯繫在一起的一些真菌、蘑菇、潮濕和潮濕的味道已經脫穎而出。”顯然，為了研究和享受的目的，這裡需要盲品。使用這類酒窖的酒廠：格蘭花格、班瑞克、Glen Dronach、格蘭葛拉索等酒廠。
品飲酒款01格蘭花格Glenfarclas 10年單一麥芽蘇格蘭威士忌40%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：這是一款很容易被消滅的酒款，跟格蘭花格傳統的酒款風味很不同，希望可以找到更新更年輕的格蘭花格品飲者。我今天會不會醉啊？講師醉很好笑。
Charles：傳統雪莉風味，辛香料，油脂感比較沒那麼明顯，不過品質是可以。
孟純：青蘋果，清楚的水果味。
瑞玲：雪莉的風味不是那麼鮮明，感覺新木桶的味道比較多。
蘇格蘭傳統鋪地酒窖特色與營造微型氣候
不同氣候帶現代倉庫內不同氣候帶所產生的小氣候也值得仔細研究。所有倉庫均採用自然通風，空氣透過靠近地板的開口供應，並透過屋頂的開口縫隙通風。這對於防火是必要的。這種自然通風在倉庫大廳內形成了溫度分層：地板上涼爽且略帶潮濕，倉庫上部溫暖到炎熱且乾燥。建築物的高度是次要的。
這種空氣分層也會在鋪地式倉庫中形成，因此桶子所在或站立的確切位置更為重要。在底部和（部分）靠近外牆的地方，相當涼爽。倉庫中部的天氣會變得更加溫暖和乾燥。在上部地區，即使在蘇格蘭，天氣也會變得相當溫暖，而且越來越乾燥。即使在同一倉庫內，桶比其他桶損失內容物更快的情況也並不罕見，更大的溫度波動轉化為更高的天使份額。同樣，在肯塔基州，同一倉庫中的酒桶可能會失去其他酒精，但由於濕度水平不同，實際上會增加酒精度。
位於斯貝賽的格蘭花格酒廠全廠都是鋪地式酒窖，有著該廠獨一無二的特質。格蘭花格Glenfarclas蓋爾語得意思就是「山谷中青色草原」，酒廠旁有極大腹地可以擴建傳統鋪地式酒窖。酒廠源自蘇格蘭高地，坐享斯貝河畔風土，酒廠成立於1836年，傳承著其來有自的精緻風味，同時強調「雪莉工藝．六代家傳」的價值。
而格蘭花格的品牌個性及態度，就是「老派」！因為老派，所以保留完美傳統釀造工藝近200年不變。因為老派，所以老老實實遵循古法做好酒給人喝而不給人炒。因為老派，所以重視本質重視內涵而非包裝拚顏值。因為老派，所以堅持代代相傳獨立經營。因為老派，所以可以任性可以從容自在做自己。
品飲酒款02格蘭花格Glenfarclas 15年單一麥芽蘇格蘭威士忌46%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：接著我們要連續喝三款，格蘭花格15、17、25年。如果要推薦人家喝雪莉桶威士忌，這一款是很典型可以推薦的。
文心：有一些泥土味，也有回甘的味道。
孟純：這款比較沈穩，比較厚實，有清楚的記憶點。
瑞玲：剛倒的時候新橡木桶的味道比較多，搖晃杯子以後就改善許多。
品飲酒款03格蘭花格Glenfarclas 17年單一麥芽蘇格蘭威士忌43%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：這也是雪莉，奶油、麥芽、水梨感明顯，最推薦女性品飲者第一款接觸的格蘭花格。喝起來相當柔順，另外直火蒸餾到底會產生什麼味道？煙硝味，更多梅納反應的味道。
Joyce：聞香時，有淡淡的硫味（火藥）。口感上，15、17都有苦韻。老師我想問，到底什麼桶比較會帶出苦的味道。
歐頭老師：如果把波本桶跟雪莉桶相比，雪莉桶當然喝起來苦感會比較明顯，果乾、咖啡味比較多。從Joyce的問題，就知道她不是雪莉桶控。其實威士忌因為都有入桶，其實都會有苦味，橡木桶都會賦予苦味，苦味其實也是威士忌風味的隱藏基礎。（關於歐頭老師在課堂上對苦味、苦感的分享，日後有機會再詳述。）
品飲酒款04格蘭花格Glenfarclas 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌43%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：很多酒廠的18年賣得都比格蘭花格25年貴，這也是格蘭花格把包裝的成本反映回饋在消費者身上的明證。先不論價錢，你的嘴巴有告訴你，這是一款比較高年份的酒嗎？
孟純：比較有層次
Zoe：剛剛老師說年份越高會感覺越苦，但我反而覺得這款25年比較不苦。
歐頭老師：有的時候是表現力比較全面，所以讓你比較感覺不到「苦」單一面向的反應。
（歐頭老師分享舌頭上酸甜苦辣感受的區域，同樣等日後再詳述。）
然後先就Core Range四款進行第一階段投票，一人一票。
酒廠精神與酒廠風格
大家喜歡喝單一麥芽威士忌，其中一個關鍵就是一廠一風味，每一家單一麥芽威士忌酒廠都有自己的酒液風格，而這個風格是綜合了製程、窖藏、經營、風土等各方面的綜合表現。
以格蘭花格為例，製程上有兩大獨家特色：其一是直火蒸餾帶來更厚實更醇美的酒液。其二是堅持使用西班牙Oloroso雪莉桶並在蘇格蘭傳統鋪地式酒窖中熟成。格蘭花格也是少數由家族獨立經營的酒廠，第五代掌門人John Grant，最近才傳給第六代的Duncan Grant。而格蘭花格「紅門窖藏原酒系列」就是第五代掌門人John Grant所創想推出的，是專為台灣打造的年份原酒（Vintage Cask Strength），靈感正式來自格蘭花格的鋪地式酒窖大門，獨特、充滿生命力的紅色，每座門上皆有著對應的號碼，獨一無二的酒窖大門，成為格蘭花格特殊的象徵。
每座酒窖更珍藏著各種不同風味之威士忌原酒，每款紅門窖藏原酒皆是由格蘭花格家族傳人John Grant親選，更增添獨具意義的原始色彩與傳承精神。
紅門窖藏專為台灣打造的批次原酒
【延伸閱讀】紅！就是我的豐采！格蘭花格「紅門窖藏」2023裝瓶三款限量年份酒
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品飲酒款05格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.30（Vintage 2015）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒61.3%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：這個系列都有年份Vintage（蒸餾年份），又是原酒，通常就人家買生日酒的最好標的。接著我們喝的這三款都是2023年裝瓶的紅門窖藏。第一款就是水果味跟酒精味，剛開始聞有水果皮、青草味，比較清新的味道。喝下去，原酒就是老饕的味道，油脂感也比較強，回不去了。這一款鹹感很明顯。
Charles：（歐頭老師認證的老司機）哈哈，回不去了。
Joyce：第一款放一下，奶油味出來。
品飲酒款06格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.31（Vintage 2009）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.3%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：第二款就是水果味跟酒精味，咖啡、蛋糕味，氣味上的甜感比較強，硝石味、煙硝味。
Joyce：鞭炮味、硫味相當明顯，害我聞不到其他味道。
瑞玲：可以說是硝石的味道，這杯比上一杯紅門鹹感更強。
歐頭老師：我曾請教過格蘭花格老闆John Grant「威士忌的鹹感」這個問題，他完全不置可否，回覆：「威士忌怎麼可能有鹹感」。但是，這沒什麼好爭辯的，就是各自口感認知的問題。
品飲酒款07格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.32（Vintage 2005）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒55.7%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：第三款比較有森林味，有種涼涼甚至薄荷的感覺。
瑞玲：威士忌為什麼會有涼感？
歐頭老師：通常還是跟木頭有關，不過在原料處理過程中，穀類、麥芽也可能產生這樣的青草味。在雪莉桶中，我們也會喝到甘草味，也很容易讓你聯想到喉糖涼涼的感覺。
酒窖比熱與桶邊試飲
走進酒窖，有種冬暖夏涼之感，既非錯覺也不是有空調，而是比熱原理。因為水的比熱1，酒精比熱是0.58。那什麼是比熱？就是「讓1公克的物質上升1度C所需要的熱量」，簡單來說，就是比熱越小，溫度就越容易上升或下降；反之比熱越大，溫度就越不容易上升或下降。
所以當你在夏天時走進酒窖時，身體會感覺到一陣涼意，其實就像是穿著衣服進到游泳池一樣。因為整個酒窖中，擺滿了橡木桶裡頭滿滿的酒液，比熱相當的低（比酒窖外的空氣低），所以就會相當清涼。
接著我們帶大家用想像的深入酒窖進行「桶邊試飲」，這件事不是每個人到酒廠都有機會體驗道。我們都知道酒要付稅，所以有免稅Duty Free與應稅Duty Paid，已完稅是指在將特定商品出售給消費者之前，進口商或賣方已經支付了適用於特定商品的稅金或關稅。當消費者購買免稅商品時，他們不需要繳納該商品的任何稅金或關稅。
我們在酒窖中「桶邊試飲」是免稅的，但是如果你把那一杯酒，拿到酒窖外面喝，就是要付稅，所以酒廠會禁止你把「桶邊試飲」的酒端到酒窖外。因此，酒窖內外這個場域在酒廠，就是結界發生之處。
品飲酒款08格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.23（Vintage 2014）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.3%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：接下來這三款都是2024年裝瓶的紅門窖藏，分別是2014、2012、2010蒸餾的。這三款的包裝印刷跟2023年裝瓶不同，不知道大家喜歡哪一種？接著我們先把這三款一起聞一遍，先用鼻子感受，先不要急著喝，原酒本來就需要花更多時間品飲。第一款有硝石味，清新水果像是水梨味，喝起來
瑞玲：2024年裝瓶的紅門窖藏，包裝比較有質感。還有今晚品飲酒款4跟品飲酒款5，哪個比較貴？（答案是品飲酒款4比較貴！）那我會買品飲酒款5。
品飲酒款09格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.10（Vintage 2012）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.4%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：這一款大約陳年12年，有種芝麻、堅果磨成粉的風味。
嘉安：聞起來有花生醬的味道，不過喝起來就沒有了。
Joyce：我聞起來有堅果味。
孟純：很特別有豆腐、味增湯味。
瑞玲：我覺得是清酒的酯味。
品飲酒款10格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.01（Vintage 2010）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.8%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：這一款陳年14年，喝起來很討喜，很多水果味。
Joyce：這一款最吸引人。
嘉安：後面這三支，我喝起來喜歡這支，因為順。（歐頭老師：原酒能被說喝起來順，就是很厲害。）
瑞玲：原酒喝起來順，因為油脂感比較好。
Charles：喝起來順就會掏錢，就會回購。
加碼：瑞典高岸舞雪莉High Coast Cinco單一麥芽威士忌50.5%
（同學課堂回饋）
歐頭老師：這款有相當高的酒度，所以才能放在這裡加碼，而且用了五種雪莉桶。
瑞玲：有香蕉的味道。（歐頭老師：這很標準，因為酯類的味道。）
歐頭老師：它也有奶香，波本桶到味道，的確看這款酒的用桶資訊，它的確基本上是波本桶，只是後來轉入五種不同風格的雪莉桶。
Joyce：木質調，雪莉桶會有的。（歐頭老師：不管雪莉桶或波本桶都會有木質調。）
瑞玲：老木頭（桶）會有一個特別的味道，為什麼高年份老酒會有新橡木桶的味道呢？
歐頭老師：這應該是你的認知，我們對味道的認知有很多不夠全面，加上威士忌用桶資訊也不夠明確，所以我們很容易把老酒上感受到的辛香料、刺激感，全部（簡化、腦補）歸因於新橡木桶所造成的。
瑞玲：所以我們要多喝？
歐頭老師：對，還要多買，多上課。
【愛酒投票】每人兩票，前三名分別為冠、亞、季
20241126（二）11-4【酒窖嚐點滴】
【第一階段投票Core Range，一人一票】
01格蘭花格Glenfarclas 10年單一麥芽蘇格蘭威士忌40%（1票）一階段季軍
02格蘭花格Glenfarclas 15年單一麥芽蘇格蘭威士忌46%（4票）並列一階段冠軍
03格蘭花格Glenfarclas 17年單一麥芽蘇格蘭威士忌43%（3票）一階段亞軍
04格蘭花格Glenfarclas 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌43%（4票）並列一階段冠軍
【第二階段投票原酒，一人兩票】
05格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.30（Vintage 2015）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒61.3%（2票）
06格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.31（Vintage 2009）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.3%（6票）二階段冠軍
07格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.32（Vintage 2005）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒55.7%（5票）並列二階段亞軍
08格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.23（Vintage 2014）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.3%（3票）並列二階段季軍
09格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.10（Vintage 2012）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.4%（3票）並列二階段季軍
10格蘭花格「紅門窖藏」Glenfarclas Warehouse Select No.01（Vintage 2010）單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒59.8%（5票）並列二階段亞軍
